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在熬過一個特別寒冷的冬天之后,春天終于來了,是時候喝一杯威士忌,舒展一下胸懷啦。我所愛的威士忌,有的像長夜過后燃盡的篝火,有的像北方春日海邊依然有些凜冽清冷的風,肅殺過后是清甜與濃香,就像生活。
本文中我會在300-500元這一價格區間,推薦幾款我個人特別喜歡的威士忌。
首先說明一下,我所追求的是與眾不同的,獨特的,個性化的風味,這也是我喝單一麥芽威士忌的初衷。如果僅以易飲度而論,單一麥芽威士忌在烈酒中的排名一定比較低,如果您偏愛柔和易飲的烈酒,調和威士忌是一個不錯的選擇,還不能接受的話大概只能去喝日本威士忌了。
說這么多主要是想告訴您,我的口味比較重,而喝酒本來就是一個個人化的事情。“彼之砒霜,吾之蜜糖”這種情況也是比較常見的,所以我的推薦,您僅供參考。
還有就是價格,威士忌作為一種快消品,價格波動也是常事,上次在百元以下威士忌推薦了Hankey Bannister Original,沒成想轉眼價格翻了一番,也真是讓人無可奈何,因此每款酒的價格您也就做個參考吧,別跟我較真了。本文按推薦度從高到低排列。
在這一價格區間有一款重泥煤神酒,那就是Ardbeg的“烏干達”,這款酒的知名度很高,我就不再多說了。我推薦的這款laphroaig“汪洋”,在我看來是一款不輸于“烏干達”的好酒。
An Cuan Mor,蓋爾語中“汪洋大海”的意思。這是一款免稅店特供NAS,初填波本桶陳化,過歐洲橡木桶,酒精度48%。
它的聞香是煙熏與檸檬的果酸混合,典型的laphroaig,海風與沙灘,淡淡的香草,噴香的黃油蛋糕,椰糖的清甜,豐滿而甜美。
入口是濃郁的煙熏味,偏干燥,隨后蘋果汁和橙汁的酸甜在口中綻放,椰汁般的清甜貫穿始終。回味長,是煙熏與果汁的味道。
2013年“汪洋”剛剛上市的時候,有傳言它使用的是18年的基酒,不過考慮到后來laphroaig 18年的價格,這種可能性不大,但是估計基酒的酒齡應該不低。“汪洋”是那種一入口就會讓我嘴角上翹的酒,非常像濃郁版的laphroaig 10年,或者說10年在我心中的完美形象就應該是這樣的。
這款酒百瓶官方也推薦了,但是推薦詞實在是太過簡省。最早聽說Benromach是因為這家神奇的小酒廠只有兩個工人,現在他已經屬于獨立裝瓶商Gordon and MacPhail。與大多數斯佩塞的威士忌不太一樣,這是一款泥煤威士忌。
Benromach 10 年,這款酒的基酒前9年80%熟成于再填波本桶20%熟成于再填雪莉桶,最后一年過初填西班牙雪莉桶,酒精度43%。
它的聞香是雅致的煙熏,焦糖,烏梅,新鮮的海藻,香草,奶油巧克力,土豆泥,黑加侖汁,泥土。
入口是煙灰,焦糖,濃縮橙汁,海鹽,魚油,奶油,香草巧克力。回味中長,煙熏,丹寧,葡萄干。
這款用桶比較復雜的10年威士忌展現出來非常好的層次感,復雜的風味,適度的力量感,以及協調的美感,整體給我一種非常整潔的印象。個人認為,就基礎款來說,他可以超越 Ardbeg 10年,成為泥煤風味威士忌最佳入門之選。
漲價前的云頂10年堪稱500元以下神酒,現在只能退而求其次推薦云頂酒廠的重泥煤品牌Longrow。Longrow Peated,再填波本桶熟成,酒精度46%。
它的聞香是中度的煙熏和消毒水,檸檬,桔子汁,石灰,海邊的沙灘,堅果,香草,蜂蜜,煉乳,白土司,麥芽。
入口是煙熏,消毒水,蜂蜜,橙汁,海鹽,奶油,堅果,石灰。回味長,桔子汁,蜂蜜,煙熏,海鹽。
這是一款力量感,泥煤與強大的云頂基因相結合的威士忌。與Islay島基礎款泥煤小甜水們相比,他展現出更好的層次感,更加優秀的尾韻,而且作為一款NAS,它的味道足夠的濃郁,同時表現出極佳的協調感,當然還有顯而易見的云頂香。
Talisker在這個價格區間還有一款經典產品57° North,但是我權衡再三還是決定推薦DE。57° North像是Talisker 10年的桶強版,個性突出但是味道比較簡單,而通過DE我們可以感受過桶工藝能夠多大程度改變一款酒的風味。Talisker DE基本上可以看做是Talisker 10年過Amoroso雪莉桶,酒精度45.8%。
它的聞香開始是大海的味道,甚至能感受到海的森森涼意。緊接著煙熏,焦糖,剛出爐的蛋糕胚,酸奶油,一點黑胡椒粉的刺激感。
入口是淡淡的煙熏混合消毒水,胡椒的辛辣,薄荷的清涼,海鹽,焦糖甜香。回味中長,是煙熏,海鹽,焦糖。
雖然只是幾個月的過桶,但是與Talisker 10年的簡單直接相比,DE的層次感更強,風味更加多元,也更加婉轉圓潤,記得當年jjkmlss老師形容這款酒如“北法海岸晴空高照的樂章”。
這款Talisker DE以及我后來嘗試過的Lagavulin DE和Caol ila DE都表現出相當的復雜度,也讓我意識到過桶對重泥煤威士忌有著非常重要的意義。
Oban是Diageo旗下最小的酒廠之一,這款14年在我看來是高地最好的基礎款單一麥芽威士忌,超過眾多愛好者心目中的神酒Clynelish 14年。
Oban 14年,酒精度43%。它的聞香是類似白葡萄酒的果酸,蛋奶糊和起酥面包的甜膩香氣,烘烤過的木頭,糖水菠蘿,一點泥土的味道。
入口是麥芽糖的甜與淡淡的咸味混合,一點木質香氣使得味道更加立體,橙子的酸甜,一點石灰。回味中長,木質香,蜂蜜水,淡淡的灰燼。
Oban 14年把高地的輕泥煤風格演繹的優雅精致,在突出表現麥芽香甜和水果風味的同時,泥煤的味道雖然有些隱晦,卻是層次感不可或缺的組成部分,橡木桶味很好的為口感增色,回味中的一抹清甜令人愉悅。
300-500這一價格區間的單一麥芽威士忌無論是用桶還是勾調,都是各家酒廠用心之作。相比價格較高的高酒齡威士忌,也許在氣質和風味上還缺少一些陳斂與細膩,但是大多數都是值得細細品味的好酒,閑暇時獨酌20-30ml,既可以感受威士忌之美,又不會過于昂貴,作為口糧酒還是蠻合適的。
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