美格威士忌，相信很多威迷即便沒有喝過，應該也會有所耳聞。
獨特的紅色蠟封標識，超高的性價比以及傳說中非常柔順的口感，讓這款波本威士忌成立僅67年，便已經在大咖環伺的威士忌市場占據一席之地，吸引無數擁躉，讓人欲罷不能。
11月宜喝好酒，今年，我們就一起來聊聊這個實力超群，魅力獨具的美格威士忌。
01
波本要革命
美格品牌創立于1953年，67年的歷史比起動輒一兩百年歷史的蘇威酒廠，似乎稍顯年輕，但細究美格歷史就會發現，這樣的年輕并不是一件壞事，因為，美格本質上是變革創新的產物。
美格酒廠坐落在肯塔基州的洛雷托，其創始人Bill Samuels,Jr.是蘇格拉-愛爾蘭的移民后裔，早在1783年，這個家族就已經開始使用玉米釀制威士忌，1840年，家族成員William Samuels更進一步改良配方，研究出自家獨有的波本威士忌秘方。
家族傳承到Bill這一代，這位釀酒師不喜歡當時市面常見的波本威士忌，更不愿意遵循前人的經驗釀酒。他認為以往的波本威士忌太過粗糙，口感不討喜而且價格也偏低，難以比肩高品質的蘇格蘭威士忌。他想要釀制一種有著柔順口感、精致優雅的波本。
1943年，Bill Samuels,Jr.開始研制新配方，經過無數次的嘗試后，他發現以紅皮冬小麥替代黑麥后釀制的威士忌口感更加柔和易飲，于是，在1951年，新的更加甜美絲滑的威士忌配方誕生了！1958年，Bill在洛雷托買下一家酒廠，并舉行了一個小小的儀式——當眾燒毀家傳的“舊秘方”，宣告新的威士忌品牌——美國波本威士忌問世。
02
美得有格調
無論有沒有品嘗過美格，大家應該都會對瓶身上的紅色蠟封留有印象，在廣泛使用錫帽和熱縮帽的當下，美格的紅色蠟封不僅有個性，辨識度高，還給人一種熱情洋溢的感覺和手工定制的高級感。
這樣的形象應當歸功于創始人的妻子Margie Samuels，是她一手打造了美格獨樹一幟的品牌形象。
新配方誕生后，Margie Samuels很快就想到，想要在美國威士忌市場中脫穎而出，光靠出眾的品質是不夠的，還要讓人能夠記住新品牌，美格必須有一個能夠讓人過目不忘的新形象。
收藏古董錫器的愛好給了Margie很大的啟發，錫器制造者往往會在自己最卓越的作品上刻上名字，而美格的蠟封上也印有星星和“SIV”的形狀，S代表Samuels家族，IV是Bill Samuels,Jr.代表的第四代，星星則代表著酒廠的地點“Star Hill Farm”，新品牌也因此被命名為Maker's Mark，中文名為美格。
Margie不僅是美格的命名者，同時也是這個品牌的第一位消費者，她曾在自家廚房為購買的第一瓶美格威士忌進行手工蠟封。品牌創立初期，每一瓶美格的手工蠟封都是由Margie親自完成的。除此之外，Margie還提出要手工裁切酒瓶標簽，這個傳統也被延續至今。
03
性價比超高
在很多評選美國威士忌的榜單上，無論是酒款品質還是品牌熱度，都會有美格的身影。事實上，在蘇威和日威價格飛漲的當下，高性價比的美格已經成為很多威迷囤貨的首選。
美格威士忌以細膩柔和見長，這樣的風格追求不僅體現在改良配方上，在工藝中也做到了極致。美格現今仍在使用老式翻滾機研磨谷物，雖然比大家普遍使用的錘磨機低效而成本高，但可以減少高溫帶來的苦味，保留更多的甜美柔順。
此外，美格還使用獨特的酵母進行發酵，并且采用輕度烘烤的橡木桶陳年。而且為了保證酒液的質量，酒桶每年都要不停地換位置以保證最后酒液的穩定性。翻桶都是人工操作，擁有19個酒窖的美格，光是每年搬運橡木桶也需要耗費很大的人力物力呢。如此看重人工生產，美格的產量可想而知，據說，美格酒廠每天只能產出38桶威士忌。
雖然產量不高，但美格旗下的酒款都非常經典，大家常見的美格46、美格純波本威士忌、美格桶強版都曾斬獲大獎。
美格46
美格46的配方也是出自Bill Samuels,Jr.之手，經過了46次試驗才敲定，因此命名為美格46。他非常創造性地在熟成酒液中置入了10根烘烤過的法國橡木，創造出非常柔順甜美的威士忌。酒體馥郁飽滿，整體非常干凈，風味也很集中。
美格46威士忌品鑒筆記
酒精度：47%
聞香：焦糖和甜香味，一次法國橡木氣息。
口感：風味濃郁。其中包含了深邃復雜且濃厚的香草與焦糖氣息，與木質香氣形成了完美的融合。
尾韻：悠長柔順。由舌底而始，隨后逐漸包裹住整個口腔。
獲獎記錄：2014年《威士忌圣經》金獎。
美格純波本
美格純波本品鑒筆記
酒精度：45%
聞香：鮮明的奶油、焦糖、香氣和小麥香氣。
口感：充滿甜香平衡的焦糖風味，香草和濃縮水果的味道。
尾韻：甜美、順滑。
獲獎記錄：美國舊金山世界烈酒挑戰賽金獎。
美格桶強版
美格桶強版威士忌品鑒筆記
酒精度：54%~57%
聞香：橡木桶的氣息，香草和煙熏的味道。
口感：風味復雜，香料味道濃郁，口中有香草和煙熏的味道。
尾韻：前段回味很長，非常細膩甜美，沒有苦味。
獲獎記錄：美國舊金山世界烈酒挑戰賽雙金獎。
（本文系CWS發布，如需轉載請注明出處！）
