瓜地馬拉的火山土地素以蓊郁且肥沃的平原聞名,再加上恒常春季般的氣候,創(chuàng)造出一處種植作物的絕佳環(huán)境,包括世上最頂級的咖啡以及甘蔗都產(chǎn)于此。
與其他多數(shù)蘭姆酒最不同的地方是,Zacapa使用最初壓榨的甘蔗汁–名為「首榨甘蔗汁」–比起糖蜜這種制造砂糖過程中的副產(chǎn)品,讓酒液分外地柔順。
蒸餾之后,Zacapa經(jīng)過一段奇妙的旅程,從火山庇蔭的低地運(yùn)送到高于海平面2300公尺的山谷前端,在這個冷涼高地的「云頂之屋」,讓Zacapa獲得其獨(dú)有的酒質(zhì)及獨(dú)樹一幟的風(fēng)味面貌。
光是高海拔并不足以制造出Zacapa最負(fù)盛名的風(fēng)味深度。這支特級蘭姆酒自存放到精心挑選,之前陳放過波本、雪莉及PedroXimenez葡萄酒的酒桶中休眠之前,先使用500多年前最早在西班牙發(fā)展出來的Solera系統(tǒng)(SistemaSolera)熟成。Solera系統(tǒng)倚賴制酒大師的知識與技術(shù),使用各種型態(tài)的木桶為蘭姆酒注入風(fēng)味,藉由分級調(diào)和的技術(shù),讓較陳年及新釀烈酒合融在一起,經(jīng)過多年之后維持酒的一致性。視調(diào)和酒的不同,熟成需要5-25年的時間,其成果確實顯示長時間的等待果然值得。
香氣:極度強(qiáng)烈的甜味帶有木質(zhì)味道,甜美的水果味伴隨香草、杏仁巧克力、烘烤木頭極細(xì)致的香料味
口感:濃稠且超乎尋常的均衡口感,優(yōu)雅高貴
尾韻:入口后的強(qiáng)烈甜味,濃稠且超乎尋常的均衡
產(chǎn)品介紹
名稱:Zacapa Centenario 23
參考價:¥415/瓶
酒精濃度:40%
產(chǎn)地:瓜地馬拉
容量:1000ml