威士忌大神Jim Murray，這位做了超過40年威士忌評論的老爺爺把威士忌世界的很多流行說法歸結為“為了市場營銷”而產生的垃圾——比如說，“入門級威士忌”。他在中國做活動時，在一次采訪中，一位來自大眾媒體的記者請Jim為普通讀者推薦一些入門級的威士忌，老爺爺剛聽到這個詞，就不客氣地打斷了提問：“不好意思，首先，我認為并不存在什么入門級威士忌。很多威士忌的營銷人員不會推銷便宜的低年份的威士忌，就一味說它是入門級，簡直是放屁。我的書里介紹了4700多種威士忌，根據每個人的喜好不同，每一種都可以是入門級。”
我非常同意，不能把便宜酒稱為“入門級”。每個品牌的風格和釀酒理念都不一樣，很多低價酒反而只有資深飲家才懂得欣賞。而另一方面，也有一些品牌的低階酒確實做得粗劣，氣息和味道都沒啥吸引人的，只能用來買醉。如果迷信“低價即入門”的觀念，不小心買了來喝，相當于拿錯了敲門磚，可能你從此不愿意再打開威士忌世界的大門，錯失了里面的風景。
不過，我認為，在威士忌中，尤其是產品線非常豐富而又魚龍混雜的單一麥芽威士忌，“入門酒”這個概念是存在的。有不少單一麥芽既凝聚了威士忌的主要風味特征，又帶有平易近人的順滑特質，價格還不太貴。這種酒，我便認為它是及格的入門級單一麥芽威士忌。
※ 首先，不推薦獨立裝瓶廠（IB）的作品——很多IB都能裝瓶出精彩絕倫的作品而且價格不高，但是官方裝瓶（OB）才能忠實反映酒廠風格及釀酒哲學，而這是欣賞一瓶單一麥芽威士忌的基礎。IB，則是更進階的追求，可以在入門以后慢慢去探索。
※ 其次，推薦給菜鳥的入門級酒，總體風味既要平衡順滑，又能體現該酒廠的個性，還要能在各種渠道買到靠譜的真酒（推薦了但是買不到喝不到或者買得不放心，談何入門）。
下面是一些入門級單一麥芽威士忌酒單推薦：
1.格蘭昆奇12年單一麥芽威士忌
Glenkinchie 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky
產地：英國 / 度數：43%vol
格蘭昆奇被視為是代表愛丁堡的單一麥芽威士忌，適合上流社會淡雅開胃的風格，也是長久以來倍受威士忌調酒師歡迎的一款低地麥芽威士忌，一直都有著相當大的需求。
清新甜美、清新爽口卻又如奶油般柔滑，帶著絲絲花香和新剪草坪的清香，輔以烘烤麥芽和知識蛋糕的香調，更加香醇醉人。
這款格蘭昆奇12年單一麥芽威士忌為亮金色，充滿迷人濃郁花香，明顯香草，切花及烘烤香氣，漸而轉為甜而帶奶油風味，伴有絲絲清新檸檬香氣，以柔軟甜味開始，如英式奶油般，繼而幻化為花香，中段口感清新，風味集中，出現奶油糖衣，檸檬奶酪蛋糕等風味。
它的余韻有香草氣息，稍稍轉干澀，宛若干燥花香。
2.泰斯卡10年單一麥芽威士忌
Talsker 10 YEARS OLD Single Malt Scotch Whisky
產地：英國 / 度數：45.8%vol
泰斯卡酒廠由1830年由麥卡斯兄弟建立于哈柏灣旁，酒廠名字來自于挪威中的“THALAS GAIR”,酒廠曾遭火災因而重建，1972年改為蒸汽加熱，1997-1998年間更新了銅質糖化槽與木制蠕蟲盤旋冷卻池，直到1982年之前都使用島嶼威士忌中少見的三次蒸餾法，即至今日也是很努力的制造一種完全獨立風格的威士忌，原始、煙熏、海洋風格。
這款泰斯卡10年單一麥芽威士忌呈明亮的金色色澤，強勁的泥煤煙熏中帶有一絲海水的咸香和新鮮生蠔的氣息，同時又伴隨著些許柑橘甜香。濃郁的果干香甜，煙熏和濃郁麥芽風味，溫暖而強烈，口感后段出現爆炸般的胡椒風味。余韻巨大，悠長且溫暖，同時散發胡椒般的辛香風味。
3、蘇格登12年單一麥芽
The Singleton Glen Ord 12 Years Old
產地：英國 / 度數：40%vol
蘇格登威士忌使用沿襲150多年的精湛工藝，采用長時間低溫發酵，以小批次銅制壺型蒸餾器進行萃煉。水源則來自附近兩個天然湖泊，一個來自天上的雨水，一個則是來自地下泉水。大麥則選擇酒廠附近“黑島”，堅持自行發麥并烘干。獨特的制作過程成就了這種天然濃醇、口感順滑的威士忌。
