Master of Quaich、芝華士總釀酒師、皇家禮炮總釀酒師......擁有以上種種頭銜的Colin Scott絕對算得上是蘇格蘭威士忌泰斗級的人物，對于很多熟悉蘇格蘭威士忌的業內老饕們，這位大師的生平履歷是無需多做介紹的。簡單來說，他之于威士忌，就如同霍金之于時間理論。
能得以專訪這位大師，還得感謝在今年3月份舉辦的蘇格蘭執杯者晚宴。本人有幸與前輩大師鄰座，在近6個小時的晚宴中，我們談論著蘇格蘭威士忌的歷史，細數在過往幾百年所發生的重要事件。那些在遙遠的歐洲大陸發生的故事，于我們不過是史書上的一頁史實，而對于土生土長的Colin Scott先生來說，感受可能完全不同。
簡單來說，我從對Colin Scott先生的采訪中接收到三個重要信息：
1823年是一個重要的時間。
維多利亞時期的英軍為蘇格蘭威士忌全球化奠定了堅實的基礎。
上世紀60—70年代市場推廣的興起，顛覆了蘇格蘭的銷售方式，并極大地促進了蘇格蘭威士忌的全球化。
1823年是個重要的時間
1823年這一年，蘇格蘭法律通過了蘇格蘭威士忌的合法化，徹底結束了在此之前蘇格蘭威士忌錯亂無序、私釀橫行、政府與酒商爭斗不休的混亂局面。英國政府與各大酒廠達成了共識，決定共同致力于發展蘇格蘭威士忌。1824年，首個合法的威士忌酒廠—格蘭威特酒廠成立。此后的二三十年內，約200家酒廠如雨后春筍般冒出，紛紛取到了營業的執照。當然，其后因運營不善或是酒廠轉型，很多酒廠或易主或關廠。現如今，蘇格蘭威士忌還在運營中的酒廠基本維持在140余家。
維多利亞時期的英軍為蘇格蘭威士忌全球化奠定了堅實的基礎
十九世紀中后期，英國在維多利亞女王的主政下，傳說中的“日不落帝國”正在冉冉升起，隨著英國殖民地的延伸，四下擴張的英軍將蘇格蘭威士忌帶到了全球的各個角落。彼時的歐洲，飲酒遠比飲水更衛生安全，因而蘇格蘭威士忌也被稱為“生命之水”，而行軍在外的海外軍人（其中大部分是蘇格蘭軍人）為表思鄉之情更是格外青睞蘇格蘭威士忌。此外，當時的貴族也慣于大量飲用蘇格蘭威士忌，使之成為當時的一種時尚潮流。而在英國當時對外的貿易中，英軍為了獲得當地的珍稀特產，也毫不吝嗇地用威士忌與當地人作交換，這也為后期英軍撤軍后威士忌貿易的全球化奠定了基礎。
上世紀60—70年代市場推廣的興起，顛覆了蘇格蘭的銷售方式，并極大地促進了蘇格蘭威士忌的全球化
上個世紀六七十年代是蘇格蘭威士忌歷史上最好的時代。更多新酒廠建成，新技術開始應用于生產，穩定的產量和大量的市場需求使得蘇格蘭威士忌的產量得以爆發性的增長。在這樣的情況下，傳統的銷售方式已經不能滿足日益增長的消費者的需求，從前，因為缺乏對市場推廣的認知和概念，所有的公司都只是有一些負責銷售的人員，最初的銷售人員基本是一些品牌的家族創始人，如芝華士、百齡壇和帝王等。他們拿著裝著一瓶瓶酒的行李箱，不遠萬里跨越海峽來到遠東、美洲、南非等地方做推廣，這種堅韌的決心和探索的精神成就了這些品牌最初的成功。
然而，隨著時代的發展，到了60—70年代，這樣的銷售方式已經不能滿足市場的需求，面對巨大的競爭壓力，新的銷售方式應運而生。各大酒類公司開始設置市場推廣部門，這些部門歷經時代的發展，進一步在蘇格蘭威士忌的銷售中扮演重要角色。不僅加速了蘇格蘭威士忌在市場推廣上的創新，還幫助更多的消費者通過各種媒介從視覺上接觸到威士忌，從而更快地愛上威士忌。新型的銷售方式為蘇格蘭威士忌的全球化提供了更快捷的通道，并加速了蘇格蘭威士忌的發展，甚至幫助消費者建立起與產品之間的情感聯系，至今人們仍在沿用這種策略。
Colin Scott老先生如今已年過古稀，雖已退居二線，卻依舊對蘇格蘭威士忌保持著最初的激情。這份始終如一的熱愛和信念是很多全球頂尖釀酒大師所共有的美德。在蘇格蘭威士忌的發展史上，有無數位這樣的大師曾耗盡一生心血為蘇格蘭威士忌創造輝煌。
