Wemyss(英文念法念做“Weems”)家族從13世紀起,自蘇格蘭東部的伐夫郡發跡,至今于蘇格蘭擁有范圍廣大的土地,并種植著被許多酒廠所稱許之高品質大麥。同時家族本身也擁有釀造葡萄酒的背景,于法國、澳大利亞都擁有自己的葡萄園。19世紀時,著名的蘇格蘭威士忌名人John Haig在Wemyss家族的土地上創立其第一家威士忌廠,同時也是Wemyss家族與威士忌結下良緣的開始,至今仍有許多知名酒廠使用Wemyss家族種植的大麥來釀造威士忌。
公元2005年,Wemyss家族成立自己的酒廠并以家族名稱命名。其所抱持的理念,是要讓更多的威士忌愛好者,透過更簡單直接的方式,品嘗到其所精心挑選出的單一桶單一麥威士忌產品。每支酒款皆是以口感或是香味所命名,并以不同顏色的酒標區分各個產區,賦予了每支酒獨特的生命,讓消費者一眼就能辨識每一支酒款的特性,與坊間一般單一桶威士忌強調原始酒廠來源或年份有所不同。
Wemyss Malts的單一桶威士忌系列產品,皆是精心挑選來自不同產區里具代表性酒廠的原酒,而后再經由其顧問-已出版多本重要威士忌著作,被喻為為全球威士忌大師的查爾斯.麥克林(CharlesMaclean)所挑選出的杰作。每款產品皆是獨一無二,只有限量的200到700瓶不等。完全無添加人工的調色、以及未經冷凝過濾等堅持,更使得每支產品保留了最原始的風味。透過品飲Wemyss Malts的各支產品,讓人有如親自造訪蘇格蘭,體驗蘇格蘭威士忌巡禮一般!
除了單一桶威士忌的多樣化之外,Wemyss也有三款調和麥芽威士忌系列,分別了表現了不同產區的風格特色。其中The Hive蜂巢12年、Spice King辛香12年,分別在2012、2013得到WWA(World Whiskies Awards)的蘇格蘭最佳調和麥芽威士忌,另一款Peat Chimney煙熏12年也獲得Whisky Bible90.5分的肯定。2015年推出的限量版調和麥芽威士忌- Velvet Fig,同樣也得到2015年WWA的蘇格蘭最佳調和麥芽威士忌首獎,在在顯示出Wemyss Malts在調和工藝上的精湛!