喝酒時，懂威士忌，總是一件好處大于壞處的事情。
今天， 威君給大家講述7個入門威士忌的基礎知識，關于年份、酒精度、單桶、桶強、社交禮儀等重點知識。
來，一起了解威士忌的世界。
＃1、威士忌酒標上年份的含義
我們經常會看到一些酒，酒標上標注了12年、30年、35年等。比如白州12年單一麥芽威士忌、響30年調和威士忌。
那標注12年、30年等有什么含義呢？
一方面是，告知這款酒的酒液已經在橡木桶里陳釀至少12年、30年了。
比如，響30年調和威士忌，就是選用了山崎、白州蒸餾所秘藏的至少30年以上的原酒，加入30年酒齡以上的谷物威士忌原酒精心品味，調配而成。
另一方面，也是遵循了舊例。
曾經“蘇格蘭威士忌法案”規定：酒標上標識的年限，需要往低的來寫。
比如一款威士忌，如果由陳釀12年和陳釀15年的原酒調和而成，那這款威士忌的年份標識就只能寫12年。
除非它不寫年份了，那就可以不按這個規矩來。
比如任性的「響Blender's Choice」，是由平均15年的酒調和而成。所以人們又稱它為響15年紅酒桶，但它的酒標上沒有寫上15年。
△ 響Blender's Choice調和威士忌
＃2、兩個“年”的區別
單一麥芽威士忌，通常會有兩個“年”之稱。
年(AGES)是指在橡木桶中陳年時間，也就是酒齡；年(VINTAGE)，是指公歷年。
白州12年單一麥芽威士忌、響30年調和威士忌這樣的酒。這里就是年（AGES），是指酒在橡木桶中呆了至少12年、20年。
這也是我們常見的一個稱呼。
而另外一個年(VINTAGE)，是指公歷年。這個其實也很常見。
比如宮城峽單一麥芽威士忌，它還有宮城峽威士忌2018限量版、宮城峽威士忌2019限量版。其中2018、2019就是指，這款威士忌是在2018年（VINTAGE)、2019年（VINTAGE)開始生產的。
一般來說，（AGES）與（VINTAGE)不會出現辨識不清的問題。不過，當我們遇到比如輕井澤單桶原酒1988，輕井澤單桶原酒1990？
這時候，我們知道它生產的年份，可不知道它的酒齡？那就少了一個非常大的層面去弄懂這兩款酒的品質了！
這時候！
我們就需要知道它的裝瓶年份，比如輕井澤單桶原酒1988，是1988年蒸餾，2009年裝瓶，也就是酒齡至少21年。我們也稱它為，輕井澤21年。
輕井澤單桶原酒1990，是1990年蒸餾，2010年裝瓶，也就是酒齡至少20年。我們一般也稱它為，輕井澤20年。
一般具體年份生產的酒，會更加稀少，因此也會更加昂貴。威士忌投資者或收藏家，會特別鐘愛這些具體年份生產的酒。
△ 輕井澤單桶原酒1988
＃3、威士忌酒精度與桶強
一般我們常見的酒，酒精度大多是43%abv。
比如響威士忌：響花開和諧、響和風醇韻、響大師精選、響12年、響17年、響21年、響30年、響35年都是43度。
可為什么會有各種比如「輕井澤翡翠藝伎35年」酒精度59.1%、「輕井澤金藝伎33年」酒精度63.4%、 「輕井澤萬箭系列」，共3瓶酒，酒精度分別是56.5%、59.8%、55.2% 。
威士忌酒精度為什么會有這么多不同？
這里就要涉及到一個概念，Cask Strength。
cask就是桶的意思，Strength是強的意思，所以它倆在一起就是「桶強」。Cask Strength酒，就是「桶裝強度原酒」。
一般威士忌在橡木桶中熟成后，會加水稀釋，所以才有了許多威士忌酒精度，被稀釋到固定的43%。
「桶裝強度原酒」，就是不加水稀釋，橡木桶內威士忌酒精濃度是多少度，酒多少度，直接裝瓶。
