半年來，進口葡萄酒仍處低位，烈酒卻逆市飄紅？全球葡萄酒的未來發展趨勢如何？科學家又發現了葡萄酒中的哪些新成分……讓我們一起來看看最近的這些新鮮事兒吧 ↓
2019上半年酒類進口數據公布
8月12日，中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會公布2019年1-6月酒類統計數據，數據顯示，2019年上半年，進口葡萄酒仍處低位，進口量3.1億升，降幅進一步收窄3%，進口額12.3億美元，降幅基本持平。與此同時，烈酒方面呈現逆市飄紅，進口量實現超三成增長。
其中，澳大利亞葡萄酒近幾年在中國的發展可謂是“突飛猛進”，已經成為中國市場上增長最快的國家。但1-6月份，中國前五大葡萄酒進口國中，智利是唯一保持量額雙升的國家。
IWSR發布四大趨勢定調未來
近日，IWSR國際葡萄酒及烈酒研究所（International Wine & Spirits Research）發布了最新的年度《全球葡萄酒發展趨勢報告》（Global Trends Report）。這項報告通過調研、評估消費者行為、科技、經濟和自然環境的改變，預測出了全球葡萄酒市場的四大發展趨勢。
①選擇兩極化：在新興市場，入門級葡萄酒的品牌、產品將與日俱增，而在成熟市場，葡萄酒消費將圍繞精品化、高端化發展。
②更健康、更環保：消費者對于自身健康會更為注重，這將促使葡萄酒企業推出更多低酒精含量、低卡路里、無糖及純天然的葡萄酒相關產品。
③個性化、數字化：葡萄酒產品的個性化互動營銷正悄然成為酒莊、企業的基礎策略之一。
④社交屬性增強，葡萄酒將成餐桌主角：葡萄酒出現在各種社交場合的頻率將不斷增加，并與公眾娛樂、文化活動緊密結合。
科學家發現葡萄酒中兩種新成分
近日，意大利卡梅里諾大學（Università di Camerino）的研究團隊發現了構成葡萄酒的兩種新分子：3-異丙基蘋果酸（3-isopropylmalate?malic acid）和2-異丙基蘋果酸（2-isopropylmalate?malic acid）。這項重大研究成果已在世界權威的學術類期刊《食品化學Food Chemistry》上刊發。
據研究人員介紹，它們是葡萄酒香氣、風味的決定性因素，在葡萄酒中含量很高，在紅葡萄酒中的濃度達到30毫克/升，在白葡萄酒中的濃度達到20毫克/升。此后，研究人員還會深入分析這兩種分子的結構，分析它們對于葡萄酒的陳年、顏色和葡萄品種的風格特征等的影響。
全球變暖下，葡萄酒行業的新出路在哪？
毫無疑問，氣候變化正在深刻地影響著澳大利亞的葡萄酒業。專家指出，澳大利亞釀酒商面臨兩個選擇：遷移到塔斯馬尼亞等氣候涼爽地區，或嘗試適應更炎熱、更干燥的氣候。但這不僅僅是澳大利亞的問題，這是一個全球性的問題。
世界領先的葡萄栽培氣候科學家、俄勒岡州的Greg Jones教授表示，葡萄酒產區可能需要考慮改變葡萄品種。即使面臨著要說服葡萄種植者種植這些葡萄品種，還要說服消費者購買它們的種種挑戰。這些事情不會在一夜之間實現，但變化已經開始，需要整個葡萄酒行業認真對待。
以色列考古發現十字軍時代的最大酒莊
據以色列國土報(Haaretz) 報導，在Mi’ilya以色列北部村莊發現古老的酒莊，此處是西元1150年 (相當于中國南宋時朝)，耶路撒冷國王鮑德溫三世修筑城堡的遺址。
該地的城堡為國王鮑德溫三世所建，因為政府沒有資金進行維護，近期連續的崩蹋損壞危害到當地居民安全，于是居民自發組織對城堡進行維修，考古學家在挖掘探勘時發現酒窖。據報導，古老的酒窖有兩個用于壓碎葡萄的踩踏地板，其規模顯示，可能是十字軍地區最大的酒莊。
富邑集團公布年報
近日，富邑集團公布了年報：凈銷售收入28.3億澳元，其中亞洲市場稅前利潤接近3億澳元。年報顯示，富邑集團凈銷售收入增長了17%，達到28.3億澳元，按固定匯率計算，其有機增長率（organic growth rate）達到了公司歷史最高。
富邑集團亞洲地區整體增長得益于中高端產品分銷加強，以及高端產品價格實現。同時，富邑集團加強了與主要戰略合作伙伴的合作關系， 在區域內實現了更深更廣的分銷， 并在2019財年始終持續了在亞洲以及中國市場的高頻推廣。
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部分新聞信息來自華夏酒報、葡萄酒研究、意酒網WineITA、葡萄酒
葡萄酒評論新媒體整理編輯
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