奧德爵基酒莊位于澳大利亞南部的克萊爾谷地,早在十八世紀四十年代,人們就開始在這里種植葡萄。目及所處都是葡萄園,讓人流連忘返。兩岸長滿澳洲桉樹的小溪,古老而神秘的石屋酒窖,克萊爾谷地是澳大利亞環境較優美的產酒區之一。
克萊爾谷地出產高質量的上等葡萄酒,可是這里葡萄的產量卻很有限,所以導致這里的葡萄酒在市場上供不應求。經過數月對一間八十年的古老石屋的翻新和裝修,奧德爵基酒窖與餐館終于在1994年12月開始營業,它坐落在風景如畫的史賓吉利(SpringGully)公路上,多年來由于餐館位置獨特,而且提供美味的古典和現代菜肴配以國內外屢獲嘉獎的葡萄酒,奧德爵基酒窖和餐館已成了克萊爾谷地保存得較完好的神秘去處之一。
奧德爵基酒莊位于七座山(Sevenhill)的正西面,在克萊爾谷地的邊緣,海拔440多米高,站在酒莊上,伯賴斯平原(BlythPlain)盡收眼底。酒莊的一半的葡萄田海拔高度達到530米,這里是較佳的旅游景點,也是葡萄藤較理想的成長環境。我們的葡萄園生產出高質量的西拉子、解百納蘇維翁、梅樂、馬爾貝克和雷司令。我們釀酒所使用的葡萄百分百產自自己的葡萄田,我們的宗旨是生產廉價的高質量葡萄酒,這些酒不僅反映出我們的釀酒工藝,更能反映我們的追求和生活宗旨。