寫了很多介紹格蘭多納的文章,從歷史到工藝,再到不同批次的對比,依然說不完這家酒廠的故事。
跌宕的歷史給格蘭多納帶來了豐富的經歷,也造就了許多個性不同、風格迥異的產品。
▼格蘭多納核心款產品
放眼格蘭多納酒廠的歷史,時間線被多舛的命運劃分得十分清楚:開始推廣單麥品牌的1968年,最后使用傳統工藝釀酒的1996年,恢復生產的2002~2005年,以及被Billy Walker團隊收購的2008年。
誕生在這些特殊時間前后的作品,由于酒廠的原因,產品風格大相徑庭,有些甚至可以算作是兩個時代的作品。最突出的代表就是格蘭多納那些享譽行業內外的國際版單桶們。
在被Billy Walker團隊收購后,為了運作這一品牌,他們創造性地采用高年份搭配低年份的方式發行單桶,幫助格蘭多納快速建立起強有力的品牌形象,使之一躍成為熱度極高的單一麥芽品牌。
第一版格蘭多納國際版單桶問世于2009年,迄今為止已經發行了17個批次。最新批次的推出距離上一批次發行已經隔了兩年之久,姍姍來遲的新酒可以說是吊足了大家的胃口,更拔高了所有愛好者的期待。
這一次,我們特別從格蘭多納國際版單桶系列第17批次的酒款中,挑選了4款在蒸餾年份和陳年桶型上都極具代表性的作品介紹給大家,讓威迷們能夠進一步感受工藝變更給格蘭多納帶來的改變。
01
兩個時代的對決1990年/1992年 VS 2006年格蘭多納國際版單桶第17批次共有14款酒,蒸餾年份從1990年到2007年不等,絕大多數熟成于雪莉桶,部分酒款熟成于波特桶。
我們挑選的4款酒,蒸餾年份跨度也很大,其中兩款是誕生于上個世紀九十年代的格蘭多納1990年和1992年,另外兩款則是格蘭多納恢復生產之后的2006年。
在《想囤雪莉桶的口糧酒?不如試試這個品牌》一文中,我們曾經說過,1996年是格蘭多納風格轉變的重要節點。
這一年酒廠最后一次使用地板發芽、含泥煤的發芽大麥和直火蒸餾等工藝。之后停產,直到2002年~2005年才恢復,但復產后的格蘭多納取消了地板發芽,酒廠引入了無泥煤風味麥芽,直火蒸餾工藝也在2005年被蒸汽蒸餾取代。
這樣的變化給格蘭多納的產品帶來了深刻的影響,前后所產的酒液呈現出了截然不同的風味。
就這四款單桶來說,蒸餾于1990年和1992年的兩款酒帶有明顯的時代印記,比如直火蒸餾賦予的煙熏感,以及地板發麥工藝中混用許多含泥煤大麥帶來的輕度泥煤風味等等,酒體非常厚實飽滿。
而另外兩款2006年蒸餾的年輕產品誕生于格蘭多納的現代蒸餾時代,地板發芽和直火蒸餾都已經取消,產出的酒液也沒有了泥煤煙熏的味道,與兩款高年份的單桶相比,風味變化非常明顯,時代更迭的感覺也更強烈。
02
不同桶型的廝殺奧羅索/PX雪莉桶 VS 波特桶除了蒸餾年份和工藝變更,從用桶上將四款酒做對比也非常有趣。
了解格蘭多納的威迷們都知道,這家酒廠素來以雪莉桶威士忌著稱,酒廠曾與西班牙盧西亞雪莉酒莊簽訂協議,確保了優質PX雪莉桶和奧羅索雪莉桶的穩定供應。
所以,在格蘭多納發行的數百款國際版單桶中,絕大多數都是采用這兩種橡木桶熟成。這一批次也不例外,14款酒只有兩款熟成于波特風味桶,面向歐洲和亞洲等地各發行一款。
▼面向亞洲等地區發售的7款
我們選取的四款格蘭多納國際版單桶中,年份稍高的兩款酒,格蘭多納1990年和1992年分別熟成于在奧羅索雪莉桶和波特桶。
兩款酒都在同一時期蒸餾,陳年時間也大致相當,將這兩款酒進行對比品飲,大家可以很清晰地感受到格蘭多納的酒液在不同橡木桶中發生的神奇變化。
看一下CWS的品鑒筆記:
格蘭多納1990年奧羅索雪莉桶
酒精度:50.1%
用桶:奧羅索雪莉桶
桶號:#2623
酒齡:28年
聞香:非常圓潤飽滿的香氣,混合莓果的氣息很濃郁,黑醋栗、黑莓、藍莓果醬,氧化的蘋果、焦糖、可可粉和巧克力的香氣。
口感:入口非常順滑,酒體濃郁,豐富的梅子果醬、焦糖燉蛋、普洱茶、可可、黑巧克力、甘草含片及姜糖的味道。
尾韻:些許丹寧感、焦糖、可可、杏仁軟糖、巧克力蛋糕。
