波本酒又叫做波本威士忌，波本威士忌是美國本土的一種威士忌，是一種受到嚴格管制的產品，具有一些鮮明的特征。到目前為止，它是美國最為流行的威士忌風格，并且與蘇格蘭威士忌一起排名世界前列。
波本威士忌的產品線很復雜，且品牌眾多。如果您不熟悉威士忌或波旁風格，這里有一些您應該知道的重要事項：
年齡
根據法律規定，波本威士忌必須在新橡木桶中陳化至少兩年，這些桶必須在內部燒焦（大多數釀酒廠在桶上使用4號“alligator”炭）。
只要指定了威士忌的年齡，至少兩年的波本威士忌才可以在標簽上使用純波本威士忌 “straight bourbon”。
年齡至少四年的波本威士忌不需要列出純波本威士忌“straight bourbon”的年齡陳述，如果您看到標有純波本威士忌“straight bourbon”的瓶子沒有年齡指示，則至少有四年的歷史。
Mashbill
波本威士忌必須用至少51％的玉米制作，實際上，大多數波旁酒都含有70％以上的玉米含量，大麥，小麥或黑麥等谷物構成了其余的醪。黑麥為波本威士忌提供辛辣的味道，而小麥提供更柔軟，更甜的味道。
蒸餾和證明
傳統上，波本威士忌是雙蒸餾，以確保光滑和質量，波本威士忌最初不能蒸餾到超過160證明（80％ABV）。
它必須以不超過125標準（62.6％ABV）進入桶中，因此如果餾出物高于此值，則必須在放入桶中之前用水稀釋。在裝瓶時，波本威士忌可能不會低于80標準（40％ABV）裝瓶。
風味簡介
根據法律，波旁威士忌不能添加調味劑或顏色添加劑。波本威士忌的一般風味特征可以具有大香草，橡木和焦糖味，這使它成為混合雞尾酒以及直接或在巖石上享用的完美威士忌。混釀波旁威士忌中含有小麥，口感更柔和、更甜，口感更輕盈。
波旁威士忌是許多經典和現代雞尾酒的流行基礎，它幾乎可以用于任何不需要特定風格的威士忌的雞尾酒。
