威士忌老餮品鑒完成響和風醇韻威士忌后，可能會得到：
色澤：琥珀色；香氣：散發著玫瑰、荔枝、迷迭香，擁有成熟檀香木的芳香；口感：甜似蜂蜜，仿若蜜餞、橘皮，伴有白巧克力的甜味；余韻：細膩、柔和，水楢桶帶來的飽滿風味，綿延悠長。
而威君常見不少朋友喝完威士忌后，會得到的是：
“wtf，好喝。”“聞起來好香。”“這酒可以，夠味兒。”“挺帶勁的。”
這...顯然后者是我們每個人都必經且經歷過的道路。當然，有些朋友已過了這個階段，有些朋友還在這個階段。處于什么階段其實倒不重要，喝完酒得出什么也不怎么重要，畢竟，喝酒開心為第一。
不過，要是品嘗完一瓶酒能如威士忌老餮般，得出些高級句子，雅慧語言，總結性詞匯，那這酒喝的，不是更帶勁？必須帶勁！那這個酒桌C位，還不拿下？必須拿下！
今天，威君就給大家分享《威士忌百科全書》里的：如何進行威士忌品鑒？并且為大家分享一則妙極了的品鑒方法論。
入門威士忌品鑒？我們走！
1
色澤
總有人說威士忌好色，其實威士忌其實并不好色，剛蒸餾出來的它很純潔，純如純凈水，無色透明。
那裝瓶的威士忌如何顯示出了不同顏色？
原來顏色主要來自于被烘烤過的橡木，威士忌在橡木桶中陳年，隨著時間，物理及化學反應，讓威士忌漸漸帶上了色，這個色，總體較為趨同，便是人們常說：琥珀色。
裝在瓶中的威士忌，若是經柔和日光照射，便呈現出了我們現在看到的威士忌之美，琥珀色之美。
品鑒之前關于色的知識，基本如是。
若開始品鑒色，我們需要了解，具體色的稱呼。
從威士忌被橡木桶影響的深淺程度，我們可看到常見的色：亮金色、淡紅琥珀色、金色、琥珀色、金黃色、金黃琥珀色、淺金黃色、紅潤的琥珀色、明亮的金黃色、深金黃色、紅琥珀色、紅褐色、深琥珀色、淺紅琥珀色、淺琥珀色。
這...看起來威士忌的顏色要想叫清楚？？？應該...也不會..很難...吧...
比如以琥珀色為基準，深、淺作為一個判別指標，金、黃、金黃、紅為另外一個指標。剩下的不就是排列組合？是！原來是可以這么簡單的！
舉例如，響紅酒桶威士忌，淺琥珀色；響大師、響和風醇韻，琥珀色；響12年，金黃琥珀色；響17年，深琥珀色；響21年，淺紅琥珀色；響30年、響35年，深琥珀色。搞定！
那關于威士忌具體的顏色：
我們以琥珀色為基準，有些酒顏色較淺，那就是淺琥珀色，較深就是深琥珀色，顏色偏黃那就是淺黃琥珀色、金黃琥珀色，顏色偏紅，那就是淺紅琥珀色、深紅琥珀色。如果想要一些更好聽的名詞，那就可把深、淺換成紅潤、淡、明亮、亮等詞。
掌握好這些，威士忌品鑒之色澤就入門。
2
香氣
《威士忌百科全書》中提到，想要更好的品鑒威士忌的香氣，要從合適的玻璃杯開始。玻璃杯有很多，不同的玻璃杯對威士忌在味蕾上的表現方式有很大的不同。
總之，我們通常需要選用，Snifter玻璃杯。
Snifter杯非常適合品鑒威士忌。
Snifter杯底部為球莖狀，由頂部向內漸細，威士忌的香氣由此向上飄散。玻璃杯的底部使您在旋轉烈酒時散發出香氣，而細頸慢慢將香氣引導到您的鼻子。這種做法被稱為“用鼻子喝威士忌”，其中您必須在威士忌酒杯中打旋威士忌，然后將氣味帶到您的鼻子并吸氣。最好閉上眼睛，閉眼有助于將注意力集中在威士忌所展現的復雜香氣上。
然后我們就會覺得：真香！
當然我們如果從威士忌典型的8大風味入手：①優雅與花香；②果干和堅果；③麥芽和蜂蜜；④泥煤和水果；⑤海洋與煙熏；⑥煙熏與泥煤；⑦新鮮水果與香草；⑧豐富的水果與香料。
那就會聞到香氣有：焦糖布丁、小豆蔻、槐花蜜的甜味及盛放玫瑰的香味；梨子、蘋果、蜂蜜香氣；麥芽清香氣息撲鼻而來，香甜水果氣息；散發著玫瑰、荔枝、迷迭香、成熟檀香木的芳香；
除了馥郁的果實華麗香氣外，還散發麥芽淡雅的香氣及橡木桶熟成的甘甜氣味；干燥水果、梅干、麥香、木桶的氣息；精細和豐富的同時，風信子和水仙花花香；樹葉、青蘋果、茉莉花...
