美國橡木桶是用的白橡樹，一種生長在弗吉尼亞州、密蘇里州、肯塔基州、俄勒岡州、俄亥俄州、明尼蘇達州和威斯康星州以及加利福尼亞。美國橡木桶，紋理較松散，所以它可以鋸而不是手工劈開，降低了制作成本。它具有明顯、強烈的甜的風格，賦予酒液強烈、堅韌的風味。
美國白橡木
橡木是俗稱，橡木的真正學名叫做櫟 （yuè）木，麻櫟屬，白橡叫做白麻櫟，廣泛為威士忌業界采用，除了木材品質優良外，還有其歷史原因。第二次世界大戰后，美國制桶商為了推動橡木桶產業的不斷發展，促使立法規定美國波本威士忌（Bourbon Whisky）必須在全新的木桶中成熟，于是，大量物美價廉的波本桶由此應運而生。
美國橡樹其他橡樹含有更多的香草醛化合物。它具有明顯、強烈、甜味和風味，常用的描述包括：奶油蘇打、橡木、香草、椰子、甜味香料和蒔蘿。盡管如此，許多釀酒商還是避免了它，因為美國橡木更具侵略性和超強力——口感非常滑膩，香味也很明顯。
釀酒師是使用美國橡木還是其他種類的橡木取決于他們想要的最終結果。一些釀酒商使用兩三種橡木類型的組合，制造出更復雜和分層的酒液。此外，美國庫珀(桶制造商)正在努力改善美國橡木的效果——軟化濃烈的味道，提高木材的功效。
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