一年一度的感恩節又到了，這個曾經只在北美流行的節日如今已經蔓延至全球。在國內，這個節日也頗受年輕人歡迎，不過中國人對美國感恩節的認知不外乎烤火雞，并向上帝的慷慨恩賜表示感謝等。若要論及歷史由來和文化內涵，大多數人還是知之甚少。
1、感恩節的起源
（1）美國感恩節
從一定程度上來說，感恩節的發展就是一部微縮版的美國發展史。1620 年，為了追求信仰自由，102 位英國清教徒乘坐“五月花號”來到了遙遠的美洲新大陸。在饑寒交迫之際，是印第安人幫助他們獲得了豐收。因此在 1621 年 11 月，清教徒們還邀請印第安人一起慶祝豐收，并虔誠地向他們以及上帝表達謝意，這就是美國歷史上的第一個感恩節，當時的許多慶祝方式也一直流傳至今。
不過，最初感恩節并沒有固定的日期，直到 1863 年，美國總統林肯才宣布感恩節為全國性節日。1941 年，美國國會則正式將每年 11 月第四個星期四定為“感恩節”。通常，感恩節假期會一直從星期四持續到星期天。
（2）加拿大等國家的感恩節
在不少人眼里，感恩節就是美國人的節日，但其實加拿大的第一個感恩節比美國早 40 年。另外，由于加拿大的收獲季節比美國早，因此他們的感恩節也要早，為每年 10 月的第二個星期一。此外，世界上還有埃及、希臘等國家有自己的感恩節，不過英法等歐洲國家幾乎與感恩節絕緣。
2、感恩節風俗習慣
目前，國人普遍在過的是美國感恩節。這個傳統節日也一向是美國人合家歡聚的日子，其重要和熱鬧程度僅次于圣誕節。那么在這個充滿溫情暖意的日子里，美國人都有哪些特殊活動呢？
（1）全家團聚
感恩節強調人與人之間的友好交往與歡慶氣氛，所以每年這時候，美國人都會歡聚一堂共享晚餐，而餐桌上永遠少不了的主角就是火雞。通常，他們會根據喜好往火雞肚子塞滿各種調料，然后整只烤好上桌，再用刀切成薄片并搭配醬汁一同享用。
當然，餐桌上一般還會包括蔓越莓果醬、肉汁土豆泥、烤番薯和甜玉米等配菜，最后再以一盤香甜的南瓜派作為甜點結束。
（2）戶外活動
部分美國家庭喜歡在感恩節時期去郊游，有的則去教堂做感恩祈禱，或是參觀當初移民安家落戶的地方以及 “五月花號”仿制船等。此外，美國人還習慣把感恩節的第二天稱為“黑色星期五”，在這一天許多商家會大打折扣，每年都能引發購物狂潮。
（3）總統赦免火雞
由于是感恩節，美國總統每年都會在前一天“赦免”兩只火雞，并送它們到動物園“頤養天年”。有趣的是，今年奧巴馬赦免的火雞中，還有一只名叫“Abe（與日本首相安倍英文名相同）”。
3、感恩節火雞大餐該如何搭配葡萄酒？
眾所周知，美國既是一個葡萄酒生產大國，還是一個葡萄酒消費大國。在感恩節這么重要的日子里，除了火雞，餐桌上當仁不讓的第二主角必定是葡萄酒。
（1）黑皮諾
火雞本屬白肉，不過由于進行了烘烤并加入了大量的香料，有的還淋上了濃郁的醬汁，不太適宜搭配白葡萄酒，因此酒體適中，柔順可口的黑皮諾（Pinot Noir）才是感恩節首選。而論黑皮諾產地，最知名的當屬勃艮第（Bourgogne）。其中，來自伯恩丘（Cote de Beaune）一級園的麗朗碧奧（Laleure-Piot）黑皮諾不僅口感細膩，單寧絲滑，風味也非常復雜，搭配起“餡料”十足的火雞來那叫一個絕配。
（2）仙粉黛
感恩節是一個富有美國傳統色彩的節日，而所有葡萄酒中最具美國特色的非仙粉黛（Zinfandel）莫屬。加上果味濃郁，口感強烈的仙粉黛非常適合搭配典型的美國食物，所以在感恩節用仙粉黛來配餐不僅合適還應景。
（3）香檳
香檳（Champagne）一向被稱作配餐萬能手，尤其是感恩節這種親朋團聚的大好日子怎能少得了香檳的身影？更何況，香檳獨特的細膩氣泡無疑能給口腔帶來清爽的感受，讓你不至于在吃火雞的時候感覺過膩。
4、中國人過感恩節該感恩什么？
感恩節早就不是一個專屬于美國的節日了，既然美國人是感恩印第安人的幫助，那么中國人過感恩節該感恩什么呢？
其實，孝道自古以來就是中華民族的傳統，也有學者倡議設立“中華感恩節”弘揚傳統文化。因此，感恩節第一個要感謝的當然是父母，因為是他們給了我們生命和無私的愛，并陪伴我們成長；當然還要記得感謝兄弟姐妹、親朋好友以及身邊的每一個人，他們或多或少地對你提供過幫助。當然最重要的一點是：感恩一切你認為值得感恩的事。
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