2021年剛剛過半，歐美的疫情卻再一次發生反復。6月30日，據英國政府網站29日公布的數據顯示，在過去24小時內，英國新增確診病例20479例，較前一日減少了近2400例，已連續兩天反彈超過20000例。
美國方面，據美國媒體報道，美國感染新冠病毒德爾塔毒株的病例數正在不斷攀升，報告病例幾乎覆蓋美國所有州。美國疾病控制與預防中心表示，目前美國每5例新冠確診病例中就有1例感染德爾塔毒株。有報道稱，德爾塔毒株在美傳播率在過去兩周內翻了一番。
換言之，歐美可能會再次出現"封城”的狀態，這對依賴線下交易的酒廠來說，無疑又是一個巨大的打擊。
線上「虛擬品酒」的面世
在居家防疫已經成為人們的新日常的情況下，酒廠們開始尋求新的生路。
俗話說得好，危機是危險與機遇并存，生存壓力下各大酒廠開始不斷創新，于是「虛擬品酒」（Virtual Tastings）就此誕生了。
「我們要用創意，讓酒廠在疫情下生存下來」加州釀酒廠 Papapietro Perry Winery 執行長佩里（Renae Perry）說。
Papapietro Perry Winery 酒廠于疫情期間，除了在 Zoom、FaceTime 上舉辦高級的虛擬品酒會之外，還推出烹飪課程，讓廚師教觀眾如何 DIY 巧克力、奶酪等搭配葡萄酒飲用，也和當地藝術家合作，能一邊品嘗美酒，一邊上繪畫課。
過去，他們會定期為酒廠的會員舉辦品酒派對，如今因疫情無法舉行，但仍會把酒寄到會員家中，當會員要飲用時，能搭配觀看酒廠制作好的解說、品飲影片。
事實上，要實際到酒莊或酒廠去品飲，會是一筆不小的開支，但隨著直播的普及，你無需出門，酒莊、酒廠、品酒會主動走到到你家客廳，酒不再如此遙遠，讓更多人有機會學習酒的品飲。
「訂閱箱」成為酒吧最熱業務
疫情當前，人們愛去的酒吧紛紛停業。美國加州一位酒吧老板表示，「停業這段時間，我的收入都來自『訂閱箱』。」他推出自制調酒的訂閱服務，根據每月酒單打包不同的基酒、配料、工具和教學影片，寄至消費者家中，消費者能根據教學影音每月自制 6～9 杯調酒。
英國業者也有類似的做法。酒吧咨詢公司 The Cocktail Society 推出訂閱服務，每月付費 40 英鎊，就會收到一個箱子，內含一瓶調好的雞尾酒、兩小瓶易開罐的即飲酒及 DIY 一份調酒需要用到的原料。
聚會習慣改變，線上品酒成主流
美國硅谷銀行（Silicon Valley Bank）葡萄酒部門執行副總麥克米蘭（Rob McMillan）表示，過去中小型的酒廠約有高達 30％ 營收來自于品酒活動，另外 30% 來自會員銷售，平均來說，只有 3% 營收來自電商。
面對疫情沖擊，酒廠們不得不開始認真經營線上渠道，與酒客進行互動。葡萄酒公司 Anaba Wines 總經理斯威其（John Michael Sweazey）說，這段時間，他買了新的相機、學習直播；法國酒莊碧尚男爵堡（Chateau Pichon-Longueville Baron）也開始舉辦社群媒體直播。
疫情期間，雖然人們無法外出喝酒、聚會，但透過各種線上活動的經營，也有機會進一步打開品牌知名度、吸引到新一代的消費者。
