位于蘇格蘭艾雷島(Isle of Islay,譯為艾拉島,俗稱艾雷島)的齊侯門酒廠(Kilchoman Distillery),是艾雷島124年以來的首座新建酒廠。
2005年齊侯門破土動工,同年12月14日齊侯門灌注了首桶酒(Cask No 1),并入庫熟成。
2015年12月首桶酒熟成滿10年,齊侯門從其中抽取了700ml原酒,將其以單桶桶強形式裝瓶,并且只裝了一瓶,同時這也是齊侯門所裝的第一瓶酒齡為10年的威士忌。這瓶酒于2015年12月7至14日,在齊侯門官網面向全球拍賣,并最終以7000英鎊成交。齊侯門將此次拍賣款項盡數捐給了研究癌癥的慈善機構——Beatson Cancer Charity。此后齊侯門又裝了多款酒齡為10年和11年的酒款,這些酒款大多以單桶或混桶桶強形式裝瓶。但在今天之前,齊侯門從未裝瓶過酒齡為12年的威士忌。
最近互聯網上出現了一套酒標,其顯示這是一款來自于齊侯門的、酒齡為12年的酒款。如果最終這款酒能夠順利上市的話,那么它將成為齊侯門所裝瓶的首款酒齡為12年的威士忌。
這款酒入桶時間為2006年04月20日,桶號為33/2006,熟成于波本桶(Bourbon Cask),酒齡為12年,以單桶桶強形式裝瓶,酒精度數為56.2% ABV,容量為750ml(美國版,美國以外地區或為700ml)。而其裝瓶時間就在今天,也就是2018年08月20日,不過其裝瓶數、最終上市時間,以及中國大陸是否有配額暫且未知。
此外,這款酒標上還有100% Islay字樣,這是什么意思呢?這是齊侯門于2011年開始引入的一個概念,它所代表的意思是:從種植大麥(威士忌原料)到裝瓶的整個威士忌生產周期,均是100%在艾雷島上完成的。其中,大麥種植于齊侯門自家的Rockside農場,發麥也是在齊侯門酒廠進行的,而最終的裝瓶也是在齊侯門酒廠完成的。因此,100% Islay基本等同于100% Kilchoman。
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可能是酒廠初期產量太小,所以齊侯門才選擇以單桶形式發布其自家首款12年威士忌吧。不過,齊侯門已經開始著手進行擴產,擴產完成后的齊侯門產品線和銷量可能均將有所提升,以滿足全球消費者對齊侯門威士忌不斷增長的需求。最后,為大家分享一段齊侯門100% Islay宣傳視頻,供大家賞析。
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