TheONE是第一支不列顛島國威士忌,經驗豐富的團隊技巧地挑出五大不列顛島(蘇格蘭、英格倫、威爾斯、北愛爾蘭及愛爾蘭共和國)中最好的威士忌精心調和而成,其中還包含來自北愛爾蘭及愛爾蘭共和國的威士忌,其極佳的質量及時尚的包裝甫上市即獲得消費者的青睞。
湖區酒廠The Lakes品牌故事
英國湖區酒廠(The Lakes Distillery)在2014年于英格倫坎布里亞郡(Cumbria)的巴森斯韋特湖(BassenthwaiteLake)邊正式開始營運,而這也是目前英格倫地區最大型的蒸餾廠,這里原本是一座可追朔自1850年的維多利亞式農舍,在經過多年的翻修后,終于成為現在的英國湖區酒廠。酒廠已在2014年底正式對外開放,而單一麥芽威士忌(THE LAKES SINGLE MALT)、琴酒(THE LAKESGIN)與伏特加(THE LAKES VODKA)也在同年的夏天開始生產。
自2013年起,蒸餾廠就集結了來自英國不同島嶼上所釀造的威士忌原酒并進行調和,以萬中選一(TheONE)之名出品,在2014年的國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)中獲得銀牌的殊榮。而蒸餾廠投資了500萬英鎊將湖區酒廠打造成全英格倫最大的蒸餾廠,并預計在2018年上旬推出第一支大湖單一麥芽威士忌(THE LAKES SINGLE MALT)。
酒廠的創辦人是Arran的創辦人Paul Currie與帝亞吉歐的生產總監Alan Rutherford,而帝王的前首席調酒師Chris Anderson也擔任了英國湖區酒廠的首席調酒師,這是一個經驗十分豐富的團隊,并試圖打造最優質的英格倫威士忌。
這座蒸餾廠位于英格倫北部著名的觀光勝地「湖區」,這個區域在1951年即被定為國家公園,而在國家公園內成立威士忌蒸餾廠似乎是天方夜譚,因為它必須遵守一連串的管理條例,其中「不允許加蓋任何的新建筑」這條規定,迫使他們必須尋找現有的建筑進行改建。在動用了所有人脈與資源后,他們終于找到了現在的地點──一座廢棄的維多利亞式農場。
不過,他們馬上面臨空間不夠的問題,根據英國的國家公園管理辦法,不但不準加蓋新建筑,連老建筑都不允許擴建,于是他們只好在狹小的空間下進行改建,并在十幾公里外加蓋用來陳年的倉庫。基于這層關系,蒸餾廠從一開始就是以觀光為重要目的而被打造的。
或許有人會質疑,團隊中的領導者大多來自于蘇格蘭酒廠,而蒸餾廠也僅距離蘇格蘭邊界僅50公里,湖區酒廠真能如他們所言,打造出極具「英格倫特質」的威士忌嗎?Paul表示,雖然地理位置上相差不大,但法規卻不同。蘇格蘭當局為了保護本土威士忌訂定了許多法規,在某種程度上,限制了釀造者的發揮。但是在英格倫的釀造家則更可以自由發揮他們的想像力,并付諸實現,尤其是在橡木桶的運用上能更加自由。目前他們已使用了刺槐木、楓木及樺木所制成的木桶來進行成年。
另外,現有的產品「The ONE調和式威士忌」,選用了英國各個島上所產制原酒來進行勾兌,范圍橫跨蘇格蘭及英格倫,這在傳統蘇格蘭威士忌中是不可能出現的。
近幾年來,全世界對于威士忌的接受度越來越高,不再僅限于蘇格蘭及美國等主要產區。