近些年來，隨著蘇威、日威在全球市場的火爆，威士忌之風也順勢刮到了中國市場。
從海關統計數據可以看到，自2015年以來，進口威士忌市場呈明顯的快速增長。2022年全年進口威士忌量、額同比2015年分別實現了108%、370%的增幅。
隨著國內威士忌市場的成熟，整個市場也開始進入了比拼真正實力的下半場。威士忌愛好者與消費者的需求開始變得更加多元，高速增長的市場將逐步回歸品質與品牌的競爭，單純對高端、高價產品的追求也將回歸理性，大眾消費級的賽道將會隨著消費人群的進一步擴張更加凸顯。
01
新興消費群崛起，大眾級賽道起勢
對于大眾級賽道的起勢，從海關進口威士忌數據中即可窺見一二。
在經歷了2020年，2021年進口均價大幅上漲的兩年之后，進口威士忌均價在2022年開始有所回落，較2021年同比增幅僅為10%。同時，從2023年1-3月的進口數據來看，威士忌進口均價則出現明顯的下滑，回到了2021年的進口均價水平，或許已經說明了國內威士忌市場的產品價格到達了一個瓶頸。
對于中國威士忌市場而言，市場增量的很大一部分來源則是源于中國Z世代（95后）消費群體的興起，以及年輕女性的加入，兩者合力迅速完成了對國內威士忌市場與氛圍的普及。
這一點在烈酒商業觀察對國內多個一二線城市的市場調查中即可以印證。首先便是國內威士忌吧的大范圍涌現；其次則是在威士忌的核心消費場景中，大部分均集中于夜場即飲渠道，這也是年輕一代的代表消費場所。
據相關數據顯示，威士忌消費者中，Z世代消費者占據47%。從當前Z世代消費者的消費習慣和收入水平看，他們消費水平較其他年齡段相對較低，但消費意愿和消費潛力更高。86%的Z世代消費者日常飲用的威士忌在100-800元之間，其中有50%集中在100-300元之間。
那么隨著國內威士忌市場的逐漸成熟，新興消費群體的不斷加入，整個國內威士忌消費市場將發生明顯的消費轉型，大眾級威士忌產品將成為未來威士忌市場的又一個核心賽道。
02
大眾級市場出現實力玩家
今年4月，煙臺吉斯波爾釀酒有限公司旗下的圣堡樂昆祥威士忌正式上市，這款完全定位于大眾級威士忌市場的產品，以其優異的品質成為了當前國內威士忌市場少有的實力級玩家。
在這場威士忌的下半場競爭中，吉斯波爾似乎已經取得了先頭優勢。
作為國內本土威士忌的代表性企業，吉斯波爾于2011年3月成立；2012年便開始布局威士忌產業；2013年旗下的圣堡樂麥芽蒸餾廠創建；2015年1月旗下國產單一麥芽威士忌誕生；2022年9月旗下國產泥煤威士忌誕生。
可以看出，經過十年的技術積淀與品質沉淀，吉斯波爾在威士忌的釀造上已日趨成熟，產品創新步伐逐步加快，實力不凡。
吉斯波爾利用北緯37°釀酒帶的半島地理優勢，以及2012年便搶先布局的先發優勢，以釀造實踐與產品研發創新優勢迅速占領國產威士忌賽道。
從百元以下的半島國威、國粹國威到千元以內的圣堡樂單一麥芽威士忌、男人肆拾，再到千元以上的雕堡雪莉桶威士忌等，吉斯波爾是國內少有能在威士忌產品線上如此全面布局的企業。
更難能可貴的是，通過圣堡樂昆祥威士忌的上市，可以看出吉斯波爾在不斷提升品質的同時，其產品價格并沒有一路飆升，反而越來越親民。對吉斯波爾而言，圣堡樂昆祥威士忌的上市，既是其布局親民路線、推動國產威士忌口糧酒普適化的重要第一步，也是其進一步攻占市場份額，占領大眾級市場的關鍵。
據了解，吉斯圣堡昆祥威士忌以煙臺當地的昆崳山神話傳說“麻姑獻壽”為設計靈感，與中國傳統文化進行了充分的結合。同時整個產品在品鑒層面則呈現出迷人的麥芽、蘋果、柑橘、橙子皮、蜂蜜以及奶油蛋糕的味道，在產品設計與口感適配上均無不體現著吉斯波爾對中國本土威士忌市場的理解。
03
兩大特色優勢助推“昆祥”出圈
作為一家進入威士忌行業已超十年的企業，吉斯波爾不僅實現了從原料到橡木桶的完全國產化，也在產品研發上進行了諸多本土化的創新，結束了國產威士忌對黃金產區的高端威士忌短暫的單一復刻歷史。
本次上市圣堡樂昆祥威士忌在釀造上同樣汲取了吉斯波爾多年來的經驗與技術。
作為一家在中國大陸地區創先使用了壺式三次蒸餾技術的國產威士忌企業，吉斯波爾旗下威士忌采用了比傳統的兩重蒸餾多一重的蒸餾工藝，經三重蒸餾之后，再放入波爾橡木桶陳釀。
盡管定位大眾級消費，圣堡樂昆祥威士忌同樣沿用了此三重蒸餾工藝。這種古老而繁雜的工序，雜醇油更低，酒體更干凈，酒體風格非常細致、清新，適合搭配海鮮、熏烤的食物，會襯出食物的風味而自己又散發淡淡的清香。
同時，陳釀圣堡樂昆祥威士忌的雕堡波爾桶則打破了長久以來威士忌傳統腰鼓型橡木桶的歷史，該類橡木桶以吉斯波爾自產蘋果白蘭地潤桶18個月后，再用來熟陳圣堡樂昆祥威士忌。經潤桶18個月后，橡木桶充分吸收來自蘋果白蘭地的風味，而這部分被木桶吸收的風味，在稍后陳年威士忌時則將作為“前置風味”慢慢釋放進入威士忌酒液中。
作為吉斯波爾獨特的釀造工藝代表之一，雕堡桶是吉斯波爾經過十余年鉆研與實踐經驗所獨創的技術，獲得了中國外觀設計專利（專利號：202230338537.4），其獨特的結構也獲得了實用新型專利（專利號：202221375131.4），令每一桶酒均更具收藏價值。
添加好友WBO529-xzs，邀您進入烈酒行業人士交流社群/烈酒愛好者交流社群，添加好友請備注公司、姓名和職位。
