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蘇格蘭老牌兒威士忌酒廠——麥卡倫（Macallan）近日宣布，于2014年破土動工，總投資預算超過1億英鎊的新酒廠，已基本建成，并在經歷了極為嚴苛的檢測之后，將于近日試產。
新酒廠就在老酒廠旁邊，位于老酒廠東北部（即圖中紅色圓圈部分），占地14800m2。在經過了整整三年的建設和調試之后，2017年11月09日，第一批原料麥芽已經發酵完成，這一消息已經得到了麥卡倫發言人的證實。
不過這位發言人并未透露，已發酵的麥芽是僅用于測試，還是已經用于蒸餾。他只是說：“我們現在正式進入到了新老酒廠切換前的關鍵期，現在正在進行嚴格的檢測。對于切換的具體時間點和流程，當前并沒有明確的時間表”。
按照麥卡倫原先對外披露的計劃，新酒廠預計于2018年夏天建成并對外開放，并且有傳聞稱新酒廠的投資預算已上升到了1.2億英鎊，但是這一消息并未得到官方證實。
目前可以確認的是，新酒廠的產能相較老酒廠來說將會有大幅提升。麥卡倫老酒廠的極限產能現為九百萬升新酒/每年，新酒廠建成后，產能至少會在此基礎上提升15%，而如果所有設備滿負荷運行的話，新酒廠的極限產能有望達到一千五百萬升/每年。
麥卡倫新酒廠的設計工作由Rogers Stirk Harbour + Partners工作室負責，其靈感來自于蘇格蘭古老的圓型石塔，因為其建筑頂部有多個形似天線的小山包，所以被大家昵稱為天線寶寶。
新酒廠一旦開始正常運轉，老酒廠就將完全停產，所有設備將被封存，但老酒廠的設備和基礎設施最終將如何處置，目前暫不知道。同時，新酒廠生產的威士忌，是否會在口感上與老酒廠的有所不同，這可能需要到很多年之后，等待新酒廠的威士忌成熟了之后才能知道，大家耐心等待吧。
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