葡萄酒是一種可以搭配許多種美食的酒類，其是跟其它的酒類有著很大的區別之處，那么，你們知道侍酒師是如何來去教大家搭配葡萄酒與海鮮的嗎？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。
“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”，這是餐酒搭配的基本準則。在搭配海鮮時，我們自然而然地選擇一些白葡萄酒。然而，不同的海鮮應該搭配哪些白葡萄酒呢？一起來聽聽侍酒師們的建議。
新西蘭小龍蝦又稱南極深海螯蝦，這種蝦體態嬌小，形似龍蝦，色澤晶瑩剔透，以肉質鮮美滑嫩著稱。在搭配這種小龍蝦的時候，不妨選擇一款干型的起泡酒，例如弗朗齊亞柯達（Franciacorta）起泡酒。它具有純凈的果味以及適宜的酸度，可以與清甜的小龍蝦達到平衡。
生蠔的搭配內容
生蠔肉質細嫩，鮮味突出，有“海中牛奶”之美譽。它的吃法有很多種，但最經典的方式便是生食。夏布利（Chablis）的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒是生蠔的**良配，這是因為夏布利產區的土壤中含有一些牡蠣殼化石，釀造的葡萄酒含有獨特的礦物質風味，與生蠔正好相互映襯。此外，一款德國雷司令（Riesling）葡萄酒也是不錯的選擇，它所擁有的獨特礦物風味也能駕馭生蠔，同時精致的果香亦可為生蠔錦上添花。
螃蟹的搭配內容
螃蟹肉質鮮美，蟹膏則醇厚，特別是金秋時節的螃蟹，更是令人欲罷不能。對于清蒸類的大螃蟹，采用意大利的灰皮諾（Pinot Gris）葡萄酒搭配是最合適不過了。該類葡萄酒風格清新、品性中立，非常適合搭配清淡的螃蟹，一方面不會掩蓋蟹肉原本的味道，另一方面則能增添一些微妙的風味。
海膽的搭配內容
海膽的外形是一個堅固的殼，中間則是金黃色的膏體，這種膏體是可以食用的，其口感鮮甜滑膩。在食用時，可以搭配一款來自新西蘭馬爾堡（Marlborough）的長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒，這種白葡萄酒口感活潑，具有柑橘類水果和青草的香氣，可以帶出海膽的鮮美。
世界上是有著許許多多的不同美食，而其中大部分的美食都是可以來去搭配不少的葡萄酒款式，并且所發揮出來的效果也是十分的不錯的，總之，大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。
