誰能想到如今一瓶難求，火到全世界的日威，上個世紀80年代也曾困囧？
窘迫到威士忌行業市場規模10年內縮小一半，大名鼎鼎的輕井澤、羽生蒸餾所紛紛倒閉，日威幾近被整個市場所拋棄。
那這個被“遺棄”的酒，是如何搖身一變，華麗轉身成“王者”？
其間原因多種，但有一點永遠不能忽視，有不少人甚至把這點歸為日威崛起的決定性因素：喝法。喝法讓威士忌流行，成為一種時尚，進而成為了生活必需。喝的人多，自然就火，喝的人太多了，也便火爆了。
今天，威君就帶大家看一下由皇家藝術學院克洛伊·弗雷切特先生為我們總結的，3種風靡全球的日式調酒技巧。
日威的“出圈”，這3種調酒技巧，以及它們帶來的喝法功不可沒。
1
Highball 高球
Highball，也即高球，在日本飲料世界中占有獨特的位置。
2008年，正是日本威士忌巨頭公司三得利不遺余力地營銷“Highball”調酒方式，并請多位超有人氣的明星代言，著重宣傳“Highball”的“低熱量、低酒精、便宜、好搭餐、流行時尚”形象。
一時之間，“Highball”風靡日本，用“Highball”調酒，去喝威士忌，竟成社會新風尚。
此后，日本威士忌整體銷量都在增加，而且是劇烈猛增。
Highball，不可謂不是日威“救命星”。
△ 季威士忌的Highball喝法
另一方面。
時至今日，“Highball”，已成飲料中超級流行的調酒技巧。
傳統的威士忌生產和銷售大國皆把“Highball”，當成了一個日常必備。
美國紐約著名酒吧調酒師，西斯·內羅斯曾對比過日本和西方Highball的區別：“日式高球比西方高球在體積上更微妙，酒精含量更低，謹慎的測量和攪拌非常重要，保持氣泡，冰的質量和玻璃器皿的質量也同樣重要。”
種種跡象，無不在顯示這個從日本來的Highball，這個將一份30~45ml的威士忌，加入裝滿冰塊的高球杯中，加入3杯左右的蘇打水，只輕輕攪拌一下即可的調酒方式已影響全球。
并持續影響。
△ Highball 調制過程
2
HARD SHAKE 硬搖
HARD SHAKE，也即硬搖，它就像是日本酒文化傳播的“蒲公英”。
其所到之處，能立刻扎根，生長之后，能再四散，如同有魔力一般，蔓延全球。
這種技巧是由被譽為日本雞尾酒教父「上田和男」獨創。美國紐約時報曾特意為他準備「雞尾酒特輯」篇，就為介紹上田和男以及它出神入化的HARD SHAKE技法。
作為東京銀座酒吧TENDER的主人「上田和男」，該酒吧已成調酒愛好者的朝圣地點，許多人特地去日本就是為了喝一杯他調制的琴蕾 Gimlet或國王谷 King's Valley，無數調酒師都會慕名前來學習。
影響之大，可見一斑。
△ 上田和男
那什么是HARD SHAKE？
“硬搖調酒技巧，是指用一只手的手指從底部固定雞尾酒調酒器，用另一只手的拇指從頂部固定，迅速將搖酒壺推離胸部，然后迅速將其折回原位。結合類似螺旋狀的軌跡，每個推力都伴隨著冰塊撞擊振動篩的底部和頂部。”
這種方法能最大程度保護冰塊，復雜的搖合模式有效地整合了風味，且不會過度稀釋飲料，使得雞尾酒口感圓潤、細密，深受酒友們喜愛。
值得一提的是，上田和男賴以成名的“國王谷 King's Valley”雞尾酒，是以威士忌、白柑橘酒、萊姆汁、一點藍柑橘酒搖蕩而成，并收錄在它曾出版的書籍《上田和男的雞尾酒技法全書》和《雞尾酒筆記》中。
當文化進入書本，這兩本書目前更是非常暢銷。
日本酒文化、日本威士忌文化，也便在其中，影響至無數人。
3
鉆石切割冰塊
鉆石切割冰塊，這種調酒技巧，在日本可謂是把調酒的藝術層次帶來了一個質的飛躍。
它是由全世界最知名的日本調酒師之一「上野秀嗣」首創，該技術一出，迅速引起波瀾，全世界無數調酒師開始效仿。
畢竟喝酒加冰塊我們見得太多了，可是喝酒加冰塊切割成的鉆石？難以置信！
“從切菜板上的水晶般透明的冰塊開始，以45度角切成冰的一側，形成頂面。然后，將冰塊的頂部朝下放置，并以約60度的角度沿冰塊側面切開，沿鉆石的側面保留了八個切面。然后水平切割，以與上次切割相反的角度切入切菜板，總共創建了24個切面。 ”
日本這種調酒技術，這種喝法？
多數朋友在第一次看到這種技巧時，都不禁感嘆絕了！
另一方面。
上野秀嗣也因這種技術，名氣大增，在世界酒行業中，影響巨大。
他本身作為連續6年入選「世界最佳50間酒吧」，并曾獲得最高世界第三的佳績的東京「BAR HIGH FIVE」酒吧負責人，在推動日本酒文化方面也是不遺余力。
日本酒文化，也在鉆石切割冰塊這種調酒技術、在上野秀嗣的言行中，走出了一番光彩。
△ 磚石制作過程
以上。
日本酒行業還有許多獨有的調酒技術，這些調酒技術，以及他們所帶來的喝法。
不經意間，在書籍、在媒體、在人們的口中，就把日本酒文化傳播開來。
隨著時間，很多東西，已是根深蒂固，默默印在人們心中，在思想中。
這種潛移默化的影響，日本人做的的確很棒！
最后。
自然，日威的出圈，調酒技術必須是功不可沒！