這款Glen Ord也是Singleton專供亞洲市場的產品。酒廠的座右銘“I shine, not burn”（耀眼但不刺眼）深得我心。顏色是深邃閃亮的琥珀色。雄壯且溫暖，散發成熟果香，明顯感受到油桃、干橘皮、成熟紅色水果的甜味，隱約呈現杏仁、花香及絲絲似油蠟的溫潤感，同時感受些許煙熏烘烤的橡木味。輕柔，略帶姜汁辛香感。白巧克力般的味道帶出甜而平滑的風味。明顯感受到如葡萄干的果香。余韻帶有黑巧克力、餅干及肉桂味，絲絲煙熏風味夾雜牛軋糖的甜美。
總的來說這是一款清淡、順滑、平衡的產品，沒有什么明顯的缺點，也不會引起什么反感，因此對于所有威士忌菜鳥而言都是非常安全放心的入門酒。用來干杯都沒有問題，配餐效果也很不錯。
4、白州12年單一麥芽
Hakushu 12 Years Old
產地：英國 / 度數：43%vol
白州，日本三得利集團旗下除了山崎以外的另一所麥芽蒸餾廠。相對于山崎這個名聲在外、拿獎拿到手軟、在拍賣行及二手市場上炙手可熱的同門兄弟，白州顯得非常低調。然而我喝第一次就愛上了這個品牌——在小清新的花果香氣之下，又潛藏著復雜的結構和變化度，絲絲煙熏味構成了絕妙的補充，雖然淡，不過香氣在口中延綿不絕，留香非常持久。
我到白州參觀過幾回，得釋了它的秘密——酒廠內正在開工的8對蒸餾器的大小、形狀乃至林恩臂的角度都各自不同，因此得以蒸餾出多種風格的原酒，再經過不同橡木桶的陳釀，可以用于調配的原酒風格更多不勝數，讓釀酒師可以隨心所欲調兌出自己想要的味道。這也就不難解釋白州威士忌的復雜風味的來源了。
這款白州12年威士忌具有淡雅的煙熏香味，使其的口感更具生氣，如置身森林般的純凈風味，余味盎然、久久不散。另外「白州12年」榮獲了2009、2010年IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎。
5.格蘭杰12年雪莉桶窖藏單一麥芽威士忌
Glenmorangie 12 Years Old The Lasanta Single Malt Scotch Whisky
產地：英國 / 度數：46%vol
格蘭杰使用蘇格蘭優質單一麥芽以及獨特的泰洛希泉水，為確保泉水清澈明凈，不受污染，格蘭杰購買了泰洛希泉水周圍方圓250公頃的土地。相對其它威士忌往往以江河水為原料，這一舉措造就了格蘭杰與眾不同的獨特口感和卓越品質。
格蘭杰使用全蘇格蘭最高的蒸餾器。蒸餾器的高度意味著只有極輕極純的原酒才能升到蒸餾器最頂端，最高處利用雙重蒸餾法提煉，并且所有的木桶，格蘭杰堅持只使用2次就廢棄不用，以保證酒質和香味的穩定。
這款格蘭杰12年雪莉桶窖藏單一麥芽威士忌為圓潤的金黃色，雪莉酒桶窖藏陳釀將葡萄干巧克力與天然蜂蜜的香氣與焦糖太妃糖的順滑完美結合。柑橘香調讓蔗糖和脆糖衣焦糖布丁的綿柔順滑更顯明澈，緊接著又是朗姆酒和葡萄干冰淇淋的濃郁香氣。榛子巧克力的口感充斥口腔的馥郁之中，其中又夾雜些許香料和皮革的味道。悠長余味讓人暢爽心懷，心滿意足。
6.雅柏10年單一麥芽威士忌
Ardbeg 10 Years Old Islay Single Malt Scotland Whisky
產地：英國 / 度數：46%vol
Ardbeg曾經有著不可一世的傲氣，其狂野的酒質，擁有高質量的Islay島風味。堪稱艾雷島上的高濃度泥煤威士忌之冠。在釀造部份，Ardbeg在裝瓶前不似一般普通威士忌采冷凝過濾，使酒質呈現自然的混濁;保留住Ardbeg 10Y0純粹復雜自然的風味。
這款雅柏10年單一麥芽威士忌呈淡金黃色，香氣飽滿而平衡，全力放送太妃糖、巧克力、肉桂和香料的絕美組合，逐而綻放新鮮柑橘和花卉的花果香氣。甜瓜、洋梨、奶油、熏烤桃木和咖啡的余韻，伴隨海洋風味在后段層層交迭。口感清新溫和，品嘗嘗味之后，口中生津，風味飽滿。余韻悠長并帶有香甜的干果氣息，細致的泥煤味和麥谷般的大地香氣，留在味蕾，久久不散。
