「非冷凝過濾」（Non Chill-Filtered）釋義：分析威士忌酒的成分，除了大部分的純水與酒精外，其實還有一小部分（通常比例不會超過0.2%）是屬于長鏈的芳香酯類物質。
這些物質在威士忌加水稀釋、冷藏或遇到低溫時（例如在酒里加冰塊），會有凝固的現象而讓酒體霧化，影響產品的賣相或讓消費者對品質有疑慮。
為了避免這種情況酒廠常常在產品裝瓶前先施以降溫后，將這些凝固的芳香酯類過濾去除，稱為冷過濾處理。但由于威士忌的香味往往就是來自這些芳香酯類，去除它們會減損威士忌的風味，許多行家并不是非常欣賞這般的處理手法。
目前市場潮流也越來越重視Non Chill Filter（未經冷過濾處理）的產品，通常它們都會以46%或是桶裝酒精強度的狀態裝瓶。
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