蘭姆酒是朗姆酒的別名，朗姆酒又稱藍姆酒、冧酒等，是一種用甘蔗糖蜜或榨成的甘蔗汁制成的酒。事實上，朗姆酒最初是糖加工過程中產生的副產品。從甘蔗中提取的大量糖蜜發酵成酒精，然后蒸餾，生產出今天的朗姆酒。
朗姆酒在哪里生產？
最古老的朗姆酒釀酒廠在巴巴多斯，蓋山酒廠于1703年開業。如今，大約80%的朗姆酒來自加勒比地區，拉丁美洲是第二大朗姆酒生產國。
甘蔗可以用甜菜代替，甜菜可以種植在熱帶氣候以外的地方，這使得其他國家也可以生產朗姆酒。尋找來自蘇格蘭、奧地利、澳大利亞、美國、毛里求斯、西班牙、斐濟的朗姆酒……如今，朗姆酒可以在世界任何地方發酵、陳釀和加工。
朗姆酒的風格
關于朗姆酒的生產，幾乎沒有什么規定，各國的現行規定也各不相同。主要分類三類：英式，西班牙式和法式。殖民者制造朗姆酒是為了重新創造他們在家鄉的飲酒傳統，以應對無聊和各種疾病。歐洲殖民者把朗姆酒的生產帶到了他們自己的地區，避免了彼此之間的沖突。
英式朗姆酒一般是從糖蜜中蒸餾出來的，朗姆酒顏色更深，香氣更濃郁。許多香料朗姆酒都屬于這一類，這些朗姆酒也要在桶里陳化好幾年。英式風格產自牙買加(濃郁濃郁)、巴巴多斯(充滿香草和水果，味道濃郁)、毛里求斯、特立尼達和其他一些國家。
朗姆酒
西班牙式的朗姆酒更輕、更脆、更干凈，一些西班牙風格的黑朗姆酒更甜。這種朗姆酒也是用糖蜜釀制的，從清淡的酒到更復雜的酒都有。西班牙風格的主要產地有古巴、波多黎各、危地馬拉、巴拿馬、委內瑞拉、多米尼加共和國和其他幾個說西班牙語的國家。古巴朗姆酒是獨一無二的，因為島上種植的甘蔗種類繁多。
法國風格通常是果味、花香和優雅的。這種朗姆酒主要是由海地、馬提尼克、瓜德羅普(水果和草藥)、毛里求斯和其他講法語的島嶼上的純甘蔗汁制成的，這些地區還使用干邑和阿馬涅克干邑來陳釀。
根據陳年、顏色和強度對朗姆酒進行分類
淡朗姆酒(白朗姆酒)
淡朗姆酒通常在橡木桶中待上一小段時間，以幫助提味。木炭過濾用于去除從木材中吸收的任何顏色。白朗姆酒廣泛用于雞尾酒中。
金朗姆酒(琥珀朗姆酒)
金黃色的朗姆酒酒體適中，因此比清淡的朗姆酒略香。這些朗姆酒一般是在波旁威士忌酒桶外陳釀的，因此有輕微的琥珀色。然而，金朗姆酒也可以用人工添加劑或焦糖色素上色，金朗姆酒的風格因釀酒廠而異。
調味朗姆酒
五香朗姆酒的基礎可以是金朗姆酒或黑朗姆酒，獨特的香料組合(小豆蔻，肉桂，橙皮，黑胡椒…)，以創造更美味的烈酒。有時酒精會被焦糖染色，暗物質加香料的朗姆酒產自蘇格蘭。
調味的朗姆酒通常稀釋到40% ABV以下，朗姆酒可以混合朗姆酒和椰子、菠蘿或其他水果調味。這些香料是在蒸餾后添加的，加了香料的朗姆酒可以用來調制雞尾酒，但通常加在冰塊上。
朗姆酒
黑朗姆酒
深色的朗姆酒可以根據顏色(深棕色、黑色或紅色)來鑒別，它們由焦糖或糖蜜制成，與淡色或金黃色的朗姆酒相比，口感更復雜、更醇厚。在波旁威士忌或干邑白蘭地的酒桶中會有一個較長的成熟期，從而產生更濃郁的風味。有時焦糖色可能是用來掩蓋缺乏老化。
陳釀朗姆酒(特級朗姆酒)
陳年朗姆酒在橡木桶中存放的時間更長，并經過精心調配。這種類型的朗姆酒是很棒的小口朗姆酒。種植園XO巴巴多斯島20周年裝瓶是一款非常棒的小口朗姆酒，裝在一個非常漂亮的圓酒瓶里。
總結
如果要深度了解朗姆酒，請嘗試從不同地區的朗姆酒中取樣，以更好地了解它們味道的不同。朗姆酒是一種用途廣泛的烈酒，適合各種混合飲料。
