雖然清酒的等級劃分并不像葡萄酒那樣繁雜，但是，清酒也是有一定的等級之分的。今天，酒文化網就與大家一起了解下清酒的五個基礎等級。
清酒的五個等級劃分
1.純米酒JUNMAI
僅由米釀造，不添加蒸餾酒精，通常比其他類型的清酒酒體更重，更飽滿，且酸度略高。與多種食物搭配得很好，過去，在釀造過程中必須將至少30％的米粒碾碎才能成為Junmai。
2.本醸造酒 HONJOZO
可以加入一點蒸餾酒，酒體通常比Junmai輕，并且非常適合在室溫下飲用，釀造過程中至少要碾碎30％的米粒。
日本清酒
3.吟醸酒GINJO
加或不加酒精的大米，味道層層而復雜，清淡而芬芳，在釀造過程中至少要碾碎40％的米粒， 沒有添加酒精時稱為Junmai Ginjo。
4.大吟醸酒 DAIGINJO
口感比清酒更清淡，具有濃濃的果香，在釀造過程中，至少有50%的米粒被碾碎，在不添加酒精的情況下稱為Junmai Daiginjo。
5.生酒 Namazake
生酒Namazake沒有經過巴氏殺菌，需要冷藏，否則會影響口感和清晰度。有一種新鮮，活潑的味道。
