米歇爾-雅克·卡瑟耶（Michelle Jacques Casseus），國際名酒收藏家，一直希望打造一個全世界上最昂貴的葡萄酒博物館，收錄下這世上最珍稀的所有美酒。
于是，自他退休開始后，他便馬不停蹄的周游世界，網羅頂級年份的絕世好酒，晚年在自家建起了世界上最壯觀的大型酒窖。為了一窺這座葡萄酒博物館的壯麗，我們特此在他的著作——《世界最珍稀的100種絕世佳釀》中，挑選出來自波爾多的 19 款名莊老酒，與大家一同分享。PS：下文作者均指雅克·卡瑟耶先生。來自波爾多左岸的有：
波亞克（Pauillac）產區
1、1959 年拉菲古堡正牌干紅
Chateau Lafite-Rothschild 1959
此年份是拉菲酒莊最杰出的世紀年份，經 46 年存放后，香氣迷人，單寧如天鵝絨般柔和，但卻仍有一絲強勁，并還能繼續封存 20 年。在酒塞不慎落入酒液以前，一瓶 1878 年的拉菲曾以 16 萬美元的高價被拍賣。2、1899 年拉圖酒莊正牌干紅
Chateau Latour 1899
此陳年耐力極強，品質經久不衰，能輕松窖藏 50 年以上。拉圖酒莊的美酒單寧強勁，濃郁醇厚，需等待 20，甚至 30 年才能釋放其特有的迷人香氣。在 WS 網站上，這款酒在新加坡的國際稅前價格達 4,234 元！3、1945 年 1.5 升裝木桐酒莊正牌干紅
Magnum Chateau Mouton Rothschild 1945
此酒獲國際知名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）滿分，產量只有 2091 瓶，被認為是木桐酒莊有史以來頂級的葡萄酒。資深品酒師邁克爾·布羅班特（Michael Broadbent）一生品嘗過 7000 余種葡萄酒，只有 1945 年的木桐正牌得到了7顆星的最高分。
瑪歌（Margaux）產區
4、1900 年 1.5 升裝瑪歌酒莊正牌干紅
Magnum Chateau Margaux 1900
帕克給這款酒打出滿分，并寫道：“ 1900 年的瑪歌葡萄酒是不朽的，它令人驚異的豐富度和圓潤度，使它的名聲享譽了整個世紀。”作者以 1 箱 1982 年分的瑪歌，才換得這 1 瓶 1.5 升裝的 1900 年瑪歌。在 WS上，1900 年的瑪歌國際稅前均價賣到 98,735 元，還是 750 毫升裝的。那這款 1.5 升裝的國際市場價就可想而知了。5、1847 年&1870 年寶馬酒莊正牌干紅
Chateau Palmer 1847&1879
瑪歌村的絕世美酒，風格與波美侯頂級酒風格非常相似。以上兩個年份的寶馬酒莊紅葡萄酒，在市場上已沒有現貨，因而十分珍貴。6、1850 年柏麥侯爵酒莊干紅Chateau Bel-Air Marquis d’ Aligre Marquis de Pommereu 1850
這款酒的珍稀之處在于，這個酒莊的葡萄酒釀出的美酒只供給莊園的朋友或一些貴族，不參與貿易流通。1985 年巴黎的一個葡萄酒拍賣會上，拍賣品中含有 3 瓶 1850 年的寶萊爾莊葡萄酒，由此可見，寶萊爾莊葡萄酒的歷史地位是非常高的。
圣朱利安（Saint-Julien）產區
7、1865 年金玫瑰酒莊干紅Chateau Gruaud -Larose 1865
來自圣朱利安的美酒，雅克先生手上這款酒的珍稀之處在于，1872 年它曾石沉 20 米深的海底，后經打撈才得以上岸。為了得到這款極品，雅克先生忍痛割讓了 1 箱 2000 年的費迪奈堡葡萄酒。當然，這個年份的拉路斯酒莊葡萄酒在市場上已絕跡了。
佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產區
8、1945 年候伯王酒莊正牌干紅Chateau Haut-Brion 1945
唯一一個不在波爾多地區的一級名莊，有人稱候伯王的葡萄酒具有延年益壽的功效。創建者如今已達 100 多歲高齡，常飲此酒。此酒的瓶塞存放 75 年也不會變質，其葡萄酒顏色火紅，純度較高，因為梅洛占了相對較大的比重。這款酒的香港稅前均價達 37,288 元。9、1961 年 1.5 升裝美迅酒莊正牌干紅
Magnum Chateau La Mission-Haut-Brion 1961
此酒獲帕克 100 分。知名酒評家邁克爾·布羅德（Michael Broder）還把這款酒評定為五星級美酒，他說這款酒酒香出眾，是男人的選擇！
作者認為，產自格拉夫（Graves）的這款葡萄酒堪稱“眾酒之王”，酒香脫俗，品之，酒體豐滿、醇和，給人以奢華之感。1.5 升裝的WS價格是查不到的，只能在拍賣會上才能一睹其芳影。
來自波爾多右岸的有：
波美侯（Pomerol）產區
10、1982 年 1.5 升裝里鵬酒莊正牌干紅
Le Pin 1982
