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威士忌的酒杯五花八門。多到我連問題都還沒有打完，谷歌的自動填充就要告訴我“威士忌杯子25佳了”
但是其實看多了就會發現，主流的杯子可以分為以下四種，剩下的都是設計上的不同而已。
01
“老式杯”
Old Fashioned glass
最經典的樣式，又稱巖杯（Rocks glass）或低球杯（lowball glass）。有多經典呢？經典到維基百科的這一頁上寫著 “‘Whiskey glass’ redirects here. ”
一般來說，你一打開上面我谷歌到的什么“25大威士忌杯子的推薦”之流的帖子，里面有一半都是這個杯子的變種。
但其實，由于它的邊緣寬、開口大，它并不能很好的聚攏香味。而聞香是喝酒時很重要的一部分（因為你的鼻子比你的舌頭能分辨出更多的味道）。 所以其實，它并不是最理想的用來“品”威士忌的杯子。
當然這樣的設計也是有好處的，不然它不會常年深受人們的喜愛。
它的大開口和大容積可以讓酒鬼往里面倒更多的酒，可以讓喝不慣的人往里面多放點冰塊（不然咋叫Rocks glass呢，沒有這么大開口還裝不進那么大的冰塊了），或者加蘇打水（Lowball glass的別名的由來），可以讓酒保放心的用它來調試各種雞尾酒（比方說名字中的Old Fashioned）。
*注明：Old Fashioned 是一款經典的、國際調酒師協會（IBA）官方的雞尾酒。它是一種混合糖和苦味的雞尾酒。 酒體一般是威士忌，但現在有時使用白蘭地。如果你看到有人拿著這杯子，杯子里放著冰塊上面架著檸檬皮，那90%這個人在喝Old Fashioned。
多說一句Lowball。
與Highball對應， Lowball就是威士忌加一點蘇打水。因為只加一點蘇打水（傳統方子里還可以加一點糖），于是不需要Highball那種大杯子，而這種矮杯子則是非常的合適。
Lowball有許多著名的雞尾酒“遠方親戚”，大家都是使用烈酒+甜酒+老式杯這樣一個組合。比方說黑俄羅斯（Black Russian）是用伏特加和咖啡糖漿/甘露咖啡酒 （傳統上使用Kahlua）；教父（The Godfather）是蘇格蘭威士忌和杏仁甜酒（傳統上使用Amaretto）；教母（The Godmother）則是伏特加和杏仁甜酒。
02
凱恩杯
The Glencairn whisky glass
Glencairn威士忌酒杯是由蘇格蘭Glencairn Crysta Ltd開發的用于飲用威士忌的杯子，據說是由該公司的總經理Raymond Davidson從威士忌實驗室使用的傳統Copita中取得靈感，加以改進，并在蘇格蘭各位混合威士忌調和大師的建議下最終定稿，并于2001年首次投入生產。
2006年，該玻璃杯因其創新而獲得女王獎（Queen's Awards for Enterprise）。
凱恩杯的外觀首先就很美，就算是什么雕花都沒有的基礎款這整個流線型就非常的美。【當然我自己用的是第一張圖里的，我真的很愛這個切割。】
整體的體積也是設計的恰到好處，倒入一個“dram”后它的液面正好在杯子最寬的地方，讓酒最大程度的接收空氣，也提供了足夠的高度讓人搖晃一下杯子。這樣酒體能夠很好的被打開，釋放出香味。隨后，上部的收口很好的收住了酒的香味，便于大家聞酒、品酒。
在選購它的時候大家最好去上一下手。Glencairn原廠的杯子開口處玻璃輕薄，入口非常舒服，而下部的玻璃也有一定的厚度，讓整個杯子的重心下移，手感非常的好。而有些牌子整體都做的很薄，于是拿在手里有種輕飄飄的感覺，個人不是很喜歡。
一個好的凱恩杯，真的是讓人愛不釋手，天天想用它來喝酒。如果手上還沒有凱恩杯的，現在積分商城里依然可以換購百瓶凱恩杯哦，用過的群友都說好。
03
郁金香杯
The tulip-shaped glass
又稱 The copita-style glass, The dock glass。
此處的Copita是用來品嘗雪利酒的傳統西班牙玻璃杯，也是上文Raymond的靈感來源。
