文 | WBO葡萄酒商學院班主任 陳勛
閑話不說，直奔主題，已經歷經十二期的WBO葡萄酒商學院，第13期課程將于7月20日在北京開講。
這期的上課地點很不一樣，以前每次都是在星級酒店的會議室，這次則是在張裕愛斐堡酒莊，美麗的風景，優渥的住宿條件還有良好的會務服務能力，是我們選擇它的原因，但不是全部。張裕愛斐堡酒莊離北京市區大約60公里，可謂是地處一隅，為封閉式培訓提供了良好的環境。
>>>>本次商學院新增加了3位導師。
首先是近年來品牌運作風生水起的澳大利亞天鵝釀酒集團董事長李衛先生，他分享的主題是葡萄酒的品牌化運營創新之路。都說品牌難做，投入大收效小，客戶忠誠度難以建立，但是總還有成功的案例，那就是天鵝莊系列。不論是最開始的“大金羊”還是去年推出的“天鵝莊大使”系列，都能夠快速的引爆市場，這其中的奧妙，本次李衛將一并分享。主要內容包括：天鵝莊品牌的初心所在；品牌化運營的幾年經歷的挫折和經驗；對國內葡萄酒品牌化的看法以及對其他想做品牌化葡萄酒企業家的建議。
第二位新增加的導師則來自最近幾年發展迅猛的一家B2B精品葡萄酒供應鏈平臺公司—優自西方的掌舵人吳湘華先生。通過培養公司的專業買手，專注于遴選法國各大產區的精品葡萄酒，為國內的小B端提供訂貨售貨及配套服務，優自西方的年資金周轉次數達到9次以上。本次吳湘華先生將重點分享精品葡萄酒的定義，未來發展趨勢。如何在在酒行業的細分領域開疆拓土，同時也會探討移動互聯網對精品酒貿易的影響，并為不同的酒商提供精品酒的解決方案。
第三位增加的導師則是有葡萄酒網紅電商的醉鵝娘，作為葡萄酒行業的互聯網社區零售的領軍人物，醉鵝娘不論在線上視頻，電商和線下體驗店方面都是一個獨特的存在。本次的WBO葡萄酒商學院，將走訪醉鵝娘位于北京的葡萄酒吧—醉鵝娘紅酒吧。感受前衛的葡萄酒消費業態并聽她分享年輕消費群體的葡萄酒消費特點。
>>>>除了增加的三位新導師，其他三位導師同樣是干貨滿滿。
首先是上海酒老板連鎖的董事長馬國民先生。作為WBO的金牌分享導師，馬國民先生每次授課都有新內容，比如上次在學員的提問下，探討了如何防止飛單現象。本次馬國民先生的分享主題是：酒老板連鎖零售店的跨界零售嘗試，同時也會探討酒類連鎖店的新業態：店員服務+無人酒柜。
當下葡萄酒行業對無人零售的概念分歧很大。他指出：無人零售店的模式目前難度很大。原因在于所有的無人零售模式的目的應該是便捷，但無人零售卻沒有體驗和引導，反而不方便。
比如超市顧客中，總有10%-20%的顧客，進來常找不到商品，一定要詢問店員。即便老顧客也如此。無人零售店本來是為了便利、快捷，現在反而讓一部分人找不到貨，這一定是個缺陷。但是否就因此完全否則無人零售呢？
馬國民認為：無人酒柜是無人零售中最可靠、最成熟的業態。門店可以把高頻的商品放到酒柜里，通過科技做到24小時真正的便利性。未來無人酒柜可以成為酒類零售終端的一個補充，酒老板計劃將一些餐飲區域的門店進行改造，大門退后一米，放置無人酒柜，在門店晚間停業后，可以把部分高頻商品置入無人酒柜，像ATM機那樣去滿足夜間消費人群。對于如何解決葡萄酒低頻消費的問題，酒老板會增加一些休閑食品、水果甚至牛排等，具體的實踐經驗，馬老板本次將一并分享。
另外一位分享導師是沈博煒先生，作為魔盒/立可喝創始人CEO，他一直在嘗試如何用新技術來為消費者提供更有效的服務，將新零售做到極致。他認為零售的本質是流量。特別是有流量的結算是非常重要的資源。比如摩拜有900萬臺的共享單車，每天900萬單交易，雖然每單的交易金額很小，但是涉及到結算，其延伸空間撐起了27億美元的估值。
在沈博煒看來，葡萄酒行業上游很分散，下游很分散，在中間創立一個平臺有很大的機會，但是并非簡單的整合。線上和線下的O2O只有在一個公司的內部才能有效的整合，門店的流量才能和PV（瀏覽量），結算的金額才能和GMV（營業額）打通。 本次沈博煒先生，將分享如何線上活動搭建不同時段的消費場景，進而引導用戶購買，開發打卡領券功能，培養用戶使用習慣和粘性。以及單品引流如何做？如何讓一場活動的營業額達到正常營銷的2倍。
最后一位導師則是WBO葡萄酒商學院的院長楊征建老師，本期分享的主題是“碎片化背景下的葡萄酒新業態分析”。楊院長將通過一年來葡萄酒行業相關數據和詳實的案例來分析葡萄酒行業大趨勢以及各個階段的發展狀況。楊院長的分享特點是通過翔實的數據調查，清晰的邏輯梳理，為同學們呈現了過去三十多年國內葡萄酒的發展大趨勢，以及當下的葡萄酒市場現狀：即脆弱復蘇，新業態不斷迭出，比如倉店一體的葡萄酒賣場模式，小而美的葡萄酒工作室模式。
此外，從第10課程開始，WBO葡萄酒商學院正式攜手業內超商——浙江商源集團，本期課程中“朱躍明思享晚宴”這個環節將發揚光大。這個環節主要是為學員的創新項目提供一個獲得天使投資的機會，而天使投資人就是浙江商源集團董事長朱躍明先生。作為行業內為數不多的超商——商源新定位是“平臺＋”模式，也就是“合伙人制”，與供應鏈上諸多優秀的公司和個人結成合作聯盟。
在朱躍明看來，傳統的職業經理人制度已經不能滿足商源下一步戰略的需求，這就是他近年來打造合伙人制的初衷。
5月29日，商源集團聯合阿里拍賣在杭州開設了首家具有拍賣概念的倉儲式酒類門店億庫通，面積達1500平米，SKU數量超過1000個，涵蓋白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒等諸多酒種。門店采取無人收銀、顧客自助下單的整箱起售的銷售模式，這種模式究竟運營效果如何？來北京就可以獲得和朱躍明先生面對面取經的機會。
