但凡有碟花生米......實際上,花生米并不適合配所有的酒,特別是威士忌這樣的烈酒,它倆的身份似乎也互相格格不入。
在飯點時偶發性的有了品酒興致?又或是覺得單單酌酒顯得枯燥而容易煩膩,喝酒該配什么樣的菜就不得不變成計劃中的一部分。
酒與配菜很多時候并不是搭伙過日子,反而更像是相輔相成的職場搭檔,好比燒酒與烤肉,牛排與葡萄酒。
而威士忌有著自己隨意而獨特的風格,它不比白酒入口后侵城掠地的醬香,也沒有葡萄酒緊抓味蕾的單寧,所以在搭配吃食上,非常地個人口味。
不過今天,我們整理一些各種酒友喜歡的搭配,給大家參考與借鑒。
當然,喜獲愛酒初次品酩時,還是不建議搭配小菜哦。
蘇格蘭威士忌
蘇威在威士忌圈中穩坐龍頭,有著醇厚的奶油口感和部分獨特的泥煤風味(什么是泥煤,往期文章超鏈接)。
一些關于威士忌內容的網站上最多的推薦搭配則是澆淋于新鮮滑嫩的生蠔上,一次入口,享受煙熏口感與海鮮風味的甜美碰撞,所以這個組合已不必多說。
1. 陳年蘇格蘭威士忌與巧克力
先不要覺得匪夷所思,畢竟還有威士忌愛好者癡迷于櫻桃或是藍莓蘸酒吃,也不外乎有其他網友評論她是不是還喜歡西瓜撒鹽吃?
陳年的威士忌被橡木桶賦予了類似香草,杏仁與焦糖的味道,配上小塊的巧克力反而相得益彰。
2.蘇格蘭威士忌與奶酪
蘇威大部分咸酸味都是比較薄弱的,這在相性上與有著咸甜而肥厚口感的奶酪十分貼合。
濃烈的伊萊威士忌更適合搭配質感疏松的藍紋奶酪,而那些泥煤味稍輕、富含自然清香的蘇格蘭威士忌適合搭配軟厚平滑的奶酪。
3.蘇格蘭威士忌與火腿/鹵肉
這里的火腿并不是指超市中一包幾十根的火腿腸,更不是菜市場一塊塊的午餐肉加工制品,而是類似于金華火腿那種有著咸臘風味的干制肉類。
鹵肉則很好理解,例如醬煮入味的豬頭肉,不過你要是問包不包括鹵雞爪鹵雞翅......誰知道呢。
日本威士忌
日威屬于后來居上的佼佼者,風頭正勁但口碑似乎參差不一。
風味相較于蘇威更加柔和,適合沒有較長飲用烈酒歷史的東亞人口味。
1.日本威士忌與魷魚絲
魷魚絲是個非常接地氣到在國內沿海地區只要是個燒烤店就能上了給你下酒的小菜,它給人的驚喜之處是味道一般偏微甜和淡(調味后),對于一個被酒精泡了半天的舌頭來說,會感覺很清新。
需要注意的是,正因為它有著作為海產品的咸腥味,極容易破壞威士忌本身的層次感。
還有,千萬別蘸芥末!
2.日本威士忌與海鮮刺身
有些人很中意與三文魚或是金槍魚刺身這樣的搭配,也許是日本威士忌獨特的辛香和淡薄荷味正好平衡了新鮮海魚的海鮮味,酒的辛香過后留下甘甜的果味。
順便說一句,煙熏三文魚也是個搭配的好選擇。
最適合的究竟是?
每年都有新批次的威士忌上市,拋開并不完全穩定的酒品表現與質量,這些年也會不停有新的食材組合出現,提供層出不窮的新鮮搭配。
本質上這是很個人喜好的事情,就算是如今線上網絡十分發達的信息時代,更多的酒類愛好者還是偏向于在興趣社群中與同好們抒發自己獨到的酒評與見解。
不管你是配火鍋還是辣條,這都是你屬于自己的那份特殊而寶貴的品酒經歷,也是只屬于你的vip組合。
好啦,這期威士忌科普就到這里了,如果你還想了解更多威士忌知識資訊,歡迎關注公眾號威士忌港,除了內容資訊外,我們還不定期分享威士忌哦,期待你的關注~