阿爾薩斯的葡萄酒多半散發甜味，而通常在其他酒區作為釀制香甜麝香酒的蜜思嘉葡萄，在本區卻令人意外地釀出不帶任何甜味的白酒。其實蜜思嘉葡萄有好幾種，光是在阿爾薩斯酒區就有三種：小粒種蜜思嘉(Muscat a Petits Grains，有白色與粉紅色皮兩種、歐托內-蜜思嘉MuscatOttonel)。
這三種葡萄各有支持者。雖然阿爾薩斯的蜜思嘉葡萄發展潛力頗為看好，但其栽種面積卻日益流失，與復斯拉葡萄的栽種面積幾乎不相上下。栽種蜜思嘉葡萄要懂得控制果實產量，以及慎選采收時間，如此才能確保釀成的酒有足夠的酒酸含量，不至過于薄弱。幸虧本區有不少深諳此道的酒農，可以讓蜜思嘉葡萄酒散發出葡萄、蘋果、柳橙、橘子等果香。
阿爾薩斯葡萄最注重香氣，幾乎不帶香氣的白皮諾葡萄是個例外。白皮諾在好年份且果實控制得宜時，可以釀出誘人的好酒。許多阿爾薩斯酒農以白皮諾葡萄發展出大粒種“白皮諾葡萄”曾經用來與夏斯拉葡萄混合釀造愛德斯維克酒。
由于白皮諾葡萄的特質極不明顯，所以釀酒法規準許灰皮諾、皮諾歐塞華(Pmot Auxerrols)、夏多內至黑皮諾等葡萄釀成的酒，在酒標上掛上“白皮諾葡萄”或“克雷維內葡萄”(Klevner或Clevncr)銷售。這種有失嚴謹的做法引起若干酒標標示的混亂，不過也有助于酒莊釀出比純白皮諾葡萄酒口感更好的酒。尤其是皮諾歐塞華還帶有一股阿爾薩斯酒的特殊辛香味。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。
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