您是否知道蘇格蘭蓋爾語中的威士忌一詞可翻譯成“生命之水”？威士忌深受世界各地的喜愛，有許多傳奇釀酒廠致力于生產這種珍貴的生命之水。
但威士忌蒸餾過程究竟是如何運作的呢？威士忌是如何蒸餾的？讓我們來看看地球上最古老的飲料之一，以及人類最珍貴的禮物是如何創造出來的。
從基礎開始：大麥
每一瓶蘇格蘭威士忌都以大麥開始，大麥是一種不起眼的谷物。在過去，大麥種植在釀酒廠的田地上，但現在更有可能大批量購買或從海外運輸。
在葡萄酒生產中使用不同品種的葡萄，并且以類似的方式，在單一麥芽威士忌的蒸餾中使用許多大麥品種 – 例如Chariot，Optic和Golden Promise。然而，它必須是用于調用成品麥芽威士忌的大麥 – 如果它是黑麥，玉米，蕎麥或玉米，那么結果不被認為是麥芽威士忌。
制作麥芽過程 – 第一步
制作威士忌的第一步是麥芽制作，包括將大麥浸泡在溫水中2-3天。然后將其鋪在地板上并定期翻轉以保持恒溫。在此過程中，大麥將淀粉轉化為可溶性糖以制備酒精。當大麥開始發芽并且小枝開始生長時，通過在窯中干燥來停止發芽。
傳統上，窯由泥炭提供動力，所使用的泥炭類型和泥炭煙中干燥時間的長短將影響最終精神的味道。
搗碎 – 磨碎麥芽
下一步是將磨碎的麥芽添加到溫水中，以便可以提取可溶性糖。水通常來自可靠的天然來源 – 這就是世界上許多釀酒廠都位于湖泊或河流旁邊的原因。水源也對威士忌的最終味道產生影響，因為在河流的巖石中或在河流的巖石中可能存在礦物質，這些礦物質會進入水中。
當將麥芽和水混合時，將其稱為“糊狀物”，將其放入大容器中并攪拌數小時。在此期間，糖溶解并將它們吸到糊狀物的底部并提取，產生的液體稱為“麥芽汁”。
發酵 – 當發酵物變成酒時
然后將麥芽汁冷卻并通入傳統上由木材制成的大罐中，這是酵母變成糖的時候。此階段的液體稱為洗滌，此時可用于制作啤酒，但它將被蒸餾而不是釀造。
最后一步 – 蒸餾
根據區域，將洗滌液蒸餾兩次或三次。液體在蒸餾器中蒸發，并且當其冷卻并且冷凝回醇時，僅收集具有63％至72％的醇的部分。然后將威士忌在橡木桶中陳化至少三年，賦予其獨特的風味和香氣。