平衡感:雪莉桶中似乎有殘留的雪莉酒,搭配格蘭多納厚實酒體,整體非常飽滿圓潤,是一款有深度的且讓人刻骨銘心的酒款,尤其是一絲煙葉的感覺,酒液已經達到了橡木桶熟成的巔峰。
復雜度:這款酒變化非常多,有時是濃郁的果味,有時是讓人陶醉的異國的香料氣息,有時又是熟成久遠的云南普洱茶,酒體集中度高、渾厚且飄逸。
完整復制下方淘口令到手淘
即可搶購格蘭多納1990年
【$sdY01t69rPq$】
格蘭多納1992年波特桶
酒精度:49.3%
用桶:波特桶
桶號:#5896
酒齡:26年
聞香:非常純粹、干凈,濃郁的紅色漿果,草莓,覆盆子,香蕉,蜜餞,舒服等等油脂感中透著一絲皮革氣息,紅色甜椒和油醋感。
口感:入口非常順滑,甜美的果香、黑莓、烏梅、草莓果醬,可可、巧克力、蜜餞的濃郁氣息,漸漸流露出焦糖燉蛋、烘烤橡木的香氣。
尾韻:油桃、可可、奶油巧克力、草莓果醬,回味悠長。
平衡感:這款酒給人的初始感覺是非常干凈、有厚度,這與橡木桶的質量是緊密相關的,格蘭多納飽滿厚實的酒體,熟成得恰到好處,如果再繼續熟成,后段的丹寧感和木制的苦感就會呈現。
復雜度:整體是一款復雜度很高的酒,香氣讓人愉悅,口感中水果和香料的變化豐富,酒體緊實,反復飲用后風味依舊在變化,回味無窮。
完整復制下方淘口令到手淘
即可搶購格蘭多納1992年
【$l8tz1t69pYo$】
另外兩款蒸餾于2006年的酒款雖然均熟成于雪莉桶,但用桶還是存在差別,一個是PX雪莉桶,另一個是奧羅索雪莉桶。
因為蒸餾年份相同,陳年時間一致,將這兩款酒進行對比,反而更能品味出奧羅索雪莉桶和PX雪莉桶帶給格蘭多納威士忌的影響。
來看看CWS的品鑒筆記:
格蘭多納2006年奧羅索雪莉桶
酒精度:56.7%
用桶:奧羅索雪莉桶
桶號:#3359
酒齡:13年
聞香:年輕有活力且甜美的氣息,草莓和覆盆子的氣息濃郁,冰糖燉梨、氧化的蘋果,香草及蜜橘的清新口感,略帶薄荷清香。
口感:入口非常有活力,甜美,大白兔軟糖,奶油太妃糖,豐富的覆盆子、草莓,焦糖布丁,些許姜糖和烤面包的味道。
尾韻:草莓果醬、杏仁軟糖、焦糖布丁,回味悠長。
平衡感:非常討喜的一款酒,年輕的多納和奧羅索雪莉的多樣豐富融合的非常好,這款酒處于壯年,依舊有陳年潛力,但這個年份也展示了格蘭多納酒液的高水準。
復雜度:這款酒簡單明了,干凈利落,酒體集中度高、骨架清晰,草莓和蘋果及焦糖燉蛋的感覺十分讓人討喜,非常優雅且有活力。
完整復制下方淘口令到手淘
即可搶購格蘭多納2006年奧羅索雪莉桶
【$e3KL1t69Zq1$】
格蘭多納2006年PX雪莉桶
酒精度:56.3%
用桶:PX雪莉桶
桶號:#3343
酒齡:13年
聞香:非常豐富的蘋果、梨子氣息,淡淡的麥芽糖、些許焦糖、紅棗、姜糖的甜美,木制的辛香感、圓潤飽滿的森林氣息。
口感:入口非常有活力,非常甜美,如冰糖雪梨、焦糖布丁、奶油太妃糖一般,淡淡的覆盆子和蜜餞的氣息,一絲橡木的辛香感持續。
尾韻:蘋果派、冰糖雪梨、白巧克力、回味干爽。
平衡感:PX橡木桶非常干凈,沒有一絲雜味,純粹,與多納融合得非常好。雖然依舊有熟成的可能性,但是現在裝瓶后依舊是13年單桶的頂級水平表現。
復雜度:整體來說是一款簡單明了的酒款,酒精度處理的非常好,酒體的骨架和集中度突出,果味和麥芽香非常突出,品飲的整體感給人一氣呵成的感受。
完整復制下方淘口令到手淘
即可搶購格蘭多納2006年PX雪莉桶
【$5JZQ1t6QIyO$】
想要購買這四款單桶的小伙伴們注意啦,除了每款酒下方附上的購買鏈接(6月10日下午3點開始搶購),CWS榮耀/星耀會員享有專屬的購買渠道哦!
CWS榮耀會員可聯系榮耀客服進行預約購買,可享受榮耀會員尊享價。
連續三年成為CWS星耀會員的威迷可聯系星耀專屬客服預約購買,可享受星耀會員專享價。
此外,給大家一個劇透哦,今年八月的WHISKY L! 2020展會,還將有兩款格蘭多納新酒——格蘭多納1993年OB單桶、格蘭多納2005年OB單桶面向威迷們發售哦,敬請期待!
(本文系CWS原創,如需轉載,請注明出處!)