從典型的8大風味記憶中品鑒威士忌，從對號入座再到加上一些變化，威士忌品鑒之香氣就入門。
比如當我們聞起來有「風信子和水仙花花香」香氣，那可以從記憶里「優雅與花香」風味的香氣去描述香氣；當我們聞到有「干燥水果、梅干、麥香」香氣，那可以從記憶里「新鮮水果與香草」風味去描述香氣。
如是。
3
口感
《威士忌百科全書》提到，口感是品鑒威士忌超級重要的一環。
我們此時需要注意，在飲料中加入幾滴蒸餾水，以揭示威士忌的真實自我。同時您必須不惜一切代價避免加冰，因為它會使您的嘴巴麻木，從而使您無法真正了解威士忌的真實形態，也不要最開始就在威士忌中添加可樂。
接著，我們需要集中注意力去品嘗威士忌，來一口，讓威士忌在您的舌頭上滾動。
當然品嘗威士忌時，并非每個人都能擁有完全相同的體驗，而記念在心中的香氣和風味將指導您。
現在品嘗的這款威士忌是8大風味的哪種？威士忌是甜的還是煙熏咸的還是酸的還是苦的？您品嘗的是水果味是香料味還是堅果味？橡木桶對這款酒有什么影響，是雪莉桶還是水猷桶味？
然后我們得到如下答案：芬芳甘甜，濃郁醇厚且圓潤順滑；黑巧克力咖啡烤布丁、酸甜、微苦、醇厚；甜潤細滑至極，飽滿而緊實，層次感分明；卡士達奶油，牛奶糖，隱約的香甜，輕快滑順；橘子果醬、黑巧克力、微苦；飽滿的甘甜、令人愉悅的酸味...
從記在心中的典型的8大風味入手，去品鑒威士忌，再用自己的味蕾去感受美酒的美妙，那威士忌品鑒之口感就入門。
4
余韻
《威士忌百科全書》提到：
喝了一小口，讓威士忌在舌頭上滾動后，您在喉嚨后部得到的感覺被稱為“余韻”。簡而言之，余韻意味著它在您口中留下的味道和香氣。
在品鑒余韻時，我們需要注意的是：
威士忌流進您的喉嚨時感覺如何？感覺短暫而刺激，就是辣喉嚨嗎？是感覺適度還是令人不愉快還是超級令人滿意？
如果您在喝下威士忌后沒有立即愛上威士忌，請隨意嘗試多加幾滴水，因為品嘗威士忌并不是一門精確的科學。您甚至可以嘗試添加大冰塊，以在不同溫度下品嘗威士忌。
然后我們可能還是無法很好描述這種感覺，畢竟“我就感覺是甜甜的，或者辣喉嚨”，“我就感覺真香”，那怎么辦？
是！那怎么辦？其實我們品鑒香氣、口感后，就已學會了品鑒余韻。
不信你看，我們經常會出現的余韻：
純凈清透，具有橡木桶的辛香，略帶苦味的甜；清淡的香甜，一點點巧克力余味；細膩、柔和，水楢桶帶來的飽滿風味；帶有煙熏氣息及果實甘甜的深遠；成熟的果實香、讓人舒暢的煙熏回味；有成熟果實香和伽羅香的深遠余韻。
余韻等于香氣+口感的一種交匯。
原本什么香氣，在喉嚨中便容易顯現出這種香氣，原來什么口感，在喉嚨中就很容易體會到這種口感。
當我們試過多款酒后，在香氣、口感得到一定經驗，那么余韻自然便懂，威士忌品鑒之口感就入門。
如是。
以上。
入門威士忌品鑒，知曉經典四個步驟：色澤、香氣、口感、余韻。
記住色澤的三個維度，琥珀色；深、淺；黃、金黃、紅。熟悉威士忌經典8大風味：①優雅與花香；②果干和堅果；③麥芽和蜂蜜；④泥煤和水果；⑤海洋與煙熏；⑥煙熏與泥煤；⑦新鮮水果與香草；⑧豐富的水果與香料。
用如此威士忌品鑒方法，你已超越酒桌朋友無數。
最后。
威士忌品鑒當然是需要多品嘗一些不同的威士忌，包括不同類型，不同溫度，不同喝法等。
而嘗試的過程中，那種跌倒在最迷人的香氣和風味上，著實令人著迷。是謂享受威士忌最美時刻，是謂微醺。
所以，快嘗試去品鑒威士忌吧！
