說起這事，挺讓人氣憤：
“原本我們不少人買日本威士忌，是因日威已成潮流，品質超好，又確實非常好喝，那日威相比蘇威價格高些？也能接受。
不料有些明明標注日威品牌賣的很貴的酒，竟是原價便宜的蘇格蘭威士忌、加拿大威士忌。
良心好的商家還和日威調和一下賣；良心一般的，直接把蘇格蘭原酒貼個日威牌子賣，有的更是直接把陳年燒酒當威士忌賣。”
就這，有些商家還把偽日威，賣到和真日威差不多的價格！
黑心到極致！
這是把消費者當猴耍？是把消費者只當做韭菜割？是在侮辱我們智商？
尤其，有許多偽日威，目標群體，就是中國人。
偽日威，are油ok？
今天，我們就來一起看看什么是偽日威，
以及日本有哪些偽日威品牌，偽日威的現狀和未來。
幫助大家買酒時避坑。
1
什么是偽日威
及偽日威產生的背景
在日本，有大量的偽日威。
這些酒，大多是用蘇格蘭、加拿大威士忌和日本威士忌調和而成的酒，或者就是只用其他產區的原酒，有時甚至就是燒酒。
然而，它們有一個共同點，就是都會以日本威士忌的品牌來售賣，已表示自己是日威。
更有甚者，直接在酒標上就標注自己是“Japanese Blended”，也就是日本調和威士忌。
如此，我們買威士忌，定然看下酒標、酒盒上的字，一下子就產生了錯判。
比如，這瓶“偽日威”，戶河內威士忌，酒標上標注的“Japanese Blended Whisky”。
△ 戶河內威士忌 Japanese Blended Whisky
偽日威，如此明目張膽。
不僅冒名頂替，而且還在酒標上標注自己是日本威士忌。
這，難道沒人去管？
是，的確沒人管，并且它們標注自己是日威，合情合理，合乎規則，一點也沒毛病。
日本官方，沒有規定只有日本生產的，才能算日本威士忌。
那些別的國家的威士忌，只要到日本的工廠里“呆一會”“走一圈”，立馬就能搖身一變，日威。
比如戶河內，原酒全部來源于日本國外。
△ 戶河內威士忌
在其他國家，特別是蘇格蘭，這種情況是不能想象的。人們對此，只會嗤之以鼻，并視之為偷竊者，是不光彩的，及至是違法的。
在日本，這種現象卻司空見慣。
有多達幾十種品牌的偽日威大量充斥在市場上，也被不少中國人買過。
可悲的是，很多人買了不少“偽日威”，可還是不知道這些品牌根本不算是“日威”。
2
日本的偽日威品牌
與偽日威的分類
據不完全統計，偽日威共有以下30種。
分別是：
大石、鯨、喜多屋、深野、石和、神鷹、彩虹、碧州、山櫻、963、札幌、波門崎、越忍、藏、野付、先生、神授、大和、倉吉、鳥取、戶河內、甲州菲崎、富士山、蜂角鷹、御敕使、菲崎、明石調和、Lucky Cat、武州、千代子。
這里，我們挑選3個在中國市場經常出現、并且具有代表性的偽日威來說一下。
1、大石威士忌——燒酒
大石威士忌，是大石酒造生產的酒，大石酒造的歷史可追溯到1899年。
可謂歷史久遠。
大石酒造生產的酒，有一款名為大石單一雪莉桶威士忌，在國際上的評價很是不錯。
但大石酒廠的威士忌，是“偽日威”，它是采用做清酒的大米蒸餾而來，是燒酒與威士忌工藝的酒品。
所以大石威士忌，雖有威士忌的味道，甚至喝起來還不錯，不過，這和威士忌的定義差遠了。
大石酒造常見酒款有：大石雪利桶、大石8年、大石10年、大石15年、大石艾萊桶（限定）、大石櫻花桶（限定）、大石特別版（限定）。
△ 大石威士忌
2、戶河內威士忌——日本國外酒的調和
戶河內威士忌，很有意思，它是“中國釀造”公司生產的酒。
這家公司，是一個酒業集團，清酒、燒酒、料酒、甜酒、威士忌等全都賣。
它所生產的戶河內威士忌，在業界也很知名，銷量一直也不錯。
然而事實上，戶河內威士忌是由蘇格蘭威士忌和加拿大的谷物威士忌調和而成，和日本威士忌什么關系都沒。
它只是在日本調配，所謂“呆一會”“走一圈”。
也許日本的調配技術，有人稱之為世界第一，然而，戶河內威士忌，它還只是“偽日威”。
