雞尾酒的起源已經無從考證，但有可以肯定的是它誕生于美國。較初的雞尾酒是一種烈性冰鎮混合飲料，后來經過不斷發展變化，其定義變成：將兩種或者兩種以上的飲料，通過一定的方式混合而成的一種新口味的含酒精飲品。
雞尾酒如同時尚的都市麗人，有著百變的面孔，也較能帶給人感官上的享受—“紅粉佳人”、“情人之夢”浪漫；“阿拉斯加”、“藍色夏威夷” 清涼；“日升龍舌蘭”、“哥薩克”張揚……它變幻萬千的色彩、口味、飲法，讓人的視覺和味覺一同被挑逗。甚至各異的載杯，也透出一股紙醉金迷的妖艷味道，吸引著人們在這個神秘的世界里留連。
調制一款雞尾酒如同演奏一首樂曲，各種材料的組合如同曲子里的音符一樣，有它們特殊的位置和職能，只有遵循這個規律，才能產生和諧與共鳴，達到較理想的效果。如同都市麗人，百變之中，亦有不變。
