“家里的威士忌放了好多年，還能喝嗎？威士忌該怎么儲存啊？”

相信愛喝威士忌的朋友們經常會遇到這些問題。

其實這是一個困擾很多朋友的事，畢竟萬事萬物都有“賞味期限”，只是時間長短的問題。威士忌一旦開瓶，如不能馬上喝完就會成為一塊心病，這時候除了想趕緊幫它空瓶別無它法；而沒開瓶的，放在哪里，該怎么放，也是一個讓人頭大的選擇判斷題。

所以本文我們就來一起了解下關于威士忌儲藏的那些事以及如何延長儲存時間的方法。

威士忌是一種由大麥、小麥、黑麥或玉米等谷物制成的酒精飲料，在木桶中發酵、蒸餾和陳釀。威士忌可以指任何品種，包括蘇格蘭威士忌、波旁威士忌和單麥芽威士忌。

威士忌是蒸餾酒，由于蒸餾酒的酒精含量很高，它們無限期地保持穩定，既不改善品質，也不變質。然而，為了保持穩定，酒瓶必須保持在正確的儲存條件下。

接下來我們將威士忌分為打開和未開封兩個情況來分開解答。

Unopened 全新未開封的威士忌

最關鍵的一點，威士忌需要直立存放

雖然威士忌與葡萄酒都是使用木塞來進行密封，但與葡萄酒不同，未開瓶的威士忌相對的穩定性很高，在存放時不會變得更好（或更糟）。 威士忌的軟木塞的閉合不如葡萄酒的緊，因此與葡萄酒瓶的一次性軟木塞相比，威士忌酒瓶上的軟木塞是一種實用的軟木塞，這也就是為什么它沒有那么緊的原因。

威士忌千萬不得暴露在陽光直射之下，否則它將褪色

威士忌是怕陽光的，長年暴露于陽光中的紫外線會漂白酒體顏色，令原本的顏色變得愈來愈淡，更會影響酒體中的酯類物質，從而使味道發生改變。

酒架或酒柜的木質隔斷或盒子可以保護威士忌免受陽光直照。這樣一瓶威士忌通常可以保存十年。

但是在此期間由于通過軟木塞的少量蒸發，液位會降低。為了觀察瓶子，建議在背面用記號筆做一個小標記。 這樣就可以檢查蒸發量是否保持在限制范圍內。

更低的溫度

高溫會加快酒液的蒸發，造成損失。而如果溫度過低，威士忌則會出現冷凝反應，即威士忌中的芳香酯類物質以白色沉淀物的形式析出。

因此把你的威士忌放在涼爽、溫度穩定的地方，15℃~20℃的環境最為合適。

避光恒溫，你可能會想到冰箱。相信你一定在電影或電視劇里見過：主角從冰箱里拿出一瓶威士忌，倒入杯中，然后一飲而盡。然而，這對于威士忌保存來說，并不是個好選擇。

冰箱容易使威士忌溫度過低，在飲用時會減弱風味和香氣。另外，一般的冰箱在工作時會有細微的震動，有的還會配有殺菌用的紫外線。這些都可能使威士忌的香味分子發生變化，所以不建議放在冰箱中保存。

防止蒸發

保存威士忌味道的關鍵是防止酒液蒸發。

瓶塞能夠有效延緩蒸發的速度。絕大部分的威士忌都是以軟木塞作瓶封的，珍稀年份的威士忌木塞有個通病——開封時易斷裂，年份越久這種情況越普遍。這主要是因為威士忌需要直立放置，這會使木塞脫水變脆，從內部開裂，因此需要偶爾滋潤軟木塞。

濕潤的木塞可以很好地隔絕空氣，也可以在開瓶的時候避免瓶塞斷裂，每個月倒置瓶子轉動幾秒鐘就足夠了。旋轉蓋的威士忌很好儲存，因為旋轉蓋是完全隔絕空氣的，只要溫度在短期內沒有太大變化，基本上酒蓋是不會自己松開的。

不過為了完全密封，最好是定期檢查并擰緊旋轉蓋，以防威士忌蒸發。

在軟木塞上加一個額外的蓋子也很有幫助，有人會使用多層保鮮膜包裹，甚至會使用木工用的白色膠帶。

不過我們不建議在瓶口處實施過大的工程量，因為一個不小心就會弄破或者弄臟原始的瓶口套筒。因為會大大降低此瓶威士忌的價值。另外，千萬不要自己試圖去涂一層密封蠟，這對于拍賣價格的影響是災難性的。

遠離潮濕

如果你的威士忌存儲在地窖里，你還需要讓瓶子遠離潮濕。濕度不會傷害威士忌本身，但在潮濕的地窖里，標簽很容易發霉褪色。干燥的環境可以保證威士忌品相良好。

Opened 已經開瓶的威士忌

打開了的威士忌就不同了，與空氣接觸后，酒液的口味是會發生一些改變的。但是，通常這種情況的發生會比葡萄酒慢得多，葡萄酒在開瓶后幾天內就變得不能飲用了，威士忌一般可以保存約6個月，不要輕信網上有人說可以存放一兩年，那是完全不正確的，打開一瓶威士忌兩年后再喝，我保證你喝的就不是你買的那瓶威士忌了。那么在此期間瓶子里會發生什么？

酒精會蒸發，威士忌的味道會變柔

開封的酒瓶中會涌入很多空氣。空氣涌入后會和威士忌發生反應，可能會讓威士忌口感柔和，也可能會讓酒的味道變得糟糕。風味的改變不可預測

如果你的威士忌剩余不到三分之一，或者希望保護其風味和延長存放時間，我們需要做到的就是防止氧化。

常見的方法有三種：

第一，將剩酒分裝到更小的玻璃瓶中。在灌裝的時候，盡可能裝滿瓶子并擰緊瓶蓋，減少瓶內殘留的空氣。

第二，往酒瓶中加入專用的玻璃珠，讓液面上漲靠近瓶口，減少空氣殘留。

第三，充入惰性氣體。有條件的話，可以買一套填充氣體的工具，將瓶子內的空氣全部替換成不會和酒液發生反應的惰性氣體。

特別提示：務必記住不可以使用玻璃酒樽長期存放威士忌，玻璃酒樽的瓶口實際上是有很多微孔的，哪怕只是放置了兩個星期，那我相信酒樽里的威士忌基本上就沒什么酒味了。電影里你會看到黑社會大佬的桌子上通常是玻璃酒樽和漂亮的水晶杯，相信我，這只是為了拍攝效果。

假如你想在酒吧喝一杯，發現店家的酒瓶中只有不足三分之一的威士忌，那么點單前請與店家確認好開瓶的時間，若能讓你先試飲一下則更好。

正所謂“酒逢知己千杯少，無論是威士忌還是其他酒，它們真正的歸宿都應該是被喝進肚子，而不是被遺忘在角落。

cheers

干杯！