若想感受法國的寫意、浪漫和熱情，可透過波爾多所產佳釀來品味。多情的波爾多以混釀紅葡萄酒見長，既保留了每個品種的獨特個性，其香氣風味又和諧交織。
圖片來源：www.bordeaux.com
充盈的果味、豐富的單寧、飽滿的口感……這些特性使波爾多紅葡萄酒成為美食界的百搭圣手，常與各式濃郁菜肴擦出精彩火花，美酒佳肴相輔相成，珠聯璧合，給人酣暢淋漓的舌尖體驗。
圣埃美隆 | 千座酒莊的山丘
如若沒有感受一番圣埃美隆（Saint-Emilion）葡萄酒的滋味，怎敢說已讀懂了波爾多？圣埃美隆在波爾多占據著舉足輕重的地位，擁有兩千年葡萄酒歷史的它是首個被列為世界文化遺產的產區，無論是風景還是葡萄酒，都令人神醉。
圖片來源：www.vins-saint-emilion.com
圣埃美隆產區被譽為“千座酒莊的山丘”。其葡萄園大多坐落于丘陵高地上，向山坡延伸，如同天然的圓形劇場，日照充足，排水性能佳，孕育出了許許多多頂級酒莊，如白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）和歐頌酒莊（Chateau Ausone）等。
圖片來源：www.vins-saint-emilion.com
圣埃美隆為法國最熱門景點之一，是一幅保存完好的文化遺產畫卷。當旅人們漫步在圣埃美隆小鎮時，不僅能體驗這里的當季演出、美食餐廳、精品店，并為沿路眾多古羅馬古跡而驚嘆，還可以參觀各大酒莊，聽熱情的莊主講述葡萄酒背后的故事，近距離感受美酒的誕生歷程。
飛卓酒莊 | 飛越千載，卓爾不凡
圣埃美隆產區內的酒莊如同忠誠的騎士，捍衛著這里的榮光，而被評為圣埃美隆一級B等酒莊的飛卓酒莊（Chateau Figeac）就是其中聞名遐邇的一員，千百年來在此守候，與這片土地緊密相連。
圖片來源：www.chateau-figeac.com
飛卓酒莊起源于公元2世紀，15世紀時，它已成為圣埃美隆五大貴族酒莊之一，酒莊內留存的文藝復興風的石塔和窗欞是其黃金歲月的見證。雖也曾歷經風雨，猶幸，在戰后1947年，蒂埃里·馬儂科特（Thierry Manoncourt）的到來讓這座酒莊如鳳凰般浴火重生，欲問鼎圣埃美隆。
圖片來源：www.chateau-figeac.com
萬物共生是馬儂科特先生所秉持的理念，當人們環游酒莊時，呈現在眼前的不僅有如海一般的葡萄藤，還有花園、草坪、池塘、竹園，空氣中彌漫著月季花的馨香，一切都盡顯和諧。
這種理念也反映在飛卓所產佳釀中。飛卓酒莊紅葡萄酒（Chateau Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是當地非凡風土的映照，攜裹著這片土地千百年的記憶。其香氣十分華麗，口感如天鵝絨般絲滑，優雅與力量并舉，給人以極佳的感官享受。
舌尖共舞 | 法式料理VS經典佳釀
飛卓酒莊紅葡萄酒這位“古典佳人”憑借自身魅力，走出圣埃美隆，邁向更廣闊舞臺。今年盛夏，在2019廣州米其林指南發布晚宴上，其魅力盡綻，攜手米其林一星餐廳主廚烹制的牛肉料理，于舌尖曼妙舞動。
炙烤牛柳，慢烤番茄，脆土豆和龍蒿荷蘭醬（圖片來源：MICHELIN Guide）
炙烤牛柳外皮微焦，肉質多汁，而作為底色的伯那西醬為這道料理注入了靈魂，使牛肉的味道得到最大的升華。最后佐以正值時節的慢烤番茄，搭配脆土豆，多種法式元素交織，營造嫩滑又不失香脆的迷人口感，滿滿的異域風情，令人滿足而流連。
2020上海米其林一星餐廳 Jean-Georges 主廚-Nikolai Grigorov （圖片來源：MICHELIN Guide）
來自紐約的 Nikolai 主廚自幼就遍嘗各色美食，由此激發了對于烹飪藝術的熱愛。實踐派的他曾每日清晨去當地集市挑選食材，相信最好的味道來自于對新鮮應季食材簡單而純粹的調味。
黃金準則 | 美酒與美食共色
餐酒搭配是一門精致美學，對的佳釀與對的食物相逢，可起到錦上添花的作用，營造超脫現實的意境。
圖片來源：MICHELIN Guide
面對風味濃郁的炙烤牛柳，2019米其林指南葡萄酒類別獨家官方合作伙伴——紅酒世界甄選了風格華麗的2012年飛卓酒莊紅葡萄酒來匹配。經過了7年沉淀，這款酒出落得愈發動人，寶石紅色的酒裙波瀾展開，散發著馥郁的黑色水果芳香，精致的巧克力、雪松、甘草和煙熏等各種香氣在酒杯中依次綻放。
切一口牛柳，再飲一口飛卓，讓它們在口中融合，再慢慢咀嚼，可感受到它們間的奇妙反應。富有穿透力的果味包裹著口腔，豐富優雅的單寧讓其中的牛柳滑而不膩，若隱若現的花香、礦物、甘草等風味又帶來一絲森林氣息。多種元素交融碰撞，如仲夏夜之星般絢爛，美妙極了。
2012年飛卓酒莊紅葡萄酒
2012 Chateau Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France
評分：【RP 93分】【JS 93分】【WS 93分】
等級：圣埃美隆一級B等酒莊
產區：法國 ? 波爾多 ? 圣埃美隆
葡萄品種：赤霞珠40%、梅洛40%、品麗珠20%
國內現貨價：￥1590
點擊下方鏈接即可跳轉購買：
2012年飛卓酒莊紅葡萄酒|2012 Chateau Figeac|價格多少錢在哪買_紅酒世界會員商城
在餐酒搭配上，人人都可以是大藝術家，而選擇一支美酒可以為這幅“作品”渲染幾分色彩。醉飲一口2012年飛卓，余韻悠遠，夢回圣埃美隆多爾多涅（Dordogne）河畔。
