位于蘇格蘭的中心地帶，東起丹迪，西至蘇麗諾克，它們就是面積較大的高原地區。西部屹立著本尼威斯山，它是蘇格蘭的最高峰，山腳下一片荒蕪的草原。自古以來，當地的人們就是用這高山上的雪水來釀酒的。這里的幾十家蒸餾酒廠規模不等風格各異，歷史悠久的威鹿酒廠（創立于1785年）的建筑物至今任然保留著，真是讓人眼花繚亂。
草碳味比較淡、喝起來比較順口是其特色
由于面積寬廣，所以將這個地區分為東西南北4個區，因為每個區的釀造方法與環境都不相同，所以釀造出來的威士忌的味道也是不一樣的。但是相對而言，草炭味比較溫和、風格比較明顯的威士忌占多數。的地方的主要特征如下：
高原北部：大多數是非常具有特色的威士忌，有許多佳作，如克林里斯及格蘭樂等。
高原南部：喝起來溫和圓潤，且充滿水果味
高原東部：口感上很接近斯佩塞麥芽威士忌，甘醇濃郁。
高原西部：味道介于艾雷島麥芽威士忌與本地特產麥芽威士忌之間
蘇格蘭高原地區大約有40家蒸餾酒廠分布在這片寬廣的地域，下面將分享其中一部分具有代表性的單一麥芽威士忌與大家鑒賞。
大摩爾：單一麥芽威士忌
本尼維斯：單一麥芽威士忌
格蘭哥尼：單一麥芽威士忌
格蘭蓋瑞/威鹿：單一麥芽威士忌
格蘭杰：單一麥芽威士忌
歐本：單一麥芽威士忌
達爾維尼：單一麥芽威士忌
克里尼利基：單一麥芽威士忌
托馬汀：單一麥芽威士忌
格蘭多納：單一麥芽威士忌
皇家藍勛：單一麥芽威士忌
蘇格登：單一麥芽威士忌
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