7.樂加維林16年單一麥芽威士忌
Lagavulin 16 YEARS OLD Islay Single Malt Scotland Whisky
產地：英國 / 度數：43%vol
這家“精華”的酒廠位于艾雷島繁華的Elln港口，一直是島上8家蒸餾廠中的桂冠酒廠。為了維待拉加維林的強烈特色，這家蒸餾廠只采用使用三次，并重新組裝，已接近廢棄狀態的威士忌的美國橡木桶，以期能夠讓桶子對酒的影響降到最低。
蒸餾廠的水透過流過的河水， 過程中攜帶許多泥煤，并使用洋蔥型的獨特蒸餾器，來釀制酒，所生產出的酒款，有著強烈的泥煤及陽剛的海水味，并多了復雜度，細致的口感變化，堪稱艾雷島的代表作。
和其他酒廠不同的是，其他酒廠的基礎款都是12年，而樂加維林卻任性的將16年作為基礎款。這款樂加維林16年單一麥芽威士忌輕嗅是淡淡迷朦的花草香，初飲是一股強勁的氣勢順著喉嚨深入，爽口中略微甜，隧即而來的是PEAT，瞬間的感受的味道變化太多，消失的太快，強烈的酒精感襲來，隱約是整個辣在口腔中流竄，煤炭燻感在口中不斷擴散，飲盡數分鐘余味還在。
8.歐摩12年斯貝塞單一麥芽蘇格蘭威士忌
AULTMORE 12 YEARS OLD speyside Single Malt Scotch Whisky
產地：英國 / 度數：46%vol
歐摩處于斯佩塞的基思鎮，而那邊的酒廠通常都為調和威士忌服務，歐摩自然也不例外。歐摩的蒸餾器是屬于比較小的，而且萊恩臂的角度是向下的，蒸餾的時候回流比較小，因此酒中的酯類物質不會像艾柏迪或者皇家布萊克，單喝可能不是很出彩，但是仔細去感受他們的細微變化，愉悅感也是相當的。
這款歐摩12年斯貝塞單一麥芽蘇格蘭威士忌 色澤飽滿，花香、玫瑰花瓣的香氣。口感非常的均衡，帶有強烈的水果雜燴香。甜度和香辛味完美的平衡！余味較短確實是令人愉悅。適合作為入門飲用！
另外在2016年的WWA世界威士忌競賽上，歐摩12年在蘇格蘭斯佩塞產區獲得單一麥芽威士忌12年組及以下金牌大獎。
9.波摩12年單一麥芽威士忌
Bowmore 12 YEARS OLD Islay Single Malt Scotland Whisky
產地：英國 / 度數：40%vol
蘇格蘭眾多威士忌酒廠中，波摩(Bowmore)酒廠是早古老、歷史最悠久的酒廠之一，同時也是艾雷島第一家創立的威士忌酒廠。
直到現在，波摩蒸餾廠不惜成本，仍堅持采用優良傳統古法制酒，由代代相傳的師傅(Maltman)以人工方式攪動麥芽使其發芽；目前在世界眾多威士忌蒸餾廠中只有五家蒸餾廠仍沿用此法。
波摩酒廠釀造的一系列風味獨特的麥芽威士忌，采用的都是室內發芽法（波摩酒廠是采用此法發芽大麥的少數幾個酒廠之一），大麥在泥炭爐上干燥，蒸餾出的原酒在陳放過多年波旁酒和雪利酒的酒桶中成熟。
這款波摩12年單一麥芽威士忌呈琥珀色，有著來自Islay淡淡的檸檬、蜂蜜味緊緊環繞在波摩特有的煙燻味中；帶有深沉黑巧克力及泥煤的煙口感；余韻變化微妙且悠長。
10.歐肯特軒12年單一麥芽威士忌
AUCHENTOSHAN 12 YEARS OLD SINGLE Malt Scotland Whisky
產地：英國 / 度數：40%vol
歐肯特軒獨一無二的是它年份酒所用來陳年的酒桶都是用專家驗明正身，均是名列于官方公認資料的上好酒桶，注明橡木桶的編號，蒸餾日期，橡木桶形式種類，其彌足珍貴的地位，極具收藏，保質。
另外，歐肯特軒酒廠經理對于歐肯特軒的質量管理相當嚴格，每個一段時間便會品嘗歐肯特軒質量，巡視橡木桶好壞，他親自鑒定過后的簽名，是對消費者的質量保證。
這款歐肯特軒12年單一麥芽威士忌呈蜂蜜般的金色，有奶油烤布丁、柑橘的香味，以及歐肯特軒最具有象征意義的青草與堅果味道。初入喉口味柔順且帶有甜味，接著即可感覺到蜜桔以及青檸香味，余韻有些許辛辣以及令味蕾回味無窮的堅果香味。
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