在上一期我們簡單的了解了一下美國的波本和黑麥威士忌，就有小伙伴私信問我，美國威士忌不是還有一個田納西威士忌嗎？是的。了解美國威士忌小伙伴應該還知道有一種非常小眾的酸麥芽威士忌（Sour Mash Whiskey)。其實威士忌在世界上有五大產區，分別是蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大和日本，接下來幾期小編將為你簡單介紹這五大產區的威士忌，今天先帶各位小伙伴繼續了解一下美國威士忌"
現在說一下田納西威士忌,美國法律規定了,田納西威士忌必須在田納西州生產,在陳釀之前需經過糖楓木炭過濾,其使用的釀酒原料中的玉米含量,必須達到51%或以上,其他的原料則不受限制,一般有大麥芽，小麥和黑麥。
酒法還規定了釀酒用的橡木桶，必須是全新的內部烘烤過的北美白橡木桶，酒至少需要陳年2年，其中離開蒸餾器時酒精含量不高于80%，裝瓶時酒精含量不低于40%。
酸麥芽威士忌，釀酒師會將發酵時做好的麥芽漿，加入到下次的發酵之中，使每一次的麥芽漿風味跟之前保持一致。這種威士忌產量不大，但是對于喜歡懷念以前風味的人，這是不可多得的好東西。
其它的威士忌包括有，玉米威士忌，主要要求玉米成分至少占80%；
小麥威士忌，要求小麥成分占比至少51%；
麥芽威士忌，要求麥芽成分占比至少51%。
威士忌在橡木桶陳釀的時候會有蒸發現象，被蒸發部分的酒有個很美麗的名字，叫“天使分享”（angel share)，美國因為特殊的地理和氣候條件，威士忌在橡木桶里的第一年，天使就能“喝”掉10%到18%的酒。第二年也能“喝”掉4%到5%，所以美國威士忌一般陳釀4到8年就裝瓶，一般不會在酒標標明年份。
有些小伙伴不知道怎么分辨美國威士忌的類型，其實基本上酒標上就已經寫了，小伙伴快看看你手里的美國威士忌是哪一種：
Bourbon Whiskey（波本威士忌）
Rye Whiskey(黑麥威士忌）
Tennessee Whiskey（田納西威士忌）
Sour Mash Whiskey（酸麥芽威士忌
