日前，WBO注意到山姆會員店與盒馬鮮生的APP中酒飲分類進行了調整。山姆會員店將起泡酒、果酒、清酒、利口酒等納入“高顏值酒館”。盒馬鮮生則把高顏值半干型靜止酒納入“小甜水”門類中。
這種不走專業路線的分類方法有什么益處？又能為銷售帶來什么影響呢？
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山姆會員店與盒馬鮮生APP的去專業分類
山姆會員店的購物APP“中外美酒”條目中除了啤酒館、葡萄酒館、白酒館、威士忌酒館、白蘭地酒館以外，還有一個名為“高顏值酒館”的類目。
點擊進入，記者發現高顏值酒館中絕大多數為起泡酒，包括意大利的普洛賽克，還有菲斯奈特、泰亭哲、酩悅香檳等品牌，同時，高顏值酒館中還有日本清酒、水果酒、桑格利亞、野格利口酒、橙味力嬌酒等。
也就是說，山姆會員店的APP沒有專門設立“起泡酒”這一條目，也沒將所有起泡酒都歸入“葡萄酒館”，而是與清酒、利口酒歸為一類。
酒如其名，這些酒有一個共同的特征，就是包裝極富色彩感，瓶型亦各式各樣，十分吸睛。其中，除了酩悅與泰亭哲價格在300元以上，其他酒一瓶的價格則絕大多數在100元以下。WBO猜測酩悅與泰亭哲或許用于抬高這一板塊的定位。
在盒馬鮮生的APP內，葡萄酒一欄有專門的“小甜水”板塊。在這一條目中，除了本應有的甜型起泡酒，還加入了黃尾袋鼠黑皮諾紅葡萄酒、張裕菲尼潘達紅葡萄酒、愛之灣喵小姐紅葡萄酒等靜止型紅葡萄酒。
這些靜止紅葡萄酒有一個共性——均為半干型葡萄酒，且在國內市場都有一定品牌度，價格也不貴，750毫升一瓶的產品零售價分布在40、50、60、80元價位帶。
在包裝方面，一些靜止葡萄酒也擁有較高的顏值，如愛之灣喵小姐干紅的酒標是桃紅色，黃尾袋鼠黑比諾紅葡萄酒的正標也有粉紅色的部分，酒標與宣傳頁的設計，都走的“紅粉路線”，或者有一些漫畫元素，看上去青春洋溢。
此外，該條目部分產品還有買酒送巧克力的活動。
02
根據用戶畫像分類、吸引年輕群體，
以求破圈與拉新
關于這種分類，“猿小姐的甜酒鋪”創始人袁旭認為：很明顯，這是根據用戶人群類型而成的產品分類。
“這樣的分類，針對的就是那些對高顏值酒類產品很感冒的消費群。只要在某一維度上滿足了對應他們的審美與購買需求，能勾起對應人群消費需求的產品，都可以分類在一起，至于這些酒從專業角度看究竟是什么品類，并不重要。”袁旭說。
袁旭還表示：這些酒的目標消費者，其實大多數是非葡萄酒用戶。因為成熟的葡萄酒用戶產生購買決策的依據，更多關于葡萄酒本身的，但是非葡萄酒用戶的購買決策可能是相關于顏值、價格、促銷等。
“但由于這個范圍內的葡萄酒是在消費者的角度來說門檻最低的，所以受眾面最大。商家采用各種方式讓非葡萄酒用戶關注這個類目，可以起到拉新消費的作用。”她分析。
起泡天下創始人于洪杰則指出：這種模糊分類法，很明顯是針對95后年輕消費群的。
“如今的年輕一代，正在帶動新的消費習慣。比如我所知一些年輕人不認為披薩是西餐一樣，許多分類在改變。”于洪杰說，“而在葡萄酒中，包括‘小甜水’、‘高顏值’這些名詞，都比較隨意，只要大方向是一樣的，感覺是對的，專業性顯得不那么重要。”
03
太過專業會曲高和寡，消費者思維值得借鑒
至誠恒泰酒類連鎖創始人鄧國銀認為：葡萄酒本身應該是一個消費門檻較低的酒種，它就是一種做餐酒，喝起來不像白酒那樣有壓力，而且許多年輕人都非常喜愛。但是，葡萄酒有一些專業名詞，這讓部分商家在為葡萄酒分類進行陳列時，參考了如產區、葡萄品種、干紅、干白、起泡等等。然而，葡萄酒小白其實根本看不懂這些分類。這樣做，是人為抬高了葡萄酒的門檻。專業的細分不一定能吸引消費者。
于洪杰還指出：我所知一些把酒區打造得很專業、高高在上的賣場，如今在葡萄酒領域已幾乎失掉了競爭力。
酒類咨詢人士郭福生指出：山姆會員店、盒馬鮮生是100%站在消費者的立場在為酒飲進行分類。這值得傳統酒商學習。當然，許多酒商喜愛突出自己的專業性，但事實上，突出專業知識與消費者思維并不沖突。在不同的角度，我們要運用不同的思維做事，在向消費者傳遞專業知識時，一定要嚴謹，但對賣點進行塑造與營銷推廣，則要從消費者角度出發。
