上一期簡要的說了一下威士忌的分類，飲客知識庫將會逐步開始介紹常見的威士忌品種。波本威士忌和黑麥威士忌作為美國著名威士忌的種類之一，在世界上也有較高的知名度。通過了解著名威士忌，也是進入威士忌大門的關鍵一步哦，就隨小編的步伐，來看看美國的波本威士忌和黑麥威士忌吧
波本威士忌（Bourbon Whisky）
在各種好萊塢大片跟美劇都能聽到的名字，美國有法律規定的定義標準，能被稱為波本威士忌的，產地必須是美國。其使用的釀酒原料中的玉米含量，必須達到51%或以上，其他的原料則不受限制，一般有大麥芽，小麥和黑麥。
酒法還規定了釀酒用的橡木桶，必須是全新的內部烘烤過的北美白橡木桶，至少需要陳年2年，熟成不足4年的必須標有陳年聲明，其中離開蒸餾器時酒精含量不高于80%，裝瓶時酒精含量不低于40%。
接下來再介紹一下什么是黑麥威士忌
美國的法律對
黑麥威士忌（Rye Whisky）的定義是：
必須在美國境內生產，其使用的釀酒原料中的黑麥的含量。
必須達到51%或以上，其他原料一般為大麥芽、小麥和玉米。
在全新的內部烘烤過的，北美專用的白橡木桶中陳年最少2年，離開蒸餾器時酒精含量不高于80%，裝瓶時酒精含量不低于40%，這就是黑麥威士忌。
小伙伴們可能發現了，波本威士忌和黑麥威士忌，除了原料要求的占比有區別之外，美國法律對兩者的釀造要求是一樣的。
飲客小故事
美國禁酒令
這是發生在上世紀20年代到30年代，當時的社會強烈主張禁酒并施壓美國國會，于是在1920年1月17日凌晨0時，美國憲法18號修正案禁酒法案正式生效，里面規定凡是制造、售賣和轉運，酒精含量超過0.5%以上的飲料都屬于違法。自己在家喝酒可以，但是跟朋友喝酒或者舉行酒宴也屬于違法，按程度最高可罰款1000美元及監禁半年，21歲以上的人需要出示年齡證明才可以買酒，并且只能到規定的地方購買，當時很多人用各種方法和渠道搞到酒，釀私酒、找醫生開證明買酒。
（當時其他國家把酒當做藥物進口到美國）
有一些人聞到商機就開了地下酒吧，久而久之，禁酒令就開始形同虛設，1933年2月，美國國會通過第二十一條憲法修正案，取消禁酒之第八修正案。
