前言:今年,格蘭杰Private Edition(私藏系列)即將發布第九款GLENMORANGIE SPìOS, 該系列自2010年開始每年發行一款。每一款都出自總釀酒師梁思敦博士的神來之手,這次我們將格蘭杰Private Edition(私藏系列)分為三個部分來介紹,依次為:換桶系列,風味桶系列和今年新品GLENMORANGIE SPìOS。讓我們從換桶開始說起吧。
提起威士忌,橡木桶就是逃不過的話題。每當談到橡木桶,則必有一場“腥風血雨”。如同“成也蕭何,敗也蕭何”。在威士忌的歷史的長河里,橡木桶成就了威士忌的“星光般璀璨”,有時也讓威士忌如“流星般隕落”。
橡木桶之于威士忌,就如學習之于人生。剛蒸餾出來的威士忌新酒,就像未經世事的嬰兒,純凈清澈,通過家人的呵護和自身的成長,學習是非觀,世界觀,成就如今的我們。威士忌也一樣,唯有在木桶熟成歷煉,才會得到質量與重量。 其重要性,不言而喻。
因而,才有無數酒廠前赴后繼地將心思撲在對橡木桶的研究上。而正是他們對橡木桶的熱情執著,促使了換桶工藝的快速發展,使之有了如今市面上的各種風味桶。要我說,格蘭杰花上數十年的時間,為每款威士忌找到自己的“生命”,無愧是換桶工藝的代表。
那么這次讓我們先來回顧一下格蘭杰Private Edition(私藏系列)現已發行的5款換桶威士忌。
格蘭杰單一麥芽威士忌私藏系列-換桶窖藏陳釀
第一代:Sonnalta PX “醇厚”
第三代:Artein “磐石”
第五代:Companta “友誼”
第七代:Milsean “甜美的事物”
第八代:Bacalta “烘焙物語”
格蘭杰單一麥芽威士忌私藏系列第一代
GLENMORANGIE SONNALTA PX “醇厚”
2010發行價:約人民幣480元
市場價:約人民幣2880元
“Sonnalta”在蘇格蘭蓋爾語中的含義是“醇厚”。酒液在波本橡木桶陳年10年后,換入有“雪莉酒桶之王”之稱的西班牙Pedro Ximénez(重雪莉)酒桶中陳釀兩年,這款珍貴的橡木桶是由威士忌創意主管梁思敦博士從西班牙的赫雷斯(Jerez)帶回來的其口感蘊含豐富的黑巧克力、姜糖、梅子果醬等復雜香氣。它也是格蘭杰私藏系列中的第一款作品。
格蘭杰單一麥芽威士忌私藏系列第三代
GLENMORANGIE ARTEIN “磐石”
2012 發行價:約人民幣525元
市場價:約人民幣2100元
“Artein”的蓋爾語含義是“磐石”,當時格蘭杰威士忌創意主管梁思敦博士對威士忌天然成分中石頭的影響產生了興趣,并特別考慮到這種材料對格蘭杰的特殊意義。該酒由三分之二的15年酒液和三分之一的21年酒液組成。它們都分別的在波本桶中陳年后,再換入超級托斯卡納橡木桶中進行最后熟成,所得到的威士忌所具備的豐滿度與層次感反映了不同尋常的石頭饋贈。口感上像成熟的杏仁,蜜桃與梅子,和諧又優雅地裹覆在帶有綠薄荷與莓子香味的牛奶巧克力中。
格蘭杰單一麥芽威士忌私藏系列第五代
GLENMORANGIE COMPANTA “友誼”
2014年發行價:約人民幣625元
市場價格:約人民幣1500元
“Companta”的蓋爾語含義是“友誼”,它來自于梁思敦博士穿越法國最大的葡萄園并一路交友的啟發。該酒在美國橡木桶里陳釀10年,換桶注入到著名的勃根地大德園(Grand Cru Clos de Tart)和羅納河谷(Cotes du Rhone)的葡萄酒橡木桶中熟成。該酒擁有豐富濃郁的香料和絲柔的甜美特質,這也象征格蘭杰與法國葡萄酒共同締結的精美佳釀。
格蘭杰單一麥芽威士忌私藏系列第七代
GLENMORANGIE MILSEAN “甜美的事物”
2016年發行價:約人民幣680元
市場價:約人民幣1200元
“Milsean”的蓋爾語含義是“甜美的事物”。梁思敦博士創造性地把葡萄牙紅葡萄酒桶深度烘烤,讓殘余在橡木桶中的糖分在內壁結晶,然后將美國波本桶陳釀十年的格蘭杰威士忌原液注入其中,盡情萃取橡木桶中豐富的風味。此獨樹一格的窖藏陳釀過程將單一麥芽威士忌中最香醇美味的風味保存下來,因而這是一款超乎預期、具有誘人甜潤氣息的單一麥芽威士忌。
格蘭杰單一麥芽威士忌私藏系列第八代
GLEMORANGIE BACALTA“烘焙物語”
2017年發行價:約人民幣800元
市場價:約人民幣1400元
“Bacalta”的蓋爾語含義是“烘培物語”,它的創作靈感來源于馬德拉島溫暖愜意的慢慢長日,它讓你感受到在陽光下沐浴過后的威士忌帶來的奇妙而富于層次的溫情甜蜜口感。
該酒在重度烘烤的美國波本桶中陳年后,換桶注入經過日曬炙烤的馬姆齊葡萄酒桶中(馬德拉葡萄酒中彰顯甘甜、珍貴的品種)繼續陳年,賦予其醇厚、成熟的風味。
橡木桶,是格蘭杰的信仰和執念,賦予了格蘭杰威士忌獨特的魅力和個性。格蘭杰十年如一日的付出,成就了如今在威士忌行業的不俗表現。格蘭杰與橡木桶的“江湖恩怨”遠沒有結束,下一篇我們將帶大家看看梁思敦博士如何繼續帶著橡木桶闖蕩江湖!