將風味桶引入產品線絕對是本利亞克做出的最明智的舉措之一。
從最初的籍籍無名到近年來的漸露頭角，本利亞克能夠迎來復興，多半要歸功于旗下那些在各大國際賽事搏殺四方的風味桶佳作。
比如去年從IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽斬獲金牌的本利亞克21年。
采用四桶混釀工藝的本利亞克21年絕對是單一麥芽威士忌歷史上創新之作，展示了單一麥芽更多的可能性。2017年誕生之初便曾斬獲IWSC的銀獎，2019年又拿下金獎，可見實力非凡。
不僅是本利亞克21年，酒廠在2019年推出的Cask Release系列Batch16的作品也實力證明了本利亞克駕馭風味桶的能力。
在《想試試“集郵式”品飲體驗？選這套本利亞克風味桶就對了！》一文中，我們介紹了該系列7款稍高年份的風味桶，還有4款年輕的作品，由于酒廠的歷史原因，這幾款酒集中蒸餾于2005年之后。
如果說本利亞克21年是中高年份混釀的先驅，而蒸餾于上個世紀80，90年代的風味桶是換桶工藝的代表，那么，這些誕生于2005年，酒廠改造之后的4款酒則是全程采用風味桶熟成的單桶佼佼者。
作為本利亞克新生代的杰出代表，這4款單桶的表現如何，一起來看看吧！
01
重塑生命
本利亞克真正的崛起
在之前的文章中，我們曾經介紹過本利亞克坎坷的歷史。
長達65年的封存一度讓這個酒廠在威圈中“查無此人”，持續在各大酒商手中流轉。1978年，本利亞克被Seagram公司收購，2001年又被納入保樂力加公司的麾下。
彼時，保樂力加包括本利亞克在內的4個酒廠實行輪流生產，每個酒廠每年僅運作3個月，到了2002年，4個酒廠又相繼停產，直到2004年4月被Billy Walker為首的團隊收購。
新團隊開始對本利亞克進行了一系列的改革，包括包裝、產品線、各種工藝的引入和變更，尤其是大量購入各種類型的風味桶，大玩換桶技藝。
在新東家的雕琢下，本利亞克憑借各種出色的風味桶作品，迅速突破重圍，開始了真正的崛起之路。
02
后來居上
新生代單桶實力超群
說回本利亞克的4款新生代風味桶，這4款都是在Billy Walker團隊改造本利亞克后釀造的，帶有新時代的印記。
和之前的7款酒一樣，這4款酒同樣是由酒廠釀酒師Rachel Barrie甄選而出，這位大師的選桶能力有目共睹，一貫的高水準和高品質。
事實證明，這4款單桶的表現也非常出色，雖然都是年輕的酒液，但在深度、復雜度和個性上都非常特別。
CWS品鑒筆記：
本利亞克2005年
酒精度：56.2%
桶號： #6924
酒齡：13年
用桶：PX sherry cask
聞香：飽滿厚實，山楂、姜糖，果脯，杏脯，核桃，黑加侖，覆盆子，些許焦油感，奶油太妃糖，甘草。
口感：入口非常的甜蜜，冰糖雪梨，奶油燉蛋，生咖啡，黑可可，白巧克力，油醋汁，淡淡的油桃和杏仁果醬的氣息，帶著些許普洱茶的丹寧感。
尾韻：杏仁果醬，黑加侖、冰糖、白巧克力，回味中長。
平衡感：PX桶的高甜度、厚實粘稠的酒體，與本利亞克熟成后帶來舒服的口感，熟成度高，甜度高。
復雜度：香氣甜美濃郁，厚實飽滿，入口非常的甜美，豐富的漿果，復雜的辛香料，后段的甜度持續，讓整體顯得略帶木桶的甘苦，易飲度高，更適合加冰飲用。
本利亞克2006年
酒精度：55.2%
酒齡：12年
桶號：#1853
用桶：Sauternes cask
聞香：些許發酵的氣息，野性的酵母，木頭的香氣，石楠花蜜，花粉，玫瑰花瓣的氣息。
口感：入口是舒服的油脂感，香草、椰子奶油，烤面包、石楠花蜜、些許花粉的單寧感，杏仁、奶油蛋糕的氣息。
尾韻：杏仁軟糖、石楠花蜜、潮濕的木頭，回味中長。
平衡感：Sauternes桶特有的花粉、酵母感與本利亞克熟成后，帶來的花草氣息濃郁，優雅，熟成年份不高，但十分有特點。
復雜度：香氣略顯平淡，但是口感非常豐富入口的陳腐味瞬間轉化成水果、香草、花蜜的氣息，非常討喜，后段些許烤木頭，增添了復雜度。非常有個性，小眾愛好的酒款。
本利亞克2008年
酒精度：59%
酒齡：10年
桶號：#7865
用桶：South African wine cask
聞香：梨子，氧化的蘋果，香水香氛，花草的氣息非常濃郁，清新桃子，香蕉牛奶，草莓，覆盆子和些許泥土濕潤的氣息。
口感：入口非常特別，像吃了一口酸梅，非常的清爽，粉粉的蘋果，清脆的梨子，剛摘的覆盆子和草莓帶著泥土的氣息，緊接著是木頭、香草、甘草、杏仁的氣息。
尾韻：蘋果派、焦糖布丁、椰子軟糖、杏仁干，回味中長。
平衡感：南美葡萄酒桶熟成威士忌還是第一次嘗試，新世界的葡萄酒非常的清爽易飲，也賦予了這款單桶很多的特質，雖然只有10年，這款酒融合已經達到巔峰，再更多的融合，只會失去整體性和骨架。
復雜度：香氣非常清爽，飄逸，入口非常有爆炸感，香氣完全迸發，青澀的水果、礦物感和泥土的氣息，讓整體非常飄逸、個性十足。
本利亞克2009年
酒精度：59%
酒齡：10年
桶號：#1647
用桶：Peated Madeira cask
聞香：熏肉、烤肉、腌制過的香腸，煙葉，果脯，葡萄果醬，無糖可樂，干草和植被的氣息。
口感：入口非常厚實濃郁的煙熏感，艾雷島風味，煙葉、雪茄、烘烤的麥芽，熏腸，非常甜美的果脯、杏仁、油桃、干草及新鮮土壤的氣息。
尾韻：可可、巧克力、奶油太妃糖、杏仁、回味悠長。
平衡感：Madeira桶單獨熟成略顯甜蜜，泥煤綜合了甜味，帶來更加平衡的氣息，本利亞克熟成10年恰到好處，有活力、深度、易飲度，都極佳。
復雜度：香氣十分討喜，烘烤感非常特別，入口有力量，層次多樣，風味濃郁，雖然年輕但有深度，有個性有味道。
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