此酒獲帕克 100 分，是車庫酒中的代表。1988 年，作者有幸見到里鵬酒莊的莊主雅克·提鵬先生（Jacqies Thienpont），莊主對他說：酒莊每年所產的葡萄酒，都會在同年的期酒活動中，被全部預定，他們從來不接受新客人的訂單。可見里鵬的葡萄酒一瓶難求，更別說 1.5 升裝這種限量版了！如今，這款全球限量版的里鵬香港稅前均價已達73,231 元！11、1945 年&1947 年 1.5 升裝柏圖斯正牌干紅
Magnum Petrus 1945&1947
羅伯特·帕克曾說過：“柏圖斯入口，就好像在品嘗梅洛的精華。”至于這兩個年份的對比，作者是這樣描述的：1945 年的柏圖斯單寧感較強，微顯棱角，男性陽剛之感無處不在；1947 年的柏圖斯較豐腴，異國風味十足，略顯女性嬌柔氣質。1947 年的名氣更大，但 1945 年份的柏圖斯產量更少。12、1929 年&1961 年拉圖波美侯酒莊干紅
Chateau Latour a Pomerol 1929&1961
莊主認為，1961 年的拉圖波美侯，是這個年份中波爾多最好的葡萄酒。帕克給這款葡萄酒打出了滿分。他對比了 1929 年和 1961 年這兩個重要的波爾多年份，說：“它甚至比柏圖斯堡葡萄酒還要優秀，余韻持久。”1929 年的拉圖波美侯國際稅前均價達 20,885 元，1961 年的達 49,740 元，兩個年份相差近 3 萬元！
13、1947 年 1.5 升裝拉弗爾酒莊正牌干紅
Chateau Lafleur 1947
此酒獲帕克滿分，可珍藏 50 年。作者認為，這些 1.5 升裝的拉弗爾葡萄酒，絕對是唯一且最珍貴的寶藏，應該像盧浮宮的藝術品一樣被保護珍藏起來。WS網站上竟然搜不到這個年份，可見作者絕對是骨灰級的名酒收藏粉，而這個年份的拉弗爾只能在拍賣會上，才有機會見到。14、1961 年樂王吉酒莊干紅
Chateau L’Evangile 1961
隸屬羅斯柴爾德男爵家族波美侯地區的酒莊，這里的美酒能與柏圖斯相媲美。這款酒的國際稅前均價達 29,378 元！帕克對它贊賞有佳：“這款紅葡萄酒散發出一股非常濃郁的咖啡味……它的酒體結構似糖漿，質感豐厚，口感濃郁，酒痕濃稠，讓人難以置信的出彩！”15、1945 年卓龍酒莊干紅
Chateau Trotanoy 1945
作者說 1945 年的卓龍酒莊，是一款超乎尋常且極為稀有的佳釀。帕克評價它：“色澤深邃，單寧尤其豐厚，這種酒就像一種濃縮而豐富的萃液，要等到 2021 年才能開啟。”目前這款酒只能從法國的酒商手中才能買到，國際稅前均價達 29,781 元。
16、1870 年&1893 年費迪克里奈酒莊干紅
Chateau Feytit-Clinet 1870&1893
作者擁有這座酒莊一般的產權，其子又在 1997 年收購了另外一般產權。2007 年，帕克認為來自波美侯的費迪克奈堡的葡萄酒，可與同產區的拉弗爾一決高下。如今，這兩個年份的費迪克里奈，在市場上是買不到的，只能在拍賣會上才有可能看到。
圣埃美隆（Saint Emilion）產區
17、1947 年 1.5 升裝白馬酒莊正牌干紅
Magnum Chateau Cheval Blanc 1947
此酒被《葡萄酒觀察家》評為 12 大珍釀之一。帕克在他編撰的《波爾多葡萄酒名錄》中寫道：“在我品嘗了這瓶上好的 1947 年的白馬，我才意識到我一聲最幸運的事情，是能夠成為一名品酒師。”莊園經理曾在 1975 年向作者透露，如果你能遇到一瓶 1947 年的白馬，你千萬不能錯過它，因為它至少還能被珍藏 50 年！為了從一位老者手中換得這瓶 1.5 升裝的白馬，作者不惜轉割出 18 瓶上好的 1975 年白馬。18、1921 年&1959 年歐頌酒莊正牌干紅
Chateau Ausone 1921&1959
歐頌酒莊為圣愛美隆兩大一級A等酒莊之一，另一個是白馬酒莊。羅伯特·帕克對這款酒的評價非常獨特，他說這款酒散發著藻類和年輕運動員的氣息！帕克老爹的品酒詞還真是讓人眼前一亮。19、1961 年達索酒莊干紅
Chateau Dassault 1961
圣埃美隆的美酒，在飛行釀酒師米歇爾·羅蘭的指導下，聲名遠播。此酒精選最優質的葡萄釀成，香氣馥郁，酒體飽滿，單寧醇厚誘人。這款酒在市面上已經見不到了，據WS市場數據顯示，這款酒最后一瓶是在 2017 年 6 月被買走的。
延伸話題：名酒收藏錦囊妙計（1）關注酒莊的年份。酒莊的名氣固然重要，但同一個酒莊不同年份的葡萄酒，價格差異也可以很大！
（2）關注大容量裝的名酒。有些人獵酒是為了收藏，有些人藏酒是為了投資。如果你是后者，可以多關注頂級酒莊 1.5 升或 6 升裝這樣限量版的美酒，這些珍惜品升值空間可能會更大。
（3）關注名酒儲藏環境。名酒對儲存環境的要求十分高，陰涼、通風的地窖是不錯的選擇，恒溫的冷藏室是最好的了。如果想成為一名頂級收藏玩家，我們必須先考慮好未來幾十年，這些名酒理想的熟化環境了。
