拿到一份調制酒單：基酒、汽酒、水果、鮮奶、蜂蜜、糖漿……加起來幾十種生鮮的原料，經過調酒師情緒的催化，成全了上百種不同顏色不同香味不同口感的混搭，卻總有一種能讀懂你。在家我們也可以自己試著調制幾種雞尾酒，那么雞尾酒有什么特點，最烈的雞尾酒有哪些呢?
雞尾酒有什么特點
1、雞尾酒是混合酒
雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成，其中至少有一種為酒精性飲料。象檸檬水、中國調香白酒等便不屬于雞尾酒。
2、花樣繁多，調法各異
用于調酒的原料有很多類型，各酒所用的配料種數也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會因地域不同、人的中味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。
3、具有刺激性中味
雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊張的神經和緩，肌肉放松，等等。
4、能夠增進食欲
雞尾酒巴應是增進食欲的滋潤劑。飲用后，由于酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。
5、口味優于單體組分
雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優于單體組分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充分擴張，長能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的。
6、冷飲性質
雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒。當然，也有些酒種既不用熱水調配，也不強調加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處于室溫狀態的，這類混合酒也應屬于廣義的雞尾酒的范疇。
7、色澤優美
雞尾酒應具有細致、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉淀物。
8、盛載考究
雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但卻常有的。它們對于酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。
最烈的雞尾酒有哪些
1、長島冰茶
長島冰茶不是茶，只是色澤很像紅茶的一款雞尾酒飲料，它由四種不同的烈酒作為基酒調制而成，所以酒精度相當高，按照其原始配方調制的長島冰茶酒精度可達40%以上。
2、百家得燃燒彈
原料有0.5盎司百家得151朗姆酒，0.5盎司百家得黑朗姆酒，0.5盎司百家得白朗姆酒，加冰混合，配以少許鮮檸檬汁，口感非常強烈，遇火就著。
3、B-52雞尾酒
B-52是雞尾酒中喝法比較獨特的一種，要配上短吸管，餐巾紙和打火機。把酒點燃，用吸管一口氣喝完，然后你就能體驗到先冷后熱那種冰火兩重天的感覺。那種感覺，只有試過才知道。
4、血腥瑪麗
血腥瑪麗，雞尾酒名，這種雞尾酒由伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜根混合而制成，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。“血腥瑪麗”是一個鬼魂的名字，來源于一個傳說。這款酒在地下酒吧非常流行，稱為“喝不醉的蕃茄汁”。
以上就是對雞尾酒有什么特點，最烈的雞尾酒的介紹，雞尾酒是男女老幼都宜飲用的酒類，它適應范圍廣，可以任人配制各種滋味，酸甜苦辣香，味道豐富而柔和;赤橙黃綠藍，色彩美麗而分明，雞尾酒本身烈度較低,雞尾酒適應哪些場合 、哪些人飲用?雞尾酒就是混合飲料的意思，它是用蒸餾酒或釀造酒做基酒，再加上混合酒、果汁、糖漿、香料、苦味劑等 調制出來的飲料。
