威士忌有很多顏色，顏色可以告訴您對風味的期望，但它也可能是欺騙性的味道指示劑。
黑威士忌具有豐富而甜美的香氣和風味，且具有足夠的成熟度。此外，輕度威士忌常常因年輕而不成熟而被剔除，可能缺乏一定的復雜性。
威士忌的顏色有通用的指導原則，例如，大多數時候，威士忌越黑，它越老。較深的顏色還意味著更強烈的品嘗體驗，這在很多情況下是正確的。遵守這些原則并不是完全錯誤的，但與往常一樣，規則也有例外。
重要的是要了解威士忌如何變色，請記住，剛剛蒸餾出來的威士忌是清晰透明的，它沒有任何顏色。直到在橡木桶中熟化之后，威士忌才呈現出顏色。
橡木類型
不同類型的橡木賦予威士忌不同的顏色，最常用的類型是Quercus alba（美洲白橡木）和Quercus robur（歐洲橡木）。前者具有淡紅色調，而后者則具有更強的黃色。根據木桶的燒焦程度，木桶內表層的顏色提取物減少。
橡木桶中的威士忌
波旁桶，雪莉桶、波本桶
影響威士忌顏色的不僅是木材的類型，酒桶的類型也會影響威士忌的顏色。盡管大多數威士忌僅使用原始橡木桶，但也會使用雪莉桶、波本桶。
酒桶先前陳釀的酒類型對威士忌的最終顏色有很大的影響，雪利酒桶往往會使威士忌看起來像赤褐色，而再波旁桶威士忌成熟的威士忌的顏色通常要淺得多。在波本桶成熟的威士忌會導致粉紅色的外觀。
第一次填充或重新填充
在蘇格蘭威士忌行業（以及其他國家/地區），酒桶使用的次數越多，木材的活性就越差，并且賦予酒的顏色就越少。
可以將木桶當作茶包，第一次使用它時，不用浸泡太久就能喝到深色的茶。但是，每沖泡一次，茶就會變淡，而且味道不會那么強烈。檢查標簽上是否提及第一次填充（第一次使用桶裝蘇格蘭威士忌）或重新填充（第二次，第三次甚至第四次）。
焦糖色素
最后，有一種使威士忌變黑的人為方法。這部分歸功于一種稱為E150a的東西，也稱為焦糖色素。蘇格蘭威士忌是最常見的彩色烈酒之一，E150a是僅次于水（稀釋至裝瓶強度）的唯一合法添加到蘇格蘭威士忌中的物質。
在這種情況下，“焦糖”一詞可能令人困惑，但我們并不是在談論風味。公司使用此技術的原因是品牌一致性，例如，帝亞吉歐（Diageo）希望確保每一批Johnnie Walker Black Label都具有相同的顏色而使用焦糖色素。