所以桶裝強度的威士忌原酒，酒精濃度會在50%～65%之間。
又因為沒加水，所以「桶裝強度原酒」一般價格會更貴。
輕井澤，就經常出桶強單一麥芽威士忌。
△ 輕井澤萬箭系列
＃4、尊貴的單桶威士忌
一般來說，酒廠為了保持同一批次的味道和品質一致。多數威士忌在裝瓶前把這一批次橡木桶中的酒進行調和。
這很正常，把許多桶的酒混混，這樣味道和品質就差不多了。
但單桶威士忌（Single Cask）不會去和其他橡木桶的酒調和，我們可以理解為：一瓶酒的酒液，完全來自于一個桶。
比如輕井澤單桶原酒1994—15年，輕井澤單桶原酒1996—13年。山崎1994年單桶、山崎1996年單桶威士忌等。
又因為每一桶威士忌陳年后的風味都不是完全相同，即便是來源于一個桶，可能裝瓶時間也有區別，所以幾乎每一瓶單桶威士忌味道也都可能有所差別。
單桶威士忌，每瓶酒的酒標上一般都會寫上「桶號」、「蒸餾或是釀造日期」、「裝瓶日期」、「裝瓶數量」、「年份」等，來進行區分。
因此單桶威士忌，極為珍貴。
△ 輕井澤單桶原酒1994—15年
＃5、“桶強”與“單桶”的區別
很多朋友會經常搞混“單桶”與“桶強”，認為單桶就是桶強。
因為會有很多的單桶桶強威士忌，比如長濱波本桶單桶桶強單麥威士忌、長濱歐羅素雪莉桶單桶桶強單麥威士忌、長濱水楢桶單桶桶強單麥威士忌。
其實不然。
這里有兩個點需要注意下，搞清這兩點就能分辨出它們倆了。
一是，單桶威士忌就是純粹來源于一個桶，不進行橡木桶間原酒的調和，但是桶強威士忌可以來源于多個桶，可以進行橡木桶間原酒的調和。
二是，單桶威士忌可以加水稀釋，但是桶強威士忌不加水稀釋。
就是這兩個根本點。
搞清楚這個，就能明白單桶和桶強的區別了。
不過，一般來說，桶強威士忌很珍貴，單桶威士忌會更加珍貴。
所以，秩父經常會和各個酒吧、名企等設計聯名的秩父單桶桶強威士忌。
一個超會營銷的品牌。
△ 秩父伊勢丹限定單桶桶強單一麥芽威士忌
＃6、什么是冷凝過濾？
什么是冷凝過濾？
冷凝過濾是，一些酒廠為了美觀，要去除一些渾濁物。當這些物質在低溫時出現薄霧狀，產生沉淀時便可進行冷凝過濾。
一般都是，會對低于46%ABV的威士忌進行冷凝過濾。
這個過程中，不少釀酒師會認為這會過濾掉一些可以使得威士忌有不同風味、香氣、口感的化合物。
一般人們會更加喜歡非冷凝過濾的威士忌，許多酒廠也開始標榜自己的酒是非冷凝過濾。
現在有不少威士忌，裝瓶的酒精濃度在46%以上，上面還寫著英文Non Chill-Filtered或是Un-Chill Filtered，中文稱為非冷凝過濾。
單桶威士忌，因為酒精度數高，一般不會進行冷凝過濾。
△ 宮城峽1999單桶威士忌
＃7、威士忌的禮節
在喝威士忌時，如同喝其他酒一樣，也是會有一些禮節。以下是一位國外威士忌博主分享的2個建議。
1、切勿吐痰或飛濺。
優質威士忌非常昂貴，而且沒人會喜歡看著您將已有50年歷史的桶裝威士忌倒入玻璃杯中。因此，最好不要把威士忌或飛濺物吐出來，否則，人家再也不會找你喝酒。
2、盡量保持鎮定
如果您是第一次喝威士忌酒，可能會因為第一次喝烈酒時而有些反應。
此時，劇烈吸入空氣保持鎮定，會比咳嗽和皺眉要好得多。不然，這會有點冒犯主家人。
不過，講真，這一點，感覺喝過白酒的中國人到不會對劇烈的威士忌有多少異常反應。
以上。
威士忌的世界是豐富多彩的。
在我們經常所見的一些酒款之外，還會有各種單桶、桶強、年份、冷您過濾、限定版、等威士忌。
有些這方面的威士忌的知識，以及注意下喝威士忌的禮儀。
不管是社交，還是享受喝威士忌的樂趣。
如是，人間值得。
