威姆斯是一家由家族經營的獨立酒商，這個調和威士忌品牌在2005年才創立，年紀尚輕，但對做酒可不含糊！選酒顧問找來的是知名威士忌大師Charlie MacLean，著有<查爾斯?麥克萊恩的威士忌圣經>，他也為威姆斯調和麥芽威士忌制作配方。
「Wemyss」在蘇格蘭語是「洞穴」的意思，在酒標上也會看到城堡與下方洞穴的logo。創立威姆斯品牌的威姆斯家族跟威士忌有深厚淵源，不但在蘇格蘭大麥產區-法夫郡有許多高品質麥田，是許多知名酒廠指定供應商，祖先John Haig更在19世紀于Wemyss土地蓋了第一間蒸餾所。
而威姆斯威士忌正是家族傾全力打造的「風味冒險之旅」。
威姆斯「風味冒險之旅」
威姆斯威士忌有一個相當特別的地方-以「風味特色」作為命名的主軸，因此你可以很輕松地從品名知道杯中的風味、特色鮮明，對初學者來說相當親切。
包裝設計也呼應酒款的風味注記，酒款特色躍然紙上。此外，不得不說這個紙盒的質量相當好啊！不僅使用的紙質厚實磅數高，消光霧面質感＋燙金壓印，質感滿分，很適合拿來送禮或是放在架上當裝飾收藏。適逢年節期間，桃紅色的Spice King和橘色The Hive也是相當應景，聚餐的時候拿出來跟大家一起品嘗再適合不過了。
接下來就讓我們一起喝喝看吧！
THE HIVE蜂巢調和麥芽威士忌
威姆斯THE-HIVE-蜂巢調和麥芽威士忌
想來點香甜易飲的威士忌嗎？THE HIVE就跟名字「蜂巢」意思一樣，是款充滿蜂蜜甜香、柑橘果味的威士忌。使用了許多斯貝賽產區的單一麥芽原酒，雖然有46%的酒精度數但喝起來并不會覺得刺激感強烈，喝起來相當的柔順，所有人都可以輕松接受，適合各種聚會場合。
THE HIVE Old Fashioned
THE HIVE蜂巢調和麥芽威士忌60ml
糖漿5ml（或方糖半顆）
苦精1 dash
作法：杯中直調，用橘子皮peel后丟入杯中裝飾。
香甜的THE HIVE很適合Old Fashioned，苦精可以增添層次，橘子皮更強化柑橘風味表現，些許冰塊帶來的融水讓香甜氣息更突出。不過因為THE HIVE已經很甜美了，不需要那么多的糖漿，我們減少糖漿的量到5ml左右，這樣口感更為平衡。
SPICE KING辛香調調和麥芽威士忌
威姆斯SPICE-KING-辛香調調和麥芽威士忌
SPICE KING初聞也是有著甜香，但緊隨而來的是辛香料和淡淡咸香的煙熏風味，層次更為豐富。喝起來剛入口也是香甜可人，但隨后則有著胡椒類等辛香料風味，淡淡泥煤咸味和甜香交錯，略帶點谷物的原物料感，是款個性更為突出的酒款，適合比較進階的品飲者。
SPICE KING辛香調調和麥芽威士忌30ml
姜汁汽水90ml
作法：杯中加滿冰塊，加入威士忌稍微攪拌后，將姜汁氣水加滿并用橘子角/片裝飾。
SPICE KING我們做成簡單的Buck調酒，讓它的辛香調跟姜汁汽水相呼應，清爽好喝，姜汁汽水的量可以自行增減。
PEAT CHIMNEY煙熏調和麥芽威士忌
威姆斯PEAT-CHIMNEY-煙熏調和麥芽威士忌
名字「Peat Chimney（泥煤煙囪）」很好的描述了這款酒，以艾雷島的煙熏風味為主軸，搭配著柑橘果香風味，達到一個特別的平衡。
雖然說以泥煤煙熏為主調，但PEAT CHIMNEY并不是那種超重泥煤的酒款，柔和平衡的煙熏咸香很容易讓人接受，平常不喝泥煤的朋友也可以輕松地進入艾雷島煙熏泥煤世界。
威姆斯「典藏原酒Batch Strength」限量版
威姆斯典藏原酒-Batch-Strength限量版威士忌
除了標準版之外，威姆斯還有小批次的高強度版「典藏原酒Batch Strength」，包裝也換成設計更為洗練的盒裝，雖然和一般版本用相同的名字表達風味，但典藏原酒可不是只是濃度增強而已，和一般版本喝起來有相當大的不同。
在威士忌的世界中，總有很多款能平分秋色，比如這款吉洛風車傳奇威士忌，毫不遜色于威姆斯威士忌。得天獨厚的地理和傳統的釀造工藝，其產品具有斯佩塞地區的花果香，又有高地區的強勁口感，以及風格獨特的泥煤煙熏味。
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