葡萄汁是在近代才發明出來的,而葡萄酒歷史卻是比葡萄汁更加的久遠,那么,對于葡萄汁和葡萄酒的區別之處,各位朋友們是對此了解多少呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧。
葡萄汁在19世紀60年代就被發明了,但在葡萄汁發明之前,人們曾認為葡萄汁是一種無法實現的事情。因為當葡萄被破碎的那一刻,會有葡萄汁流出,緊接著葡萄汁就會與葡萄皮中的酵母接觸,所以葡萄汁被壓榨出來的時候,釀酒程序也就伴隨著酵母與葡萄汁的接觸開始了。
19世紀,基督教徒抵制酒精,但他們的圣餐卻需要葡萄酒。那時,一位名為托馬斯·韋爾奇(Thomas Welch)的人提出,可以通過加熱或者殺死酵母來終止發酵,這樣就能得到不含酒精的葡萄汁,而不是葡萄酒。這種葡萄汁在19世紀時非常流行,甚至還出現在接待外賓的餐桌上。至今,托馬斯·韋爾奇建立的公司還依然存在,但目前該公司屬合作社所有。
簡單來說,葡萄汁與葡萄酒**的區別就在于酵母的出現,酵母是地球上最常見的生命體,它可以將葡萄汁中的糖分轉化為酒精。所以,如果沒有人為干預,葡萄被壓榨后會自然而然地變為葡萄酒,而葡萄汁只能存在于沒有與酵母接觸的那一瞬間。
沒有不經介入就能制成的葡萄汁,最常見的介入方法就是巴氏殺菌除去酵母。很多人認為葡萄汁是比葡萄酒更自然的產物,然而事實上,葡萄酒才是自然條件下的產物。
葡萄汁和葡萄酒都是用葡萄作為原材料來制作而成的,不過,兩者的口感與功效作用是不一樣的,一個是酒類,另一個是水果汁,總之,相信大家看了上面所說的信息,自己的內心里面也大概了解了吧。