如圖所示，原本的Copita Glass的弧線的“凹凸性”是不變的，和ISO杯一樣，這樣的弧線是設計給低酒精的葡萄酒的，而面對高酒精含量的威士忌，這樣的開口會帶來很強的酒精味。因此為了喝威士忌而進化的tulip-shaped glass是先寬后窄最后再展開的。
而它又叫碼頭杯（The dock glass） 的原因，是因為被以前商人用它在碼頭上用它來品葡萄酒和烈酒，以便于決定從誰家進貨。
資本是不會騙人的，為了在碼頭找到最好的酒而開發出的它，自然也是非常的好用。
比起凱恩杯它多了一個長柄，這樣可以防止飲用者的手過于靠近鼻子而污染酒的香氣。此外，因為當時的商人們可能感時間沒有辦法等酒滿滿的展開，這個長柄還提供了把整個酒杯放在蠟燭上加熱的可能性。通過加熱把酒給真正的打開，聞出所有細微的香味。
因為它往往會帶著“帽子”成套出售，因此高級酒吧或者酒廠會用它做tasting的專用杯子。掀開帽子的瞬間，香氣如同炸彈一樣襲來，真的很美妙。
04
“純粹杯”
The NEAT whisky glass
最后這個杯子，正在慢慢的流行起來。
名字中的NEAT是 Naturally Engineered Aroma Technology 的縮寫…自然工程芳香技術，這么奇怪的名字一看就知道是為了縮寫成NEAT而強行選取的全名。
據說它一開始只是一個玻璃吹制工廠的錯誤，然而對這個特殊形狀的容器進行的后續測試表明 它的形狀其實非常的完美。
它的大開口有助于去除嗆人的酒精分子，這樣便能留下威士忌更誘人的香味分子，從而獲得純粹的品嘗體驗（NEAT）。
所以它非常適合那些對烈酒尚不熟悉的人，它也被一些鑒賞家所推薦。不過真的太丑了，我滿臉寫著拒絕。
四大天王自然是有五個人的！
05
一口杯
The snifter
又稱 “氣球（”The balloon）， “白蘭地杯”（The brandy bowl），“干邑杯”（ The cognac glass）
一杯牢牢扎根于紳士們腦中，滲透在階級概念中的杯子。
想象一下一群穿著三件套的人，在晚餐后坐在皮質沙發上吸著雪茄，另一個手里拿著啥？自然是一個Snifter杯。
它通常用于白蘭地，只不過有一種的潮流是用它來喝非常上了年紀的高級烈酒。于是它經常會裝高級的威士忌。
然而，聰明的你一定能從Copita到凱恩杯的進化過程中猜到，這種寬大的身體配上緊密的開口并不適合威士忌的飲用。
沒錯，和我們的NEAT杯正好相，這個形狀可以促使酒體釋放出刺激性的乙醇，壓倒其他香氣。
所以它不僅不適合于威士忌，現在正在全面面臨要被業界淘汰的命運。
Maximilian Riedel 奧地利玻璃器皿制造商Riedel Crystal的總裁兼首席執行官說 “當我們開發一種新玻璃杯時，一口杯顯然是一個參考點......（新玻璃杯）必須比一口杯的效果好”（The snifter is obviously a point of reference whenever we develop a new glass…it must never work as badly as a snifter.）
最后關于含鉛玻璃再多說兩句。
通過將氧化鉛（化學式PbO）添加到玻璃中，能使玻璃看上去更加透亮有光澤，切口更輕盈，輕薄均勻，敲擊聲響也更清脆悅耳。
按照歐盟69/493/EEC規范，氧化鉛含量要超過24%才被稱之為“Lead-Glass”，而因為它在比重，通透度，清澈感方面接近天然水晶，因此被稱為水晶玻璃，經常被用作仿水晶。
網絡上對于含鉛玻璃的擔心是有一定道理的。酸性食物接觸含鉛玻璃肯定會導致鉛的析出。而酒水因為其發酵過程，往往會帶有一定的乙酸。因此我們使用水晶玻璃杯喝酒時，不可避免會攝入鉛。
不過，考慮到人體正常食物攝入鉛就可達到80微克，因此這點攝入實際上對成年人影響是很輕微的，不會對健康造成什么影響。同時，鉛的析出量會隨著時間延長而慢慢減少，且析出總量是有限的。我們可以先用酸性液體浸泡水晶玻璃餐具使鉛析出，同時減少使用時間，提高清洗頻率，從而減少鉛的攝入。
至于有些老饕所謂的含鉛玻璃喝酒會影響口感，我覺得是有可能的，但是我喝不出。再說了，“Lead-free”的“水晶杯”現在也已經普及了，大家在購買的時候可以注意一下。
