在美國，很久以前，上溯至19世紀的時候，那時候的威士忌都是蒸餾完之后直接在酒館或零售店銷售的。可是，這樣的銷售形式，使得市場上的威士忌質量良莠不齊，很多時候，消費者根本不知道自己喝的是什么。酒從哪里來？是否含有哪些有害物質？熟成了多長時間？消費者有可能一無所知。
1897年，為了規范威士忌的生產和銷售，美國政府開始推廣烈酒保稅酒窖制度，以及保稅酒款。所謂保稅酒窖，就是由美國聯邦政府參與監管的酒窖，酒廠所蒸餾的酒，放置于此酒窖內，對于酒桶的檢查、取樣和出庫等行為都由政府進行嚴格的記錄。而所謂保稅酒款，就是此酒款的每一批次都只能由一個蒸餾季所蒸餾的酒裝瓶（美國酒廠一般將一年分為兩個蒸餾季），且所裝瓶的酒只能全部來自同一家酒廠，所有酒都只能以50% ABV裝瓶，同時必須熟成滿4年。只有滿足上述所有條件，才能稱為保稅酒款（Bottled in Bond）。不過，這一制度并不具備強制性，酒廠可自行選擇是否推出保稅酒款。
保稅酒窖制度推出幾十年后，保稅酒窖雖然持續存在，且依然很重要，但是保稅酒款卻變得越來越少。這一方面是因為：隨著各威士忌酒廠自有酒窖的監管趨于強化，以及美國威士忌法律法規的逐步健全，市面上的威士忌規劃化程度越來越高。另一方面是因為：保稅酒款不能混合不同蒸餾季的原酒，這限制了酒廠在推出酒款時的自由度。因此，時至今日，保稅酒款在美國已經比較少見了。
一些大品牌（Heavven Hil、Jim Beam和Barton 1792等）還在生產保稅酒款，而一些手工小廠則較少觸及保稅酒款。杰克丹尼（Jack Daniel's）是120多年前保稅酒窖制度的推動者，也是早期執行者之一，不過后來也逐漸取消了保稅酒款。
2018年04月，杰克丹尼宣布保稅酒款將于今年回歸，但是當時并未設定具體時間表。近日，杰克丹尼宣布，其保稅酒款將于2018年08月01日在全球上市，其酒精度數為50% ABV，容量為1000ml，并且只在免稅渠道有售，其它任何渠道都不會銷售。
同時，這款酒也將成為杰克丹尼的常規酒款長期推出，建議零售價為37美元。此前，有一瓶從不明渠道提前流出的杰克丹尼保稅版威士忌在某拍賣網站上以75美元拍出。
此外，這款杰克丹尼保稅版，也是目前市面上唯一一款保稅田納西威士忌，因此其具有里程碑式的意義，代表著保稅酒款可能在美國威士忌各子類中掀起回歸潮。雖然這是一款平價酒款，但是經已經品嘗過此酒的業內人士透露，其口感要比杰克丹尼的經典款——No.7豐富許多，而且因為酒精度數略高，適量加水后飲用表現也很不錯，最主要是價格便宜、性價比很高。
當然，其缺點是只能在免稅店買到！不過，從2018年08月01日起，有機會去到免稅店的朋友，如果看到這款杰克丹尼免稅酒款，可以來一瓶嘗嘗鮮。
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