杜康酒的產地主要有兩個，分別是河南洛陽和陜西白水。杜康酒是中國歷史名酒，但它的起源地現在還存在爭議，更被人熟知的是河南洛陽杜康村生產的杜康酒。
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杜康酒是中國歷史名酒，因杜康始造而得名,有“貢酒”、“仙酒”之譽。歷代墨客文人與它結下不解之緣，常以詩詠酒，以酒釀詩，詩增酒意，酒助詩興，觥籌交錯，華章汗牛。魏武帝曹操賦詩：“慨當以慷，憂思難忘；何以解憂？惟有杜康。”然而，后來這種流芳千古的美酒，早已銷聲匿跡，連它的釀造方法也失傳。
釀制杜康酒的泉水--酒泉，酒泉水清洌碧透，味甜質純。每遇夏季，可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型，以優質小麥采制高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取"香泥封窖、低溫入池、長期發酵、混蒸續槽、量質摘酒、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兌"等先進工藝。
傳說中關于杜康釀酒是有兩種說法的，一種是杜康在陜西省的白水縣釀酒，并利用當地天然的釀酒環境，加上工藝上的精心鉆研，釀出了一款好酒，因此取名白水杜康。
另一種說法說的則是杜康是河南汝陽人，在此地還發現了杜康釀酒的遺址。而這兩種傳聞，都留有相關的一些文字記載。因此，實際上，兩種酒都有一定的歷史正統性。
杜康酒有兩大品牌：洛陽杜康和白水杜康，這也是直到如今仍有所爭議的杜康酒品牌。洛陽杜康和白水杜康是分別來自不同地方的兩款白酒品牌，洛陽杜康是來自河南省洛陽市汝陽縣的白酒品牌，白水杜康是來自陜西省白水縣的白酒。
