干邑，是法國南部的一個地區，位于夏朗德省(Charente)境內。干邑地區的土壤、氣候、雨水等自然條件特別有利于葡萄的生長。
香檳區處在整個產區的中心地帶，地表以松軟稀薄的白堊粘土質土壤為主。往深層走，石灰石的含量很高，有的地方可以超過60%。而粘土質高嶺石泥土使這里的土壤結構理想，肥力充足，并且能保持適量的水分。雖然白堊粘土稀薄，干旱卻不是問題。因為地下泥土充滿細孔，就像一塊巨大的海綿，當干旱來臨時將地下水分慢慢吸上去。
1938年，法國原產地名協會和Gascogne同業管理局根據AOC法、Gascogne(干邑地區)內的土質及生產的白蘭地的質量和特點，將干邑區分為6個酒區。
等級：一級 Grande Champagne 大香檳區
產量：14.65%
土壤：白堊土
出品特點：擁有“頂級產區(Premier Cru)”光環之稱，因位于大西洋海岸線和塞倫特上游河谷高地的中間，氣候溫和，土壤中含白堊土成分最高。
等級：二級 Petite Champagne 小香檳區
產量：15.98%
土壤：白堊土
出品特點：出產的干邑特點同大香檳區的特點很相似，只是酒質不如大香檳區細膩。
等級：三級 Borderies 邊林區(也叫布特妮區)
產量：4.53%
土壤：表面土壤主要由石灰石脫碳后形成的燧石構成
出品特點：雖然僅及大香檳區一半的白堊土含量，但擁有獨特的氣候，使得它出產的干邑比較快釀熟。
等級：四級 Fins Bois 優質林區
產量：37.82%
土壤：大部分都是“脫鈣黏土”
出品特點：口感渾厚、濃郁，還帶有葡萄壓榨后的清香。
等級：五級 Bons Bois 良質林區
產量：22.19%
土壤：一些區域的土壤含沙比較多
出品特點：干邑相當早熟，口味厚重。
等級：六級 Bois Ordinaires 普通林區
產量：約4.38%
土壤：土壤屬于沙質，黏性低
出品特點：干邑產量最低的一區，出產的干邑品質較次。
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