通過“馴服”葡萄酒中的酒精，一個狀似郁金香花骨朵的葡萄酒杯真能改變陳釀的口味嗎？ 這正是法國水晶酒杯制造商巴卡拉(Baccarat)所希望實現的。巴卡拉近來開始在香港銷售其較新系列的品鑒杯。受益於大陸買家的需求，在經濟形勢不穩的背景下，香港的葡萄酒進口依然強勁。
巴卡拉酒莊系列品鑒杯設計顧問BrunoQuenioux表示：“人們總是將優質葡萄酒與含有酒精的葡萄酒搞混，這不是我們想要的。”巴卡拉酒莊出品的這套杯子於今年早些時候在法國開售。
“葡萄酒的復雜之處在於把握水和火(水和火分別指代葡萄酒的香味和酒精)的平衡。過多的酒精會使葡萄酒的香味不再，但如果香味過重，酒精也就不復存在。” 這種酒杯有廣闊的基部，有點類似于釀酒師和侍酒師品酒用得試酒碟，有傾斜側邊、窄窄的杯口。巴卡拉稱這種樣式的酒杯是為防止在品酒搖晃酒杯時，酒精的味道壓過其他香味。
Quenioux對路透表示：“優質葡萄酒在品到較後時，其主體不再是酒精，而是酒香。”他說新的玻璃杯可以使香氣更微妙。
“你可以感受到縷縷輕煙、繁花朵朵，這種酒杯定會讓你感受到葡萄酒的一面……而當你回歸到普通酒杯時，你會有種鄉土的感覺，味道也沒那麼微妙。”