戶河內威士忌酒款較多，歷史也相對長久，常見的酒款有：戶河內調和威士忌、戶河內雪莉桶威士忌、戶河內IPA啤酒桶威士忌、戶河內清酒桶威士忌等。
△戶河內威士忌
3、倉吉——日本和日本國外酒的調和
倉吉威士忌，可算是“偽日威”的名酒，它是由松井酒造釀造的酒。
松井酒造，至今已有107年的歷史，百年老酒廠了。其所出品的酒，在國際各種酒類大賽中也拿過不少獎項。
所以，倉吉威士忌雖是用蘇格蘭北部威士忌原酒和日本國內蒸餾酒調和而成，是一個完全的“偽日威”。
但它的味道，非常不錯，在中國市場上頗受歡迎。
倉吉威士忌常見酒款就是：倉吉8年、12年、18年、25年。
△ 倉吉威士忌
偽日威，主要就是這樣三種形式，要么是燒酒，要么是國外的酒，要么是日本的酒和國外的酒進行調和。
極大地降低了生產威士忌的成本，做起來也簡單。
在日本，偽日威可以說司空見慣。
因為巨大的利益空間，偽日威橫行。
但隨著偽日威越來越肆無忌憚，在日本“呆一會”“走一圈”，就能鍍個金，賣到高價。
一個關于“偽日威”的新規范正醞釀而生。
3
偽日威的現狀和未來
針對偽日威，“欺騙”消費者。
在我們消費者感覺“被騙”，憤怒的同時，日威行業里那些認真釀造酒的人也對此表達了不滿。
“這十分傷害人們對日威的看法。”
“這使日本威士忌的聲譽受到威脅。”
△ 偽日本威士忌
今年5月，美國《紐約時報》發表了一則報道《一些不是來自日本的日本威士忌，有些甚至不是威士忌》。
這則報道，從另一方面把人們對“偽日威”的不滿情緒推到了高潮。
報道中提到：
“為了挽救日威，“日本威士忌研究中心”的土屋守先生，提出了一套日本威士忌規則，規則中就要求日本威士忌必須要在日本本地蒸餾。
該規則雖然是自愿性的，但他計劃在2020年東京威士忌和烈酒大賽（Tokyo Whisky & Spirits Competition）中規定：只有符合這個規則標準的產品才能作為“日本威士忌”參賽。”
土屋守先生說，該規則已經得到由政府資助、致力于制定全國性法規的機構——日本烈酒和利口酒制造商協會的支持，大多數蒸餾行業從業人員也同樣支持。
然而，由于新冠病毒。一切都在推遲。
△ 土屋守先生
另外。
我們看到三得利，這個日本行業巨頭，在2019年開始就未雨綢繆，生產了一種調和威士忌“碧”。
“碧”威士忌，混合了蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大和日本這五個主要威士忌產區的威士忌。
堪稱“大雜燴”。
但三得利將之稱為“世界威士忌”。
△ 碧威士忌
實際上，我們從“偽日威”的定義看到，“碧”實際上還是“偽日威”。
但三得利非稱呼“碧”，為“世界威士忌”。
換個名稱之后，好聽多了的同時，也重新高端起來。
同時，不止三得利，秩父蒸餾所的肥土伊知郎也釀造了“伊知郎世界威士忌”。
相信，不久后，就會有越來越多的蒸餾所釀造這種混合多個國家的酒。
世界威士忌，這或許就是偽日威的未來？
目前暫無定論！
時間會說明一切！等看！
4
總結
關于“偽日威”，人們褒貶不一。
最令人憤怒的就是，它明明不是日本威士忌，卻已日威品牌來售賣，這種感覺就像是買了辛巴賣的燕窩。
“明明這么相信你，可你卻在侮辱我們消費者的智商。”
有種喪盡天良，坑蒙拐騙，被人賺了錢還要為別人吆喝的味道。
如是，怪不得“偽日威”風評如此差。
另一方面，不少“偽日威”味道卻也還不錯，關于調和偽日威，一些酒廠的釀酒師仍然在以匠心去釀造酒。
至此。
我想我們對“偽日威”所能給予的答案就是：
如果特別喜愛，那么不談其他。
如果只是備選，則要充分考慮品質、性價比、品牌等等。
不要認為是“日本威士忌”，那就是好。
否則，你把一些日本威士忌視為寶藏，實際上它只是在耍你！
你可以把日威當公主去寵，但在一些“偽日威”的心里，你不是王子，只是奴仆。
稍有不慎，你可能就會被一些“偽日威”當成獵物。
它們傷害你，奪走你的金錢，這個過程中，從沒人性可言。
