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小編按：林一峰，亞洲知名威士忌達人，臺灣威士忌達人學院首席顧問，蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會終身會員。經林老師授權，飲事Life將其講解的威士忌知識小視頻，歸檔整理，以饗讀者。
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在威士忌的世界裡，我們常聽到「風味桶」或「過桶」這樣的說法。
究竟什么叫做「過桶」？已經在橡木桶裡面熟成過的威士忌，為什么要再刻意放進另外一種橡木桶，去完成最后階段的熟成？
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出：「將威士忌存放在以美國白橡木桶為主的桶子裡面，熟成出它基本的調性，再分別放到不同的橡木桶裡面去進行特殊的熟成，萃取出其他不同的味道，造就它很豐富的氣味，這就是『過桶』。」
究竟「過桶」能夠替威士忌添加什么樣的風味？
有哪些橡木桶會用來作為「過桶」使用？
「過桶」又是從什么時候開始在蘇格蘭流行起來的？
聽聽看林一峰在影片中的解答。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出，「過桶」讓蘇格蘭威士忌百花齊放。
Moscatel又稱作麝香葡萄，是製作極甜雪莉酒的葡萄品種，它的甜香帶給威士忌更複雜的氣味。
本視頻經 林一峰 授權分享
林一峰（Steven Lin)
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