1. 干邑是一種什么酒?
干邑是一種葡萄白蘭地。
2. 干邑產(chǎn)自哪里?
干邑主要產(chǎn)自法國(guó)西南地區(qū)波爾多(Bordeaux)以北的干邑鎮(zhèn)(Cognac)周圍。
3. 干邑有什么特點(diǎn)?
干邑的酒精含量通常有40%左右,風(fēng)味濃郁,帶有堅(jiān)果、水果、焦糖、蜂蜜、香草和香料的風(fēng)味,會(huì)隨著熟成時(shí)間的增加而不斷成熟。如果某瓶酒想要標(biāo)識(shí)成干邑,就必須滿足嚴(yán)格的法規(guī)要求。
4. 干邑是如何釀制出來(lái)的?
干邑的制作過(guò)程是從釀制此產(chǎn)區(qū)的基酒開(kāi)始的。當(dāng)白葡萄中的糖分開(kāi)始發(fā)酵后,就能夠產(chǎn)生酒精,此過(guò)程結(jié)束后,得到的就是用來(lái)蒸餾的原料基酒。 接下來(lái),基酒就會(huì)進(jìn)入蒸餾過(guò)程。首先,釀酒師會(huì)將這些基酒倒入封閉的蒸餾器中加熱。在此種環(huán)境中蒸發(fā)出來(lái)的酒精蒸汽會(huì)上升到蒸餾器的頂部,氣體流向冷凝管的過(guò)程中會(huì)冷凝成液體。這些液體(即Brouillis)會(huì)再流回原處,進(jìn)行二次蒸餾。當(dāng)此次蒸餾完成后,得到的酒精飲料就會(huì)進(jìn)入橡木桶中熟成10年左右的時(shí)間。在此過(guò)程中,蒸餾酒的顏色也會(huì)隨著熟成時(shí)間的不斷增加而從無(wú)色透明變得越來(lái)越黃。
5. 干邑如何分類?
一般情況下,按照在橡木桶的最短陳年時(shí)間,干邑可以進(jìn)行如下分類。
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